“山河璀璨迎新春,一马当先铸辉煌”,不知不觉间乙巳蛇年的腊月已经过半,而今年的冬季也来到了尾声,明日腊月十六就是立春节气前一天,又到了辞冬迎春的时候。
![]()
腊月过半以后,年的味道已经越来越浓郁起来,这个时候大街小巷又响起来【恭喜发财】这熟悉的旋律,而各大农贸市场和商场超市,也迎来了拥挤的人群,人们开始忙着采购年货和准备过年事宜。
“腊月节多,正月福多”,腊月过半以后,各种各样的年俗讲究也就多了起来,明日腊月十六是民间传说中财神巡视人间的日子,而且作为立春节气的前一天,这天在民间也是大事勿用的“绝日”,还是来到年底老板宴请伙计摆尾牙宴的日子。
腊月十六讲究:2样不上桌,3样端上桌,迎春接福,过欢乐吉祥年!
腊月十六讲究:“2样不上桌”
一,饺子不上桌
![]()
“好吃不过饺子,舒服不过躺着”,饺子是民间很多节日和节气里的特定美食,因为饺子是最能代表家的味道的美食,而且饺子多财和圆满,所以很多家庭在一个节日不知道吃什么的时候,包上一顿饺子来吃准没错。
但是饺子并不是摆上腊月十六的餐桌,因为饺子在民间的喜庆宴席上大多是最后一个上桌的,因此在民间也被称作“滚蛋饺子”,而明日腊月十六是摆尾牙宴的日子,这天上饺子有“散伙”和“辞退”的不好寓意,加上明日还是立春前一天“绝日”,大家也希望这样的日子早点结束,所以这饺子是不适合端上腊月十六餐桌的。
二,白菜
![]()
白菜有着“百菜之王”的美誉,因为其耐储存和营养丰富,是人们冬季里的常见的食材,也是大家过冬的时候都喜欢储存的主要蔬菜品种。
腊月十六是冬季最后一天,这天是辞冬迎春的时候,也是迎接财神的日子,而白菜谐音“败财”,并且属于冬季专属的蔬菜品种,在辞冬迎春的腊月十六,这白菜显然是不适合端上桌的。
腊月十六讲究:“3样端上桌”
一,整鱼
“无鱼不成席,无酒不成宴”,明日腊月十六是民间摆尾牙宴和年底结算的时候,也是大家迎春接福和准备欢乐过大年的时候,这个时候餐桌上自然少不了寓意年年有余的鱼。
而腊月十六上桌的鱼也有讲究,就是这天不能拿咸鱼和无鳞鱼上桌,因为这两种鱼都不齐整和完美,而这天吃鱼讲究寓意好和全须全尾,寓意富贵有余。
推荐菜谱:家常焖武昌鱼
![]()
1.宰杀干净的武昌鱼去除鱼鳃、鱼鳞和内脏,把腹内的黑膜抠洗干净,然后在鱼身上均匀的改上花刀。
2.锅中下入猪大油和植物园混合的料油,油热以后把武昌鱼擦干水分后入锅,两面煎至金黄定型后轻推到锅边,利用煎鱼的油爆香葱姜蒜和干辣椒,烹入一品鲜酱油后倒入一罐啤酒。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火,加入少许白糖提鲜,炖至锅中汤汁浓稠以后,加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁后,沿着锅边淋点香醋即可出锅享用。
二,油菜
明日腊月十六正是今年冬季的最后一天,这个时候耐寒的小油菜已经开始大量上市,油菜不仅富含叶绿素和粗纤维,还有着“有财”的谐音,而明日是民间传说中财神巡视人间的日子,吃油菜清口解腻还有新一年有钱花的好寓意。
推荐菜谱:香菇烧油菜
![]()
1.油菜去根摘洗干净,在油菜心上划上十字花刀,香菇去除根蒂后清洗干净,然后片成大厚片。
2.锅中烧水,水中加入盐和几滴食用油,水开后下入油菜,焯烫至颜色翠绿后捞出过凉,把香菇也入锅焯烫至变软后捞出备用。
3.锅中入油爆香蒜末,下入攥干水分的油菜翻炒均匀,烹入料酒和蚝油炒匀,然后下入香菇翻炒均匀,加入盐和胡椒粉调味,淋入水淀粉勾个薄芡,滴几滴花椒油即可出锅享用。
三,豆芽
豆芽在民间也被称作“如意”,立春节气当天咬春时,豆芽是必备的食材,而明日腊月十六是冬季结束的日子,也是忙年进入到高峰期的时候,大家都希望在新年来临的时候能够事事如意,因此吃豆芽应景又美味。
推荐菜谱:炒合菜
1.绿豆芽摘洗干净后焯水捞出过凉备用,鸡蛋打散后入锅中炒至蛋液凝固后盛出,里脊肉切成细丝,海蜇皮泡发好后切成粗丝。
2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒粒,下入肉丝煸炒至变色,烹入料酒和米醋后下入攥干水分的豆芽。
3.炒出豆芽的水汽以后,加入炒好的鸡蛋和泡好的海蜇丝,翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味,滴几滴花椒油即可出锅享用。
明日腊月十六是迎春接福和迎接财神的好日子,这天饮食要讲究一些,记得:2样不上桌,3样端上桌,迎春接福,过个欢乐吉祥年!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.