凉拌金针菇做法 蒜香微辣爽脆解腻十分钟搞定

宝子们，是不是有时候下班回家累得不行，实在不想在厨房大动干戈，但又想吃点好吃的开开胃？今天就给大家分享一道简单快手又美味的凉拌金针菇，蒜香微辣，爽脆解腻，只需要十分钟就能搞定，让你轻松享受美食！

食材准备

首先来看看我们需要用到的食材：一把新鲜的金针菇、一头大蒜、两根小米辣、适量的香菜、一勺生抽、一勺醋、半勺蚝油、半勺白糖、适量的盐和鸡精、一小勺辣椒油、一小勺香油。这些食材在超市或者菜市场都很容易买到，家里常备一些，随时都能做。

制作步骤

第一步：处理金针菇

把金针菇的根部切掉，然后用清水冲洗干净。金针菇很容易藏污纳垢，所以要多冲洗几遍，确保干净。洗好后，把金针菇放入开水中焯烫 2 - 3 分钟，直到金针菇熟透变软。这里有个小窍门，在水里加一点点盐和油，这样焯出来的金针菇颜色更翠绿，口感也更好。焯好后，把金针菇捞出来，放入冷水中过凉，这样可以让金针菇更加爽脆。

第二步：准备调料

在处理金针菇的时候，我们可以顺便把调料准备好。把大蒜切成蒜末，小米辣切成小段，香菜切成段，放入一个小碗中。然后加入一勺生抽、一勺醋、半勺蚝油、半勺白糖、适量的盐和鸡精，再加入一小勺辣椒油和一小勺香油，搅拌均匀。调料的比例可以根据自己的口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些小米辣和辣椒油，喜欢酸的可以多放一些醋。

第三步：凉拌

把过凉后的金针菇沥干水分，放入一个大碗中。将调好的调料汁倒在金针菇上，然后用筷子搅拌均匀，让每一根金针菇都裹上调料汁。最后，撒上一些香菜段，美味的凉拌金针菇就做好啦！

小贴士

• 金针菇焯烫的时间不要过长，否则会影响口感，变得软烂。
• 过凉水这一步很关键，一定不能省略，这样才能让金针菇保持爽脆的口感。
• 调料汁可以根据自己的口味进行调整，加入一些芝麻、花生碎会更加香。怎么样，是不是很简单？这道凉拌金针菇蒜香微辣，爽脆解腻，无论是作为下酒菜，还是搭配米饭、面条，都非常合适。而且只需要十分钟就能搞定，非常适合忙碌的上班族。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食的！宝子们要是学会了这道菜，别忘了在评论区分享你的心得，也可以把这篇文章分享给身边的吃货朋友们，让大家一起享受美食的快乐！总结：本文详细介绍了蒜香微辣凉拌金针菇的做法，从食材准备到制作步骤，每一个环节都进行了细致的说明，并给出了实用的小贴士。这道菜简单易做，十分钟就能搞定，爽脆解腻，适合各种场合。希望大家都能按照文章的方法做出美味的凉拌金针菇。