“穷鬼套餐”背后的企业生存逻辑

无意中刷到大米先生创始人李红怒斥“穷鬼套餐”的新闻，让人不禁感叹，很多企业，很多人，思维还停留在本世纪初的品牌经营时代！

看完事情经过，我也想起自己刚出来工作时的情景，感叹下，兜兜转转，自己还是活成了一个“穷鬼”。

2006年前后，记得同事都喜欢去一家叫“蓝白”的快餐店吃饭，当时也是比较火的一家快餐连锁店。其实我喜欢去，主要喜欢两点，一是干净整洁，二是自己喜欢的红薯粥免费喝。

那时候的蓝白是真便宜，几块钱就可以吃饱，十来块钱，还可以吃好，当然米饭也是免费续的，菜金也很便宜，去了端盘选菜就可以马上开吃，很快就可以吃完回去休息。

那时候也是真穷，能省则省！

接触大米先生是在2017年，当时在长沙，在写字楼下，其简便快捷，又合口味，非常适合一两个人或者工作餐的方式，也让我一个人吃饭的时候首选。

当然，这个时候的大米先生菜品、米饭、环境、装修、结算、服务等方式都已经全面升级了，价格也上去了，升级到十块以上了！

现在条件好了些，但支出是越来越多，所以内心里，觉得大米先生环境还真不错，价格马马虎虎吧。

大米先生李红公开批评“穷鬼套餐”一词是负面标签，强调20元套餐也要让顾客吃得体面有尊严。

可能是因为“穷鬼套餐”这个标签，刺痛了李红的哪根神经吧！毕竟，每一个做企业的创始人，都有一个品牌梦，一个让社会认可、尊重，甚至敬仰的“高端品牌梦”！

其实，这在笔者看来，这完全没有必要，企业的本质是谋生存、求发展，获得市场认可，让消费者开开心心买单，企业有盈利，就是成功！

近年来，大米先生快速发展，消费已经在用脚投票，就是成功，就是对品牌最大的认可，何况还有越来越多的品牌追随参与。

据业内人士分析，短短三年，大米先生门店破千，乡村基紧随其后，两大品牌合力将“现炒快餐”推向全国。它们一边下调称重单价，一边试点低价自助，看似是价格战，实则是对消费现实的精准校准。

2025年，全国居民人均消费支出增速回落至4.4%，城镇居民储蓄意愿却攀升至63.8%的历史高位。央行调查显示，超六成城镇居民选择“更多储蓄”，未来收入信心指数仍在45%的低位徘徊。这不是消费降级，而是理性回归。

人们并非不愿花钱，而是更谨慎地花钱。

说实在的，20块钱一餐，对于许多普通人来说，如果当作每天的工作餐，是真心不便宜了！

近年来，奢侈品牌已经不是时尚标，更不是人们眼热追求的方向，反而成为冤大头的标签。

消费者的理性，情绪价值已经不是虚荣，而是花钱买到了实在的好货，好服务，体验到了更具性价比的服务。

总结近年来，市场上真正能够生存下来的品牌，都是贴近民生，让利于市场，通过企业自身内部管理，设备更新、系统化降低成本的硬核方式进行市场竞争。

高端服务，中端产品，低端价格，往往在市场最受市场欢迎！

所以，价格“穷”其实真没什么，最怕的是品质穷，特别是网上一些低价低劣，又无底线的直播骗局，才是最可怕！

穷了价格，得了人心，赢了市场，何必在乎这个“穷人标签”呢！

我们真心希望这个穷人套餐能够继续下去。