更“懂”中国的星巴克，开始收获增长

2026财年第一季度，星巴克中国实现净收入8.23亿美元，同比增长11%，迎来“开门红”；同店销售额录得7%的高单位数正增长，连续第三个季度保持增长。

本季度增长的可贵之处在于，并非依赖门店扩张或价格下调，而是源于品牌价值的重新激活。

通过IP联名创造沉浸式体验、对经典产品进行低糖化改良唤醒消费记忆，叠加对消费者体验的深度运营，星巴克正在证明：当咖啡供给极度充裕后，人们为“空间仪式感”付费的意愿反而在回归。

01 多维发力，打开增长空间

从增长结构来看，星巴克中国本季度的增长动能主要来自同店销售额7%的同比高增长，其中交易量提升5%，客单价提升2%。

这表明增长并非依靠“以价换量”，而是逐渐回归到提升消费频次与客流量这一更可持续的路径上。

事实上，本季度的增长在很大程度上来源于结构性增量，主要体现在以下三个方面：

其一，产品层面的创新持续演进。

星巴克自2025年推出“真味无糖”体系，本季度首次将这一体系应用于冬季标志性饮品系列 “太妃榛果”，并提供无糖及多档甜度可选的自定义选项。

据统计，无糖配方的太妃榛果系列吸引了170万顾客首次尝试，创下该系列新品试饮纪录。其中，无糖、少甜及少少甜版本贡献了该系列50%的销量。

这在验证“新品再开发”成功率的同时，也说明市场中尚存在大量未被满足的低糖与健康需求，客制化的推行仍有望持续拉动结构性增长。

其二，对刚需消费场景的突击。

继夏季借“非咖”产品攻入下午茶场景后，星巴克于2025年11月在深圳全市300多家门店推出“每日早餐”系列，将烘焙产品从搭配品类升级为场景入口，系统性强化品牌在早餐时段的渗透力。

依托全国超过八千家门店及成熟的供应链体系，星巴克具备快速布局刚需场景的基础能力。此次对早餐系列的大力推广，不仅有效抢占了晨间消费时段，更有望带来可观的销售增量。

其三，IP联动策略的进一步奏效。

本季度星巴克携手“哈利·波特”IP展开联名，推出四大学院主题马克杯、霍格沃茨城堡玻璃杯等周边，并将标志性熊店长形象重塑为四学院巫师系列星礼包。

值得一提的是，“第三空间”优势在此次合作中得到充分体现。相较于一般咖啡品牌只能通过周边产品进行联动，星巴克能够打造更完整的主题体验，这也使其更容易获得IP方的青睐。

位于广州沙面大街的星巴克臻选店，被改造成了沉浸式、适合拍照的“魔法主题店”，设置9¾站台入口、魔法报纸互动装置、学院主题装饰及魔杖店等场景，结合限定特调饮品与角色互动，让顾客深度融入魔法氛围。

星巴克还在北京、上海、深圳等27个城市近40家门店同步布置魔法主题，由“魔法咖啡师”提供特色拉花；全国超1200家手工友好门店亦推出霍格沃茨主题手工坊活动，进一步拓宽体验触点。

总结来看，星巴克中国在本季度围绕产品、场景与IP联动等多条主线清晰发力，策略明确，不仅推动了同店销售增长，也带动门店经营利润率持续环比提升。

无论是IP联名还是产品迭代，这些举措均具备较强的可复制性与延伸空间，为未来增长提供了可持续的动能。IP周边销售已成为优化收入结构、提升客单价的重要手段。

而基于经典产品进行的创新，尤其契合了消费者的“怀旧”情绪，通过融合产品品质、社交属性与千禧年代记忆，有效激发了用户在社交平台自发创作UGC内容，带来更多关注与记忆点。

