红糖加一味，肺里垃圾全清空，三天喉咙痒感消失痰也随之消失了

冬天家里备几种红糖方，暖身又好吃。这四个方子都是红糖打底，加陈皮、山楂、红枣、雪燕、当归或者艾叶，简单又方便，早上或者饭后当小点吃。有慢性病、孕妇或者对草药过敏的，用前先问问医生。

买材料时挑干净的，红糖块或红糖粉选色泽自然没霉点的，干货如陈皮、山楂、当归、艾叶、雪燕、红枣看有无杂质和霉变，回家后先用清水冲净，雪燕用温水泡软，泡的时间从半小时到数小时不等，泡开后撕成小朵再用，别用沸水煮，影响口感，硬质的干货如陈皮、山楂、当归片先用冷水或温水煮久一些，这样能将味道煮出来，红枣、雪燕这种较软的材料可稍后放入同锅煮，注意煮的时间不要太长。

红糖的加入时间影响口感，把红糖放在出锅前或者汤快好了再放，糖味更明显，过早放在高温里久煮会影响风味，用多少可以按喜好来调，一杯一小份十到三十克左右比较合适，要控糖的人可以少放或者换掉。

下面是四个具体做法和注意点，按实际操作写清楚用量和步骤，便于在家上手。

做当归红糖荷包蛋时，备当归3到6克，红糖10到20克，鸡蛋1到2个，水300到500毫升。当归切小段，冷水入锅用小火煎10到15分钟，让药味出来，不想颜色太深可以用纱布过滤掉渣。把汤保持到能看到小泡但不大滚，把鸡蛋打在小碗里，轻轻滑入药汤，用中小火煮到蛋白凝固，蛋黄按个人口味控制熟度。关火前把红糖放进去搅匀，吃的时候汤是温热的，味道甜中带草本香，想去腥或者更暖可以放几片生姜，烹饪时火不要太猛，防止蛋破散，想做两份就按人数翻倍材料，煮的时候时间小幅调整。

做艾叶红糖荷包蛋时，准备干艾叶3到6克或者鲜艾叶适量，红枣4到8个，红糖10到20克，鸡蛋1到2个，水300到500毫升，艾叶先洗净，拍散或者切碎，冷水下锅煮5到10分钟出香，再放红枣煮，汤有艾草味之后把鸡蛋打进去煮成荷包蛋，最后放红糖调味，艾叶有特有的香气和暖感，适合天气冷的时候喝，孕妇一般要少用艾叶做大量饮食，因为传统上觉得它有活血或者刺激作用，不想放蛋的时候，也可以煮成艾叶红枣甜汤当饮品，想要更暖，可以加几片姜。

做红糖陈皮山楂饮时，准备红糖15-25克，干陈皮一小块约3-5克，山楂片或山楂干10-15克，水500-800毫升。陈皮洗净切细丝或小片，山楂洗净和陈皮一起冷水下锅。大火煮开后改小火煮10-15分钟，酸苦和香气都跑出来。关火前放红糖搅匀化开就行。喝时温热更好，酸甜可口，吃饭后喝有助于帮助消化。胃酸多或有消化性溃疡的人要慎用，糖尿病患者要控制糖量或不吃。想让暖意更足可以加一两片生姜；想颜色更鲜可以加些枸杞。

做红糖红枣雪燕羹的时候，准备雪燕3到8克（干品，红枣六到十颗，红糖15到30克，水500到800毫升，可以加枸杞十克点缀。雪燕用温水泡半小时到数小时，泡好后清理杂质，撕成小朵，把泡好的雪燕和红枣放在锅里，小火或者文火煮二十到四十分钟，煮的时间看雪燕质量的好坏以及想让羹多糯稠还是少糯稠，最后放红糖化开，放枸杞。羹体会比较滑，温热或者常温都可以吃。如果喜欢奶味，可以在出锅前加一点牛奶或者椰浆，不过注意不要高温加蜂蜜，蜂蜜要在温度合适的时候加。雪燕是植物性的胶体，和燕窝不一样，过敏体质的人吃之前注意一下。糖尿病患者要注意控制红糖的量。

这几种东西最好是现做现吃，如果要保存，像饮品类的冷藏一到两天比较安全，雪燕羹可以保存两到三天，再次加热一定要用小火慢慢加热，不要反复高温多次加热，煮蛋类食物要保证蛋白凝固，这样更安全，做羹或汤的时候，如果想让它更浓稠就少放点水或者多炖一会儿，如果想稀一点就多放点水。

厨房器具用家常小锅、 砂锅或慢炖锅都可以，慢火炖可以带出材料的味道，做雪燕羹用砂锅或电炖锅比较好掌握火候。买药材要到正规店铺或平台，看清楚干燥情况和保存方法，带回家放干燥处，防潮防霉。

这些方子是传统食补的做法，有人拿它们来暖身、助消化或润燥，但这不是医学诊断或治疗，有高血糖、怀孕、吃药或其他特殊病史的人，在把含中草药的食谱当作常吃食物之前，先和医生或中医师商量一下。在家庭日常中把材料备齐，按上面步骤做，口味可灵活变换，加点枸杞、姜片、桂圆肉或用银耳代替雪燕，对某种材料不确定安全，就别勉强使用，保持材料干净、煮熟煮透、适量食用，是日常操作的基本准则。