宝子们,是不是有时候下班回家累得不行,实在不想在厨房大动干戈,但又想吃点好吃的开开胃?今天就给大家分享一道简单快手又美味的凉拌金针菇,蒜香微辣,爽脆解腻,只需要十分钟就能搞定,让你轻松享受美食!
食材准备
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首先来看看我们需要用到的食材:一把新鲜的金针菇、一头大蒜、两根小米辣、适量的香菜、一勺生抽、一勺醋、半勺蚝油、半勺白糖、适量的盐和鸡精、一小勺辣椒油、一小勺香油。这些食材在超市或者菜市场都很容易买到,家里常备一些,随时都能做。
制作步骤
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第一步:处理金针菇
把金针菇的根部切掉,然后用清水冲洗干净。金针菇很容易藏污纳垢,所以要多冲洗几遍,确保干净。洗好后,把金针菇放入开水中焯烫 2 - 3 分钟,直到金针菇熟透变软。这里有个小窍门,在水里加一点点盐和油,这样焯出来的金针菇颜色更翠绿,口感也更好。焯好后,把金针菇捞出来,放入冷水中过凉,这样可以让金针菇更加爽脆。
第二步:准备调料
在处理金针菇的时候,我们可以顺便把调料准备好。把大蒜切成蒜末,小米辣切成小段,香菜切成段,放入一个小碗中。然后加入一勺生抽、一勺醋、半勺蚝油、半勺白糖、适量的盐和鸡精,再加入一小勺辣椒油和一小勺香油,搅拌均匀。调料的比例可以根据自己的口味进行调整,喜欢辣的可以多放一些小米辣和辣椒油,喜欢酸的可以多放一些醋。
第三步:凉拌
把过凉后的金针菇沥干水分,放入一个大碗中。将调好的调料汁倒在金针菇上,然后用筷子搅拌均匀,让每一根金针菇都裹上调料汁。最后,撒上一些香菜段,美味的凉拌金针菇就做好啦!
小贴士
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- 金针菇焯烫的时间不要过长,否则会影响口感,变得软烂。
- 过凉水这一步很关键,一定不能省略,这样才能让金针菇保持爽脆的口感。
- 调料汁可以根据自己的口味进行调整,加入一些芝麻、花生碎会更加香。怎么样,是不是很简单?这道凉拌金针菇蒜香微辣,爽脆解腻,无论是作为下酒菜,还是搭配米饭、面条,都非常合适。而且只需要十分钟就能搞定,非常适合忙碌的上班族。赶紧动手试试吧,相信你一定会爱上这道美食的!宝子们要是学会了这道菜,别忘了在评论区分享你的心得,也可以把这篇文章分享给身边的吃货朋友们,让大家一起享受美食的快乐!总结:本文详细介绍了蒜香微辣凉拌金针菇的做法,从食材准备到制作步骤,每一个环节都进行了细致的说明,并给出了实用的小贴士。这道菜简单易做,十分钟就能搞定,爽脆解腻,适合各种场合。希望大家都能按照文章的方法做出美味的凉拌金针菇。
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