河南
重庆万州区，这座充满烟火气的城市，以其丰富多样的美食文化吸引着众多食客。万州的小吃，是当地独特风土人情的缩影，每一口都蕴含着浓郁的地域特色。接下来，就让我们一同探寻万州区那些必须品尝的小吃。
万州烤鱼：这无疑是万州小吃的一张名片。它融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺，充分借鉴了传统川菜及川味火锅的用料特点。新鲜的活鱼先经过烤制，外皮变得金黄酥脆，再与调制好的汤汁一起炖煮，配菜丰富多样，有豆芽、魔芋、土豆等。鲜嫩的鱼肉吸收了汤汁的浓郁味道，麻辣鲜香，口感层次丰富。在万州的大街小巷，随处可见烤鱼店，不同店铺还有各自独特的秘方，让人百吃不厌。
凉虾：作为万州夏日消暑的佳品，凉虾深受当地人喜爱。它是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成，因其外形酷似小虾，故而得名。凉虾口感软糯爽滑，搭配上红糖水、醪糟，再撒上些许芝麻和花生碎，入口清甜凉爽，既能解渴又能饱腹，是炎热天气里不可错过的美食。
格格：这是一种类似蒸笼菜的小吃，以羊肉格格最为出名。将新鲜的羊肉切成小块，用各种香料腌制后，放在竹制的小蒸笼里蒸制。蒸熟后的格格香气四溢，羊肉鲜嫩多汁，搭配上万州特有的杂酱面或白米饭，味道十分美妙。除了羊肉格格，还有排骨格格、肥肠格格等多种口味可供选择。
万州的小吃种类丰富，每一种都有其独特的魅力。无论是麻辣鲜香的烤鱼，还是清甜凉爽的凉虾，亦或是香气扑鼻的格格，都值得你在万州的美食之旅中一一品尝，感受这座城市的独特风味。
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