腊月十六讲究：2样不上桌，3样端上桌，迎春接福，过欢乐吉祥年

“山河璀璨迎新春，一马当先铸辉煌”，不知不觉间乙巳蛇年的腊月已经过半，而今年的冬季也来到了尾声，明日腊月十六就是立春节气前一天，又到了辞冬迎春的时候。

腊月过半以后，年的味道已经越来越浓郁起来，这个时候大街小巷又响起来【恭喜发财】这熟悉的旋律，而各大农贸市场和商场超市，也迎来了拥挤的人群，人们开始忙着采购年货和准备过年事宜。

“腊月节多，正月福多”，腊月过半以后，各种各样的年俗讲究也就多了起来，明日腊月十六是民间传说中财神巡视人间的日子，而且作为立春节气的前一天，这天在民间也是大事勿用的“绝日”，还是来到年底老板宴请伙计摆尾牙宴的日子。

腊月十六讲究：2样不上桌，3样端上桌，迎春接福，过欢乐吉祥年！

腊月十六讲究：“2样不上桌”

一，饺子不上桌

“好吃不过饺子，舒服不过躺着”，饺子是民间很多节日和节气里的特定美食，因为饺子是最能代表家的味道的美食，而且饺子多财和圆满，所以很多家庭在一个节日不知道吃什么的时候，包上一顿饺子来吃准没错。

但是饺子并不是摆上腊月十六的餐桌，因为饺子在民间的喜庆宴席上大多是最后一个上桌的，因此在民间也被称作“滚蛋饺子”，而明日腊月十六是摆尾牙宴的日子，这天上饺子有“散伙”和“辞退”的不好寓意，加上明日还是立春前一天“绝日”，大家也希望这样的日子早点结束，所以这饺子是不适合端上腊月十六餐桌的。

二，白菜

白菜有着“百菜之王”的美誉，因为其耐储存和营养丰富，是人们冬季里的常见的食材，也是大家过冬的时候都喜欢储存的主要蔬菜品种。

腊月十六是冬季最后一天，这天是辞冬迎春的时候，也是迎接财神的日子，而白菜谐音“败财”，并且属于冬季专属的蔬菜品种，在辞冬迎春的腊月十六，这白菜显然是不适合端上桌的。

腊月十六讲究：“3样端上桌”

一，整鱼

“无鱼不成席，无酒不成宴”，明日腊月十六是民间摆尾牙宴和年底结算的时候，也是大家迎春接福和准备欢乐过大年的时候，这个时候餐桌上自然少不了寓意年年有余的鱼。

而腊月十六上桌的鱼也有讲究，就是这天不能拿咸鱼和无鳞鱼上桌，因为这两种鱼都不齐整和完美，而这天吃鱼讲究寓意好和全须全尾，寓意富贵有余。

推荐菜谱：家常焖武昌鱼

1.宰杀干净的武昌鱼去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，把腹内的黑膜抠洗干净，然后在鱼身上均匀的改上花刀。

2.锅中下入猪大油和植物园混合的料油，油热以后把武昌鱼擦干水分后入锅，两面煎至金黄定型后轻推到锅边，利用煎鱼的油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入一品鲜酱油后倒入一罐啤酒。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，加入少许白糖提鲜，炖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后，沿着锅边淋点香醋即可出锅享用。

二，油菜

明日腊月十六正是今年冬季的最后一天，这个时候耐寒的小油菜已经开始大量上市，油菜不仅富含叶绿素和粗纤维，还有着“有财”的谐音，而明日是民间传说中财神巡视人间的日子，吃油菜清口解腻还有新一年有钱花的好寓意。

推荐菜谱：香菇烧油菜

1.油菜去根摘洗干净，在油菜心上划上十字花刀，香菇去除根蒂后清洗干净，然后片成大厚片。

2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入油菜，焯烫至颜色翠绿后捞出过凉，把香菇也入锅焯烫至变软后捞出备用。

3.锅中入油爆香蒜末，下入攥干水分的油菜翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，然后下入香菇翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

三，豆芽

豆芽在民间也被称作“如意”，立春节气当天咬春时，豆芽是必备的食材，而明日腊月十六是冬季结束的日子，也是忙年进入到高峰期的时候，大家都希望在新年来临的时候能够事事如意，因此吃豆芽应景又美味。

推荐菜谱：炒合菜

1.绿豆芽摘洗干净后焯水捞出过凉备用，鸡蛋打散后入锅中炒至蛋液凝固后盛出，里脊肉切成细丝，海蜇皮泡发好后切成粗丝。

2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒粒，下入肉丝煸炒至变色，烹入料酒和米醋后下入攥干水分的豆芽。

3.炒出豆芽的水汽以后，加入炒好的鸡蛋和泡好的海蜇丝，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味，滴几滴花椒油即可出锅享用。

明日腊月十六是迎春接福和迎接财神的好日子，这天饮食要讲究一些，记得：2样不上桌，3样端上桌，迎春接福，过个欢乐吉祥年！