腊月十五是个讲究的日子，吃对了这5样东西，新年才能开门红

进了腊月，日子就开始变得讲究起来。

我奶奶常说，"腊月是一年的尾巴，也是新年的开头"。从腊初八到腊月三十，几乎每一天都对应着不同的风俗讲究。而腊月十五这一天，在很多地方都有着特殊的地位——这是一年一度的"拜玉帝"的日子。

很多年轻人现在已经不太清楚这些老规矩了。但如果你仔细观察，就会发现那些活得通透、运气好的老人，他们对这些传统的重视程度往往超乎我们的想象。他们说，这不是迷信，而是几千年来祖先们总结出来的生活智慧。

腊月十五这天，只要记住"吃4样、1果、忌1事"这个口诀，就能把老传统守好，也能让新年开个好彩头。

腊月十五为什么要"拜玉帝"？

说起腊月十五，就不得不提"拜玉帝"这个习俗。

在民间信仰中，玉帝是诸神之首，掌管人间的吉凶祸福。腊月十五这一天，是玉帝下界巡查人间的日子。据《岁时广记》记载，这一天也被称为"元宵"前的重要祭祀日。各地百姓会在这天摆上供桌，准备好各种贡品，向玉帝表达自己对美好生活的祈愿。

这个风俗传承至今，已有千年历史。虽然现在信仰的人少了，但那份对美好生活的期许，那份对新年的憧憬，却永远不会过时。

腊月十五吃什么、忌什么，说白了就是用食物和行为来寄托我们对平安健康、财源广进的美好期盼。

腊月十五必吃的"4样"是什么？

第一样：红枣桂圆羹

在我的理解中，比起单纯的桂花糕，红枣桂圆羹更符合腊月养生的主题。进了冬月，人的脾胃容易虚弱，而红枣和桂圆恰好是健脾益气的好东西。

红枣在中医理论中被称为"天然维生素"，有"一日吃三枣，一辈子不显老"的说法。它最大的作用就是补气健脾，让你的气色亮起来。桂圆则有安神补血的功效，特别适合冬天吃。

这个羹的做法简单到不行：

取红枣8颗，桂圆10颗，冰糖一小块，清水500毫升。红枣洗净去核，桂圆剥壳，一起放入砂锅中加水，大火烧开后转小火煮20分钟，最后加入冰糖融化即可。

我的建议是在早上空腹喝一碗，不仅能温暖脾胃，还能让你整个上午都精神焕发。很多人喝了一个冬天，到了春天脸色明显比以前好。这就是"冬天养一养，春天少烦恼"的道理。

供玉帝的时候，这碗羹也很合适——红色的枣，金色的桂圆，寓意着红红火火、圆圆满满。

第二样：手工馄饨

馄饨在很多地方的讲究程度丝毫不亚于饺子。馄饨的形状像个小元宝，所以寓意着"招财进宝"。到了腊月十五，很多家庭都会现做馄饨，甚至有"冬至馄饨夏至面"的说法，虽然这里是腊月十五而非冬至，但那份用心是一样的。

馄饨馅我建议用猪肉和虾仁搭配，这样做出来的馄饨既有肉香，又有鲜味。

食材：猪肉200克，虾仁100克，葱段、姜末各适量，盐、酱油、麻油各少许，馄饨皮适量。

做法很讲究：

首先，猪肉要选五花肉，这样做出来的馅不会干。将五花肉和虾仁一起剁成肉末，不要用料理机打，手工剁出来的馅口感层次更丰富。加入葱段、姜末、盐、酱油和几滴麻油，顺着一个方向搅拌上劲，让馅料有黏性和弹性。

包的时候，馄饨皮中心放一小勺馅，对角折叠后再把两个尖角粘在一起，就成了元宝形。

煮的时候水一定要烧开，馄饨下锅后不用盖盖子，等馄饨浮起来再煮一分钟就可以出锅了。装碗时加点清汤、青菜和紫菜，既清爽又寓意深长——紫菜的紫色代表祥瑞，青菜代表生机。

