河北
2026年2月4日就是立春节气啦，作为二十四节气的头一个，这天最不能少的就是“咬春”习俗。老祖宗传下来的萝卜、春饼、春卷这“老三样”，不仅好吃还藏着马年顺遂的门道，用大白话给大家说清楚，照着吃准没错。
先说咬春“灵魂选手”萝卜，老话讲“立春咬萝卜，不用医生开药方”。这会儿的青萝卜、白萝卜脆甜多汁，带皮生啃最地道，从头咬到尾寓意“有头有尾，百事顺遂”。冬天吃多了油腻，萝卜能解腻清肠，帮身体从冬藏模式切换到春生，马年想身体康健的可得多啃几口。
接着是北方人爱的春饼，薄如蝉翼的烫面饼，卷上炒合菜、酱肘子、韭菜豆芽，这叫“包罗万象”。春饼不用油炸，柔软好消化，老人小孩都能吃，卷得满满当当还不溢出来，象征马年福气财运都兜得住。在家自己烙也简单，温水和面醒30分钟，擀薄蒸10分钟就成，全家一起卷饼热闹又有年味儿。
南方朋友偏爱的春卷也不能少，金黄酥脆的外皮裹着春日鲜蔬，寓意“金裹银”。炸春卷的滋滋声就像“炸走晦气”，趁热整根吃，象征马年趁热打铁、红红火火。馅料用韭菜、豆芽、肉丝就行，韭菜代表长久，豆芽形似如意，好吃又讨彩。
其实咬春不只是吃美食，更是顺应时节的养生智慧。立春乍暖还寒，这三样食材都贴合脾胃需求，还能唤醒身体生机。马年立春咬对这老三样，咬走病气霉运，卷来福气好运，既传承了老传统，又讨了新年好彩头。
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