芝加哥烧烤：盖·费里最爱的美食盛宴

爱他还是恨他，盖·费里（Guy Fieri）对餐厅的认可绝对是改变游戏规则的人。他的热门的食品网络节目《 diners, drive-ins, and dives》自2007年首播以来，已经播出了42季。在这段时间内，费里访问了超过1400家餐厅，遍及近500个城市。凭借这种持久的影响力和盖·费里的个人魅力，餐厅老板们很容易就会为费里和食品网络铺红地毯。

烧烤餐厅对这个电视节目当然不陌生。费里在一个并不以烧烤闻名的城市找到了一个这样的突出地方：芝加哥——这也是费里最喜欢在中西部拍摄节目的城市。霍基顿克烧烤（Honky Tonk BBQ，2023年更名为The Tonk）在2009年首次出现在《Triple D》中，展示了他们获奖的孟菲斯风格烧烤，特色菜有拔丝猪肉、胸肉、烟熏鸡和各种肋骨。由自学成才的烧烤大师威利·瓦格纳（Willie Wagner）负责，The Tonk获得的赞誉远超过盖·费里，常常被评为风城（Windy City）最好的烧烤餐厅之一。那么，是什么让Tonk烧烤餐厅对盖·费里如此特别呢？

荣获奖项的Tonk BBQ烧烤的秘密

在《餐馆、快餐车与小吃店》第七季第八集中，盖·费里（Guy Fieri）访问了Honky Tonk BBQ的厨房，观看威利·瓦格纳（Willie Wagner）准备和烹饪他著名的拔肉。这道烧烤在2008年竞争非常激烈的“五月孟菲斯烧烤比赛”中获得了第三名。最大的秘密在于Tonk的干擦料，其中包含三种不同类型的辣椒（卡宴辣椒、黑胡椒和白胡椒），加上红椒粉、辣椒粉、鼠尾草、大蒜、洋葱、孜然和其他多种香料，总共17种不同的香料。在华氏215度下烹饪17小时后，这道获奖的猪肉就准备好了。毫无疑问，费里对结果赞不绝口。

但 The Tonk 的成功不仅仅依赖于 Fieri 的认可。这家餐厅在 Google 评价上获得了 4.2 的评分，在 Facebook 上的推荐率为 88%。评论者们赞扬了肋骨、拔丝鸡肉三明治、服务以及充满活力的氛围，周末常常会有现场音乐和 DJ 表演。The Tonk 的另一个独特之处是其夜宵菜单，周四至周六晚上 11 点到午夜提供。菜单上有餐厅的培根糖果、炸腌黄瓜、牛腩辣椒汤，还有翅膀和华夫饼，配有枫糖浆和黄油。

Tonk只是证明了你不一定要在像奥斯汀或孟菲斯这样的著名烧烤城就能制作出超赞的烧烤。在盖·费瑞的认可下，这家餐厅已经成为了美味之乡的认证成员。