“春食甘，病不沾”明日立春，多吃3样“甘味”滋肝健脾安稳过春

四季更替， 我们送走了冬季， 即将拉开春天的序幕，明日我们迎来二十四节气中之首--立春， 立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长，立春的到来意味着万物闭藏的冬季已过去，进入了风和日暖、万物生长、生机勃勃的春季。立春节气深受人们的重视， 人们会拜神祭祖、纳福祈年、除旧布新、迎春和农耕庆典等多种习俗来庆祝春天的到来，中医认为春季是肝气生发的季节，而肝木克脾土，若不注重调养，容易出现脾胃虚弱、肝火旺盛等不适。老话说，“春食甘，病不沾”，不妨顺应春日的生发之气，吃些天然带有甘甜之味的食材，能补益脾胃、调和肝气，达到健脾扶阳的效果。下面给大家推荐4种甘味食材，营养价值特别高，正当季，清淡鲜嫩美味，并附上家常菜谱，助您滋肝健脾，安稳度春。快和我一起来看看吧！

第一种、山药，在众多补养脾胃的食材中，山药是强健脾胃最好的食材，它是一种药食同源的食材，其性平味甘，营养丰富，绵软温润，既能健脾养胃 ，又能滋肾补气，润燥益肺，特别适合春季调理脾胃。

推荐菜谱【木耳山药炒西兰花】 原料： 山药 黑木耳 西兰花 油盐

制作过程：1. 将黑木耳用冷水泡软备用； 西兰花掰成小朵洗净备用； 烧锅水加入少许盐和几滴油，将准备好的黑木耳和西兰花放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油，将准备好的山药片放进锅中翻炒几下；

3. 加入焯好的西兰花和黑木耳放进锅中翻炒几下；

4. 加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第二种、南瓜， 中医认为“脾胃乃后天之本”，南瓜性温，味甘，黄色食物入脾、胃经，立春后不妨多吃点南瓜，有助于滋养脾胃，好吃又便宜； 南瓜还富含的果胶和膳食纤维能促进肠道排出秋冬季节残余的“垃圾毒素”，润肠通便。

推荐菜谱【素炒南瓜片】 原料：南瓜 红椒 青蒜 生抽 油盐

制作过程：1. 将南瓜去皮后切成片备用， 烧热锅放入少许油，将南瓜片放进锅中翻炒几下；

2. 炒时加入1勺生抽上色， 再加入少许水焖煮；

3. 煮至南瓜微微发软后加入少许盐调味，再放入红椒片翻炒均匀；

4. 最后加入少许青蒜翻炒至微微变色即可盛入盘中。

第三种： 红薯，红薯是一种营养丰富的粗粮，香甜味美，营养丰富， 尤其是富含膳食纤维和β-胡萝卜素，既能补虚强体，又能润肠通便。立春正值冬季与春季的季节交替，不妨多吃些甘味的红薯来温补阳气，补虚强体，还有助于促进消化。

推荐菜谱【红薯排骨焖饭】 原料： 红薯 大米 排骨 青豆 料酒 生抽 姜末 冰糖 油盐

制作过程：1. 烧热锅放入少许油，将排骨放进锅中煸炒干水分，加入少许姜片和冰糖翻炒均匀，再烹入少许料酒和生抽翻炒均匀；

2. 加入准备好的红枣块放进锅中翻炒几下；

3. 加入准备好的大米和泡大米的水，青豆放进锅中翻炒均匀，加入少许盐调味；

4. 将炒好的红薯排骨米饭放入电饭煲中，加入适量的水，按下电饭煲煮米饭的功能键；

5. 煮好后加入少许葱花拌均匀即可。