2月，吃啥应季水果？果农推荐这10种，新鲜营养高，错过再等一年

商周时的果子，没如今金贵。

《诗经》里的桃、枣、栗，是北方人的日常，殷墟挖着桃核，证明三千年前就有人栽桃树。

那时水果不只是吃，妇人见客揣把枣栗当礼，祭祀时也得摆上，《周礼》里专门有管果园的官，藏果子备典礼，透着过日子的实在。

汉时丝绸之路一通，西域果子顺着商道往里闯。

葡萄、石榴先入皇宫，东汉曹丕都夸葡萄是珍果，南北朝时才普及到民间，长安城里园种户植。

胡瓜改叫黄瓜，莴苣因换种代价高得名“千金菜”，《齐民要术》里连种法都写得明白，外来果子慢慢扎根中原。

南方的柑橘早成气候，

汉末李衡种千株柑橘当“木奴”传家，宋代《橘录》记载了二十七种柑橘，嫁接技术已很成熟。

明清时不少村庄专靠种橘谋生，北方的枣、南方的柑，外来的葡萄，混着各地风俗，成了逢年过节的念想，也藏着数千年的饮食变迁。

今天，跟您聊聊，2月份必吃的十样水果，错过再等一年！

草莓

二月天儿，乍暖还寒，最馋人的莫过于那一口红得透亮的草莓。

这玩意儿看着喜庆，身世却是个“混血儿”。

早在古罗马、古希腊那会儿，野草莓就长在那儿，但都是小不点。

直到1766年法国，南美的智利草莓和北美的弗州草莓偶然杂交，才有了现在的“大果凤梨草莓”。

咱中国古代没这口，直到1915年一个俄国侨民带了500株维多利亚草莓到黑龙江栽培，这才算开了张。

眼下正是二月，大棚里的头茬果刚下来，口感那是巅峰。

市面上最常见的“红颜”，也就是丹东99，个头大、颜色深红，咬一口酸甜适中，肉头紧实；

还有“章姬”叫奶油草莓，长圆锥形，色浅粉，吃起来软绵绵的带股奶香，就是太娇气不耐放。

要是想尝鲜，还有“隋珠”早熟甜得齁人，或者“白雪公主”白里透红，有股黄桃味儿，入口即化。

价格嘛，普通红果一斤二三十块，那种黑紫色的“黑珍珠”或者精品白草莓，因为花青素高、产量少，

能卖到百十来块甚至三百块，那是真金贵。

耙耙柑

这果子是个“海归”。

1979年日本静冈县拿“清见”和“椪柑”杂交，搞出这“兴津44号”。

1999年引进中国，先在浙江、江西试水，最后在四川蒲江扎了根。

你别看现在风光，2006年刚种时，因为酸度降不下来，果农砍树砍得心都在滴血，硬是熬了十几年才修成正果。

这哪是水果，分明是一部“农耕受难记”。

蒲江那地方，北纬30度，紫色土，昼夜温差大，才养出这身“细皮嫩肉”。

2020年拿了国家地理标志，还搞了碳标签，甚至卖到了俄罗斯、新加坡，给咱中国农民长了脸。

现在正是口感巅峰，皮薄得像纸，一撕就开，果肉脆嫩化渣，汁水“爆”满口腔。

甜，是那种纯甜，带点微酸都算它不努力。

最绝的是不上火，老人小孩随便造。

因为是“小年”加上去年高温晒伤了果，今年精品果地头价都飙到4块多，成都水果店卖到8块。

虽贵点，但咬一口那甜蜜的汁水，觉得这日子也就跟着甜了。

四川话讲这就叫“耙”，软乎、巴适！

甘蔗

二月天还冷，嘴却馋，这就得啃甘蔗。

这玩意儿看着硬，里头全是甜水。要说最出名的，还得是广西，那是全中国的糖罐子，产量占了全国六成以上。

甘蔗这东西，命硬。

老辈人叫它“柘”，先秦《诗经》里就有影。

三国时候更热闹，曹丕跟将军邓展喝酒，喝高了拿甘蔗当剑比划，这叫“甘蔗对剑”。

还有个画家顾恺之，吃甘蔗专挑梢儿吃，别人笑他傻，他说这叫“渐入佳境”，越吃越甜，这理儿跟过日子一样。

到了唐朝，李世民为了做糖，专门派人去印度学手艺，以前咱只会做红糖，

后来才有了白得像雪的冰糖。

听说北魏皇帝攻城，守城的武陵王没办法，送了百根甘蔗过去，想把这尊大佛打发走，结果仗还是打了，这甘蔗也没挡住铁骑。

现在市面上分黑皮和黄金蔗。

黑皮的粗，纤维多，耐放，便宜，十块钱能买两根；

黄金蔗皮薄，汁水足，甜得腻人，就是贵点。

