它是药食两用的良品，便秘、痔疮、贫血、虚弱之人，吃对了身体好

在我当前的生活中，经常会遇到很多对中医药感兴趣的人，他们大多数是各个研究领域的人，出于好奇，时不时会有人说，“来，医生给我把把脉，看看我身上有什么病”。作为一个合格的中医，倒是很乐意看看大家的健康状况。

由于不是在门诊看病，对方也不是有心求诊，就没有出处方的必要；但在面对一些存在轻微病症的朋友，也应当给出一些简单的建议，所以就完全没有喝药或者针灸这类非常正式的治疗程序。

人们日日进食的原料草木虫鱼都是来自于大自然，很多时候，一些常见食材就是天然的治疗药物，所以很多身体上的小毛病是可以从饮食一途得到解决的。气血是人体的基本，在常见常吃的食材中，能够补气养血且适于多种疾病防治的，最适宜的蔬菜当属菠菜。

菠菜的别名有菠薐、赤根菜、波斯菜，为藜科植物菠菜的带根全草，由于它的根和叶子的颜色分别是红色和绿色，像是嘴红身绿的鹦鹉，所以又有鹦鹉菜的名称。

1.菠菜的功用

很多人都知道，菠菜能治贫血。但事实上，很多人却不知道，菠菜它的普适性。现代医学将菠菜作为滑肠药，所以非常适合胃肠失调（泄泻类慎食禁食）、肛肠类疾病的患者食用，比如说习惯性便秘、痔疮、痔漏、肛裂等，当然也对高血压和糖尿病的患者比较友好。

若从食疗的角度来看，菠菜的“疗治”作用是什么？那就非常有必要从中医药的角度来谈一谈它的医药作用了。在《证类本草》《履巉岩本草》《本草纲目》等中医古籍中有相关菠菜的医药记录。

2.本草古籍医药记载

北宋时期，唐慎微在《经史证类备急本草》卷二十九菜部下品中收载了菠薐的医药内容，其载：“冷，微毒。利五脏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之佳。北人食肉面即平，南人食鱼鳖水米即冷。不可多食，冷大小肠。久食令人脚弱不能行。发腰痛，不与鳝鱼同食，发霍乱吐泻。”

《履巉岩本草》是南宋时期王介所撰，该书记载了206种临安（今杭州）慈云岭一带的206种药用植物，且附有精良的图绘。《履巉岩本草》简要摘录了《证类本草》中有关菠菜的医药说明，并新增了菠菜的药图。

其后，李时珍《本草纲目》中关于菠菜的医药作用有了新的记录，其载：“甘冷，滑，无毒。通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，根尤良。”它的毒性也从微毒变成了无毒。

在清代的本草中，《陆川本草》提到，菠菜入血分。生血、活血、止血、祛瘀。治衄血，肠出血，坏血症。对于《陆川本草》中这一记录，由于我没有找到原始资料的出处，对此暂时存疑。不过应当指出的是，在清代以后，对菠菜能补血的说法开始盛行，不知是否出在这里。

3.关于补血的说明

对于补血的其他食材补充说明，近代名医陈存仁说，以往也常用菠菜来作补血行血的药品，市面上有很多补血的食品，大多为动物肝脏（羊肝、猪肝、牛肝）制作而成，很多患者不容易吸收。

所以可以选用一些植物性的补血之品，中药如当归、何首乌、熟地等，食材如菠菜、黑大豆、红苋菜、芹菜、紫菜、藕片等，对补血都有显著效力。菠菜在蔬菜中的补血功效更是显著的。实际上，菠菜中富含丰富的铁元素，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.其他

制法上，煮汤、捣烂、滤汁皆可。对于食材的搭配，菠菜猪肝汤对儿童、贫血妇女或是产妇是很好的选择。菠菜和胡萝卜能保持心血管通常，菠菜和芝麻油拌食是较好的“通便”法。

当然，在禁忌方面也需要引起注意，脾虚便溏的人不宜多食；另外需要指出，菠菜中的草酸含量是较大的，对于肾结石和膀胱结石患者有影响，应当忌食。

以上是本草古籍、现代营养学和现代医学中有关菠菜的食药信息。从以往的本草记载可以看到，菠菜为甘凉性滑之品，归胃肠两经。菠菜是一种作用比较缓和的补血之品，适合男女老幼，特别是一些虚弱之人，或者肠燥便秘、眼目昏花，以及一些“虚不受补”的人。

另外，从药理角度来说，菠菜能促进胰腺分泌，助消化而可滑肠。特别它维生素A、维生素C的含量高于一般的蔬菜，常吃可以维持眼睛的正常视力，可以防止夜盲证。

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