第三样：八宝粥

腊月十五吃粥，这是北方很多地方的传统。不过不是普通的白粥，而是讲究的"八宝粥"。

八宝粥之所以叫"八宝"，是因为里面有八种材料，这个数字本身就很吉利——"八"谐音"发"，寓意发财。而且八宝粥里的材料都是温和的滋补品，特别适合在腊月这个季节吃。

我的配方是：大米100克，糯米50克，薏米30克，红豆30克，花生30克，桂圆20克，红枣8颗，莲子20克。

做法：前一天晚上把红豆、薏米、花生用冷水泡软。第二天早上把所有材料放入高压锅，加入1200毫升的清水，大火烧开后转小火煮30分钟就可以了。

如果没有高压锅，用砂锅也行，就是时间要翻倍。最后可以根据口味加点冰糖或红糖。

八宝粥的好处是，它不仅好吃，还能调理整个冬天被冷饮和煎炸食物伤害过的脾胃。很多人腊月十五开始坚持喝八宝粥，到了春天精神头明显比别人足。

第四样：红烧鲍鱼

如果说前三样是"平民化"的讲究，那红烧鲍鱼就是"正式场合"的必备。鲍鱼在中文里寓意很丰富——"鲍"谐音"宝"，象征宝贵；鲍鱼的肉质鲜美，象征日子越来越"鲜"。

这道菜用来供玉帝再合适不过了。

食材：鲜鲍鱼4只，冰糖一小块，生抽2勺，老抽1勺，姜片3片，葱段2根，清水300毫升。

做法也并不复杂：鲍鱼刷洗干净，用刀贴着壳的内侧划一圈，把肉取出来。肉上有个黑色的内脏，用刀轻轻划掉，再用清水冲洗干净。

锅里放点油，放入姜片和葱段爆香，然后把鲍鱼肉放进去轻轻翻炒几下。加入生抽、老抽和冰糖，倒入清水，大火烧开后转小火焖15分钟。

起锅前可以撒点葱段和香菜。这道菜的色泽深红，寓意着日子红火，而且吃起来鲜香软糯，很有过年的感觉。

腊月十五必吃的"1果"：红苹果

苹果为什么要特意提出来吃呢？

因为"苹果"谐音"平安"，在腊月十五这个拜玉帝的日子里，最直白的祈愿就是平安二字。不管你有多少财富、多高的地位，如果没有平安，一切都是空谈。

老人们说，腊月十五在供桌前咬一口红苹果，就是在向玉帝表明心意："我不贪心，只求一家人平安健康"。这个愿望很朴素，但也最容易感动天地。

建议选择正宗的红富士苹果，红彤彤的颜色本身就是喜庆的象征。供完玉帝之后，全家人一起分享这个苹果，就像是把这份平安的祝福分享给了每个人。

腊月十五必须忌讳的"1事"：不能吵架

这可能是"4样1果"里面最重要的一条。

俗话说"腊月别吵架，一吵吵三年"。这句话听起来像是迷信，但仔细想想，其中的道理是通的。

腊月是辞旧迎新的月份，人的心理状态会对整个新年产生深远的影响。如果你在腊月十五这个祭祀的日子里吵架生气，那就像是在破坏自己新年的"风水"。不仅会让家里的气氛变差，还会让每个人都带着负面的情绪迎接新年。

而且从心理学角度，如果一个人在迎接新年前就和家人产生了隔阂，那他的新年心情势必会受到影响，做什么事情都容易不顺心。这样一年下来，好的机会就这样错过了。

我听过一个故事。一个女人在腊月十五和丈夫吵了架，两个人赌气谁也不理谁。结果那一年，她丈夫的生意一再受挫，她自己的工作也充满了小麻烦，全家人都感觉日子在走下坡路。到了第二年腊月十五，她和丈夫主动和解，两个人一起好好祭祀玉帝，结果从第二年春天开始，什么都开始顺利起来。

所以，腊月十五这一天，不管有多大的委屈，都要先放下。对家人要多一些耐心，多一些理解。如果有矛盾，就选择沟通而不是对抗。这不是怂，而是智慧。

腊月十五这一天怎么过才最讲究？

讲究的过法是这样的：

清晨：打扫卫生，把家里的污秽都扫出去，寓意"除旧迎新"。

上午：准备供品。把红枣桂圆羹、八宝粥、馄饨、红烧鲍鱼、红苹果等都准备好，装在干净的碗盏里。

中午前：摆供桌，面向南方或北方（根据你的信仰传统），点上香烛，心中默念自己对新年的美好祈愿。

供奉：一般供奉半小时到一小时就可以了。这个时间段，全家人都要保持肃穆，不要说脏话，更不要吵架。

享用：供奉完毕后，把供品撤下来，全家人一起分享。一边吃一边说些吉祥话，"恭喜发财""新年快乐""平安健康"之类的。

夜间：不管多忙，这一天晚上一定要早早睡下。因为有句老话叫"腊月十五早睡，新年精气足"。这有一定的科学依据——冬天早睡可以帮助身体蓄积阳气，为春天做准备。

最后的话

现在很多人觉得这些传统不重要了，反正也改变不了什么。但我想说的是，传统之所以能传承到今天，正是因为它们都含着某种深层的智慧。

腊月十五吃这"4样1果"，忌这"1事"，本质上是在教我们：吃得讲究，是为了让身体更健康；做得讲究，是为了让心态更平和；过得讲究，是为了让新年有个好的开始。

这就像是在为一座房子打地基。地基打得越扎实，房子才能建得越稳。腊月十五就是这样的一个打地基的日子。

所以，不管外面的世界如何变化，这一次，不妨陪陪家人，按照老祖宗的规矩过一次讲究的腊月十五。也许到了春天，你就会发现，那些看似小小的讲究，竟然能给一个人带来这么大的改变。

平安二字，从来不嫌多。这个腊月十五，就从一碗红枣桂圆羹、一份手工馄饨、一碗八宝粥、一盘红烧鲍鱼和一只红苹果开始吧。