二月的甘蔗是去年的存货，挑的时候得看直不直，弯的有虫，节头得匀，捏着软乎的才成熟。

啃一口，咔嚓一声，汁水顺着指缝流，清热润燥，巴适得很。

青枣

看着不起眼，却是个有八千岁的“老物件”。

《诗经》里就有它的影，古人拿它当“五果”养生，连《神农本草经》都夸它能“延年益寿”。

明清那会儿，浙江东阳的南枣那是贡品，叫“京果”，京城的达官贵人都好这口，说是“大如拳、甜如蜜”。

到了1997年，两棵苗被引进雷州覃斗，在红土地上扎根，如今成了四万五千亩的大产业，真是“铁杆庄稼”的翻身仗。

眼下二月，正是吃青枣的好时候。

最出名的得数台湾屏东和海南三亚。屏东的牛奶枣，甜度飙到18度，皮薄得像纸，一咬滋水；

海南的琼青1号，维C是猕猴桃的四倍，脆生生的像吃梨。

现在超市里卖七八块一斤，精品店能炒到二十多块。

挑果子得看脸，青绿有光泽才新鲜，咬开果肉细腻无渣，带着股奶香，人称“热带小苹果”。

这果性子娇，怕冻怕挤，买回家最好报纸裹着赶紧吃，别放冰箱太久，不然风味就散了。

这青枣不光鲜吃，还能做蜜饯、果酒。

它的果胶含量高，不用加增稠剂就能做成果冻。

雷州的红土、海南的沙地、台湾的火山灰，养出的果子风味各不同。

菠萝

二月的风里还带着寒气，

广东徐闻和海南的地里却已热闹非凡，这是菠萝最当令的时候。

你别看它现在堆在菜市场像个不起眼的“土疙瘩”，这玩意儿的出身可是真真的“洋贵族”。

五百年前，它老家在南美亚马逊河那一带，印第安人驯化了它。

后来葡萄牙人把它带到澳门，再传到内地，因为长得像松果，英文名就草率地叫了pineapple。

最绝的是在古代欧洲，这东西比金子还金贵，英国国王查理二世收到一个都得请画师画下来显摆，那是真正的皇室特供。

到了咱们这儿，因为闽南语谐音“旺来”，成了吉祥话，但在以前，普通人想都别想。

现在的菠萝，那是真正的“飞入寻常百姓家”。

海南的“香水菠萝”最出名，果形端正，切开那个香啊，直冲脑门子。

这时候的果，酸甜多汁，纤维少，连芯都是脆的。

吃之前必须拿盐水泡，不然那“菠萝朊酶”扎得你舌头生疼，这是老辈人传下来的土法子。

价格更是亲民得让人心疼，刚上市也就五六块钱一公斤，甚至有“10块钱3个”。

车厘子

这大冬天的，能吃上口鲜灵的车厘子，那是真得劲。

别看现在满大街都是，这玩意儿其实是个“洋和尚”。

早在1880年，美国传教士倪维思就把它带到了山东烟台，成了中国头一份。

这红果子老家在小亚细亚，希腊罗马那会儿就当宝贝，后来才传到美洲。

咱们吃的“宾莹”、“雷妮”，那都是美国西北的老牌子，百年历史了。

虽说现在四川汶川、大连也种，皮薄肉软，但要论个大肉硬，还得是智利的“科迪亚”和“桑提娜”，人家那是南半球的“反季先锋”，

专门填补北半球冬天的空窗期。

眼下正是一月底，智利货堆成山，价格那是“大跳水”。

前阵子还得一两百一斤的“科迪亚”，现在大几十来块也能拿下，普通点的“桑提娜”甚至跌到五六十块。

这果子看着像红玛瑙，咬一口嘎嘣脆，甜得直齁嗓子，汁水顺着指缝往下流。

尤其是那种黑紫色的，铁含量是水果里的老大，吃着不仅解馋，还能补身子。

不过这玩意儿娇贵，冷链一断就变脸，买的时候得瞅准果柄绿不绿。

沃柑

二月天，乍暖还寒，正是吃沃柑的好时候。

这水果看着喜庆，橙红橙红的，像个小灯笼。要说最出名的，还得是广西武鸣，

那是“中国沃柑之乡”，产量占了全国五分之一。

但这果子的身世其实挺有讲究，它不是土特产，是“坦普尔”橘橙和“丹西”红橘杂交的“混血儿”。

早年间在福建福州，明朝时叫“皮青橘”，是御用的贡品。

后来选育出来，成了现在的沃柑。这里头还有个典故，广西有个叫唐世荣的，

本是学法律的研究生，

就因为想念小时候那口纯正的橘味，硬是跑回桂林种橘子。

