2026年2月4日就是立春节气啦,作为二十四节气的头一个,这天最不能少的就是“咬春”习俗。老祖宗传下来的萝卜、春饼、春卷这“老三样”,不仅好吃还藏着马年顺遂的门道,用大白话给大家说清楚,照着吃准没错。
先说咬春“灵魂选手”萝卜,老话讲“立春咬萝卜,不用医生开药方”。这会儿的青萝卜、白萝卜脆甜多汁,带皮生啃最地道,从头咬到尾寓意“有头有尾,百事顺遂”。冬天吃多了油腻,萝卜能解腻清肠,帮身体从冬藏模式切换到春生,马年想身体康健的可得多啃几口。
接着是北方人爱的春饼,薄如蝉翼的烫面饼,卷上炒合菜、酱肘子、韭菜豆芽,这叫“包罗万象”。春饼不用油炸,柔软好消化,老人小孩都能吃,卷得满满当当还不溢出来,象征马年福气财运都兜得住。在家自己烙也简单,温水和面醒30分钟,擀薄蒸10分钟就成,全家一起卷饼热闹又有年味儿。
南方朋友偏爱的春卷也不能少,金黄酥脆的外皮裹着春日鲜蔬,寓意“金裹银”。炸春卷的滋滋声就像“炸走晦气”,趁热整根吃,象征马年趁热打铁、红红火火。馅料用韭菜、豆芽、肉丝就行,韭菜代表长久,豆芽形似如意,好吃又讨彩。
其实咬春不只是吃美食,更是顺应时节的养生智慧。立春乍暖还寒,这三样食材都贴合脾胃需求,还能唤醒身体生机。马年立春咬对这老三样,咬走病气霉运,卷来福气好运,既传承了老传统,又讨了新年好彩头。
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