在本季度星巴克中国门店总数保持平稳的背景下，同店销售额增速仍低于整体增速，说明新开门店表现优于平均水平。这反映出星巴克正在精准聚焦战略点位，将资源投向核心市场。

第一季度，星巴克中国新进入13个县级城市，超半数新店位于低线城市或特色商圈，进一步加深市场覆盖。截至2026财年第一季度末，星巴克已在全国1103个县级市开设8011家门店。

02 深耕体验，强化认同

随着咖啡市场供给日益充沛、消费愈发便利，消费者对星巴克的需求正逐步超越产品本身，转而追求差异化体验、情感联结与附加价值。

这也正是星巴克当前发展的方向：在积极融入本土化需求的同时，更专注于强化那些真正属于“星巴克”的独特部分，日益凸显对顾客整体体验的重视。

线下零售体验近年的成功案例已然证明，“空间经营”的价值正不断被市场验证。星巴克正持续强化这一差异化优势，朝着“千店千面”的方向演进。

在一二线以外的下沉市场，星巴克门店往往承担着重要的社交与休闲功能；而在特色旅游商圈，它又成为吸引游客的地标性打卡点。

这种人气的集聚，并非仅因门店选址，更源于星巴克对在地文化的深度融入与表达。

例如全国海拔最高的丽江玉龙雪山店，将地理特征直接融入体验。粗犷的墙体质感取材自当地建筑，座椅的色彩渐变模拟着山体植被的垂直分布，让空间本身成为雪山环境的静谧延伸。

近期落地的广州永庆坊非遗概念店毗邻粤剧艺术博物馆旁，现已正式开放。入口处的“睇戏”艺术装置由艺术家双禧创作，以云南藤编为基底，融入粤剧金线与广绣珠片。店内将粤剧脸谱、戏服纹样等广府元素融入现代设计，营造出微型文化展馆般的氛围，成为公众体验广州传统文化与人文艺术的生动空间。

辽宁铁岭新近开业门店的灵感则来自“辽宁粮仓”。一幅以田园风貌为灵感的主题壁画贯穿空间，其中点缀的植物山野意象与咖啡枝叶浮雕相映成趣，营造出富有在地气息的温馨场景。

星巴克亦在持续拓宽“第三空间”的边界。

2025年9月，其与小红书合作推出“兴趣社区空间”，将全国超1800家门店改造为宠物、手工、骑行、跑步等主题据点，使其从商务场景延伸为年轻人基于兴趣社交与分享的线下平台。

跨年夜当天，逾1.3万名顾客走进星巴克参与门店倒计时活动，在咖啡香、伙伴问候与温馨灯光中共同迎接新年。这些都是“第三空间”吸引客流、唤醒消费并提升体验价值的生动体现。

截至2025年11月，星巴克中国会员规模已突破1.6亿，其中90天活跃会员达2500万，是全球最活跃、增长最快的会员体系之一。

这笔会员资产的动能正在被有效激发。自2025年12月起，星巴克将每月17日定为“一起开星日”，为会员带来更多“积星福利”，并通过“开星市集”、“开星竞拍”两大兑星场景解锁产品、加价购好物，以及诸多第三方VIP权益。

星巴克还致力于推动“星朋友圈”不断扩大，继与希尔顿集团、中国东方航空推出联合会员计划后，于2026年初与亚朵达成合作，实现双方全等级会员权益互通。

无论是成为消费者线下社交的首选，还是被多家企业选为会员权益合作伙伴，均源于星巴克长期积累的品牌资产。

而这同样是以性价比和便捷性为核心的其他咖啡品牌短期内难以复制的。

展望未来，星巴克正系统性地重塑其“符号价值”：不再只是中国咖啡市场的启蒙者与高端标识，而是通过扎实的产品品质、深入的生活方式联结、细腻的情感共鸣与创新的场景体验，持续创造并传递其品牌价值。

随着股权交易即将完成，星巴克在中国的发展已迈入新阶段。如何持续回应这个不断演变的时代与消费者，它的答案正变得愈发清晰。

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