前些年为了找回那种“喉头回甘”的韵味，他把化学农药全停了，改成酵素种植，这才有了现在这口“有喉韵”的沃柑。

现在的武鸣沃柑，那是真的“靓”。

果皮光滑细腻，剥开来汁水足得能滋一脸，果肉细嫩化渣，吃起来跟喝果汁似的，

甜度高但带着微酸，一点不齁嗓子。

糖度能到13%到16%，黄金酸甜比。

这时候正是头茬果下树的时候，也就春节前后，价格比往后稍贵点，但胜在新鲜。

挑果子得挑沉手的，按下去有回弹，闻着有股清香。

这果子耐放，买回家阴凉处一扔，能吃到五一。

砂糖橘

这物件，别看它个头小，来头可不小。

汉代就从交趾传到岭南，唐代韩愈在桂林当官时就夸“家自种黄柑”，这可是有千年户口的老住户。

最绝的是广西梧州传说，古时有个姑娘为了乡亲牺牲自己，化成橘树，这果子才甜得像蜜。

从宋代的《橘录》到清代当贡品，它不是温室花朵，

是从红壤丘陵里长出来的“致富果”，还拿了农业部地理标志，这身份硬着呢！

现在正是二月吃它的时候，也就是咱说的“春节顶流”。

这果子扁圆，皮薄得像纸，一撕就开，果肉细腻无渣，咬一口汁水在嘴里炸开，那是纯甜带点微酸。

最地道的数广西西林、广东四会和肇庆的，那是真的“甜过初恋”。

今年因为天气闹灾减产，价格比往年硬，批发都得七八块，但架不住它好吃，过年摆盘，那是“红红火火”的彩头。

老表们都说：“得闲食个沙糖桔，此味只应天上有！”这口甜，是土地给咱老百姓最实在的安慰。

苹果

二月天寒地冻，也就剩这口红富士能撑个场面。

这果子老家在山东烟台栖霞，那是响当当的“中国苹果之都”。

说起来它还是个“洋混血”，1871年美国传教士倪维思把它带进中国，最早叫“青香蕉”，

后来才在胶东半岛落地生根。

你想啊，一百多年前，这果子可是沾着洋墨水的稀罕物，如今倒成了咱老百姓的当家果。

历史这玩意儿，沧桑得很，从晚清的传教士到现在的冷链车，一颗苹果走了一百多年，就像刘震云笔下的日子，琐碎又实在，却透着股子韧劲。

现在的红富士，那是真“中”！

果形圆滚滚的，披着一身红条纹，看着就喜庆。

切开咔嚓一声，脆得像薄冰，果肉细腻没渣，汁水顺着指缝往下流。

甜度高达15度以上，带着一丝丝果酸，那是恰到好处的“黄金糖酸比”。

洛川、阿克苏的虽好，但二月里还得是烟台货最耐放。

价格也不贵，三四块钱一斤，甚至更低，咱老百姓吃得起。

冷藏后再吃，那口感简直绝了，又脆又甜，透心凉，像是把冬天的枯燥全给嚼碎了咽下去。

猕猴桃

二月天寒地冻，鲜果稀缺，唯独这猕猴桃还能在果盘里撑个场面。

2月份的猕猴桃一般是进口的。

但，也别被超市里贴着新西兰标签的“奇异果”忽悠了，

那玩意儿追根溯源，还得叫咱一声“老祖宗”。

早在两千多年前的《山海经》里，它就叫“羊桃”，

是深山老林里猕猴的零嘴。

唐代诗人岑参更是把它种在自家院子里，谓之“中庭井阑上，一架猕猴桃”。

最传奇的是1904年，新西兰女教师伊莎贝尔把咱湖北宜昌的野生种子带出国，

这才有了后来的“奇异果”。

说白了，奇异果就是咱中国猕猴桃穿了件洋马甲。

剥开皮，果肉翠绿翠绿的，咬一口汁水四溅，酸甜适口，那是真叫个“沙甜”。

价格倒也实在，普通的五六块一斤，精品盒装能卖到三十多块。

别看外表毛茸茸的像个没剃头的和尚，里头却是“水果之王”，维C是橙子的两倍，

这大冷天的吃一个，浑身都舒坦，真是应了那句老话：“别看长得毛，心里甜如蜜！”

二月了，您去菜市场转悠，草莓红得晃眼，甘蔗扎成捆立着。

您拎一袋耙耙柑，指甲掐进皮里，那股清甜的香气“噗”地散开，

跟三千年前《诗经》里的人掰开桃李时闻见的，怕是一个意思。

日子是往前过的，果子的甜头却扎在三千年的根上，

冷风里咬一口脆生生的，过去和现在就在齿间碰了个头。

您说是不是这个理儿……