2月份就种这八样东西，撒一把疯狂长，不怕冷不怕热南北方都能种

2月是一年里节气最扎堆的月份之一。立春通常出现在2月3日到5日，雨水大多在2月18日到20日之间，更不用说这个月还包揽了全年最重要的除夕和春节。

这些节气集中爆发，直接左右全国的天气走向。

北方2月依旧天寒地冻，冷空气频频杀回马枪，土地解冻慢，土里干巴巴的。

南方虽说回暖稍早，但阴雨不断、湿冷返潮厉害，阳光稀少，空气潮得能拧出水。

这种天气种菜难度不小，低温压着种子不发芽，湿冷逼得小苗烂根，气温忽高忽低更是把作物的生长节奏搅得一团糟。

所以，想在2月下种，就得选那种既扛得住冷，又经得起热，还不怕回潮和寒流折腾的，最关键的是，撒下去必须能收一大筐。

要是种一茬只收几根，那这菜就白种了。

下面整理出8种作物，刚好全满足这些要求，无论你身在南方还是北方，别磨蹭，直接下地种。

1.菠菜

民间早有“正月菠菜遍地绿”的说法，这早已被种地人反复证实，早春时节它稳稳当当就能冒芽。菠菜抗寒能力非常强，哪怕气温降到零下5度也死不了，只要天气稍微回暖，立马蹿着长。倒春寒吓不倒它，短时间热一热也扛得住，只要地里不涝，苗子基本不会出问题。二月撒下种子，差不多三十天就能收割，割完又冒新叶，一茬接一茬不停歇。播种时千万不能埋太深，盖土别超过一厘米，不然苗就出得慢。还有，菠菜最爱氮肥，整地时掺些腐熟的有机肥作底肥，苗子蹿得快、长得壮。

2.小白菜

都是白菜，早春种菜首选小白菜，别选大白菜。生长期极短，二十五天即可采收，耐寒性相当强，短时低温照样长。小白菜对土质几乎不挑，沙土黏土都能栽，唯一前提是排水良好。二月播种小白菜，必须躲开连阴雨。务必选晴日下午撒种，土面轻耙整平，覆土切忌过厚。苗一出齐若显拥挤，立刻间苗，否则必定徒长倒伏。小白菜既扛得住冷也耐得了热，只要不是极端天气，产量稳得很。

3.香菜

香菜种子外皮坚硬，不少人认为难种，其实只需提前搓破种皮，出芽率非常高。香菜抗寒，5度以上便能缓慢生长，10度以上蹿得极快。2月播种香菜，完全不必担心霜冻，它扛得住。此外，香菜根系浅，无需深翻土地，阳台花盆照样能种。撒籽后保持土壤微湿，大约一周就能出苗。香菜不惧低温，不惧潮湿，也不怕偶尔回暖，唯独怕积水。因此播种时务必起垄或做高畦，保证排水通畅。

4.茼蒿

茼蒿有个特性：天越冷，味越浓。二月栽茼蒿，香气远胜夏日所种。抗寒力强，短时零下三度照样扛得住，且蹿得快，二十来天便可采收。茼蒿不惧湿气，反倒偏爱潮润之地，只要不积水就成。下种时直接撒籽，无需育苗，盖土半厘米足矣。苗一冒头，就得保土湿润，切忌干裂。茼蒿分枝迅猛，割一回能冒两茬，产量高得吓人。

5.生菜

生菜并非只能春秋栽种，2月照样能种。生菜种子只要气温超过4度就能出芽，15度上下长势最旺。它耐寒，短时间低温顶多让它长得慢些，根本死不了。生菜对光照需求不高，南方阴天频繁照样不影响生长。2月种生菜，重点在于密度把控。撒种绝不能太密，不然通风不良，极易烂心。苗一出来就得赶紧间苗，株距留到10厘米上下。生菜根系虽弱，但蹿得快，水肥到位，25天就能上桌。

6.油麦菜

油麦菜与生菜是近亲，却比生菜更扛折腾。既耐寒又耐湿，短时霜冻冻不死，连着阴雨天也不会烂根。二月种油麦菜，苗出得齐，长得快，三十天就能收。播种时直接撒在整平的地面上，盖一层薄土，浇足水。油麦菜喜湿，但怕涝，土必须松软。地要是太黏，掺些沙子或腐叶土就能改好土质。油麦菜既不惧冷也不怕热，温度起伏对它几乎没影响。

7.苋菜

当前市场上已有抗寒型苋菜品种，只要气温在5度以上便可萌芽。2月栽种苋菜，初期生长缓慢，但一旦回暖，每天都能看出明显变化。既扛得住低温，也耐得住潮湿，哪怕偶遇高温照样无碍，适应性非常强。播种时务必撒种均匀，覆土厚度不可超过0.8厘米。苋菜出苗后必须及时疏苗，否则极易因拥挤而徒长。其再生力极为旺盛，割一茬能再长一茬，连续采收一个月毫无问题。

8.豌豆尖

豌豆尖就是豌豆的嫩梢，二月正是下种的最佳时机。豌豆抗寒，零下五度照样活，还偏爱凉快天气，二月气温刚好合适。倒春寒挡不住它，回南天也奈何不了它，只要地里不积水，收成基本稳了。播种时按行距二十厘米开浅沟，撒下种子再盖两厘米厚的土。豌豆尖长得快，三十天上下就能掐尖吃。一掐，侧枝冒得更多，越掐越旺，根本吃不完。

既然打定主意要种，这几样工具就得提前备好。二月全国土质状况差别极大。北方冻土刚化，土块硬实，透气极差；南方泥土湿烂，积水成患，结构松垮。

这些毛病不整治，种子哪怕撒进地里也难冒芽，所以必须把对症的工具准备好。

第一样是小锄头

小锄头用于翻土、捣碎土疙瘩、平整苗床。北方二月土地板结，非得用锄头把表层十厘米刨松不可，不然种子压在硬土里根本出不了芽。南方虽说土质松软，但地表容易起壳，照样得用轻锄破开硬壳，才能让苗顺利钻出来。小锄头使唤起来灵巧，特别适合家里种一小块地，远比大铁锹顺手得多。

第二样是喷壶

二月忌猛浇，北方一浇水立马结冰，南方水多直接烂根。用喷壶能精准控水，洒得匀，土里潮而不涝。特别是刚撒种那几天，早晚各喷一遍，出苗率立马蹿上去。喷壶得挑带细雾嘴的，水流轻柔，不会把种子冲跑。

第三样是遮阳网

不少人觉得二月用不着遮阳，殊不知南方二月下旬常会骤然回暖，烈日直射分分钟晒死嫩苗。北方虽说天寒地冻，可大晴天的中午地表照样升温。遮阳网能拦住三成到五成的强光，把小环境温度稳住。用法简单，直接铺在畦面上，四边压牢就成，便宜又管用。

上述二月适宜栽种的八类作物，全都扛得住严寒、耐得了高温、经得起突发天气，撒进地里就能收成满满。备齐小铲、喷壶、耙子这类家伙什，足以对付二月多变的土况。无论南边北边，务必盯紧二月下种，后头才有东西可收。