突破乳制品研发“三角”难题！Kiri又把成人奶酪零食卷出了新高度？

文：Eira Cui

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面图来源：Kiri官方店铺

奶酪，还可以怎么吃？

从烘焙甜品原料、咖啡茶饮牛乳搭子，到即食奶酪小方、蘸蘸奶酪在中国市场创造了多种深入人心的奶酪吃法后，来自法国百年奶酪集团的奶酪界大拿Kiri，正在为消费者解锁一种新的可能：吸着吃！

Foodaily关注到，Kiri近期在中国市场推出一款全新的原制奶酪产品——Kiri新鲜奶酪，采用了奶酪品类少有的袋装包装，在配方上更是特别添加了专利菌BPL1®，主打细腻柔滑、即吸即享的体验。

传统上，原制奶酪因风味浓郁醇厚、质地紧实，常作为佐餐、烘焙及烹饪的原料。而Kiri此次突破既有形式，不仅将原制奶酪装进便捷的吸吸袋中，更聚焦奶酪健康配方展开升级创新。这一布局背后，藏着怎样的战略考量？新品又有哪些差异化亮点？

图片来源：Kiri凯芮

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突破乳品研发三角难题，

把原制新鲜奶酪

做成大人也爱的“吸吸乐”！

吸着吃的奶酪，对市场而言并非全新形态。

回溯时间轴，这种便捷的“吸吸袋”已在儿童零食赛道被验证成熟，成为妈妈们解决喂食难题的热门选项之一。

然而，Kiri将其再次推向市场，我们看到的不是简单的形态复制，在看似相同的包装背后，是一次从人群、品类到价值内核的全面革新。

首先，同样是吸食奶酪，但Kiri把目标人群画像锁定在追求效率与健康的都市年轻女性。Kiri的思路也非常清晰，不在竞争白热化的儿童奶酪零食赛道里“卷”，而是持续深耕格局未定、需求广阔的成人蓝海市场引领创新。

根据Foodaily的观察，成人奶酪零食已成为行业增长焦点，赛道内推新迭代速度极快，杯装、小方、奶酪脆等形态层出不穷。在如此拥挤的市场中，什么样的产品创新能差异化吸引年轻女性的注意？

Kiri给出的答案是：将产品精准锚定于“轻负担零食解决方案”这一具体、高频的痛点场景。从这个定位出发，它的真正竞品或许已非货架上的其他奶酪零食，而是同样争夺消费者“自律时刻”的蛋白棒、代餐奶昔或希腊酸奶。

然而，对于这样一款健康零食产品，真正的考验才刚刚开始。这个赛道的经典悖论在于：如何在满足高蛋白、低脂肪、热量可控这些“硬指标”的同时，让口味和口感不变得“反人性”？众多产品在此折戟。

在乳制品领域，这一矛盾尤为尖锐：提升蛋白质易导致质地粉糙；降低脂肪又会牺牲顺滑口感和醇厚香气；若为追求丝滑而增加脂肪，则直接背离目标。

Kiri的解法，始于一个聪明的品类选择：原制新鲜奶酪。

在奶酪行业，新鲜奶酪（fresh cheese）一般指不经过任何熟成环节、在凝乳后短期内食用的奶酪。

也正是由于跳过了熟成工艺，新鲜奶酪不会产生成熟奶酪（如切达、蓝纹）那种因长期发酵而产生的强烈、复杂风味，其口感温和、酸度清新、天生清淡，直接吃会更具备适口性，也更符合中国消费者的接受度。

因为口味接受度高，在中国市场零售端口，一些新兴的新鲜奶酪品类近几年在成人消费者呈现增长趋势，比如布拉塔奶酪，因其口味清淡、可爱“奶包子”形状等特点，成为年轻人沙拉和西餐盘式的新宠。

选定新鲜奶酪作为基底，只是达成了“清爽”的起点。Kiri在配方里融入真实果酱，历经上百次测试，最终让产品在实现蛋白质含量达风味发酵乳2.6倍[1]的同时，质地依然保持细腻丝滑；在严格降低脂肪含量、并将单袋热量控制得比一个苹果（按200g可食部计）还低的前提下，口感做到了轻盈不腻。

图片来源：Kiri凯芮

在Kiri新品的社交媒体与评论区，用户的真实反馈一定程度显示了Kiri的产品实力被市场验证。“莓果味道酸酸甜甜的，奶香醇厚”、“芒果血橙完全是热带雨林的感觉，果酸混着橘皮的苦味，不会很甜”、“有点像希腊酸奶，但是口感更顺滑”……

图片来源：Kiri官方店铺、小红书

当然，Kiri并未止步于基础营养和口味口感，通过每袋添加50亿CFU专利菌株BPL1®，为产品拓宽价值边界，回应消费者对健康零食更深层的科学期待。

科学研究表明，BPL1®的摄入能够提升机体对碳水化合物的代谢能力，增加能量消耗；同时通过血清素作用调节进食行为、提升饱腹感，从而减少过量能量摄入，避免脂肪堆积。

此外，该菌株还能改善胰岛素抵抗、调控胰岛素敏感性，进一步阻断脂肪的异常囤积。每日摄入100亿CFU BPL1®即可达到效果[2]。更重要的是，这是一株在灭活时功能价值也被证明同样有效的明星菌株。

左图：有助于支持三降两减（三降，BMI、腰围及锥度指数/腰臀比；两减，腹部脂肪及内脏脂肪）；

右图：控食欲、平衡饥饿

单独摄入BPL1®时产生的效果。图片来源：ADM艾地盟

而从产品形态来看，“吸吸袋”这一剂型选择本身，为Kiri切入成年人多元生活场景提供了关键杠杆。

从剂型上看，便捷的吸食形态目前在成人奶酪零食赛道存在市场空白的细分机会。更重要的是，吸吸袋所具备的柔软易挤、即开即饮、无需餐具的特性，精准破解了传统奶酪在通勤、办公、户外等移动场景下的食用痛点。

这使得产品得以从单一的零食场景中解放出来，无缝嵌入运动前后的补给、亦可作为一餐的组成部分，乃至工作间隙的即时能量补充。

Kiri正是洞察到这一形态所蕴含的、将奶酪转化为一种“无场景限制”的营养补充方案的独特可能性，从而让营养补给能无痕融入成年人高度碎片化的生活流。

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领跑成人奶酪零食赛道，

Kiri如何成为破局先行者？

凭借“轻盈配方+便携可吸食”的双重核心竞争力，Kiri新鲜奶酪重构了奶酪零食赛道的竞争格局：将竞争从单一的口味、营养比拼，升级为形态、体验、营养、场景的综合较量。

从更大的竞争角度看，或许也不只是奶酪零食赛道的突围，而是锚向“健康化功能化零食赛道”的关键卡位。

而这一布局，正是Kiri深耕中国奶酪市场、前瞻性把握健康零食行业机遇的缩影。

作为法国奶酪巨头，Kiri对中国成人奶酪零食市场的布局，早已走在行业前列。2019年，Kiri精准锚定中国消费者对甜味口感的偏好，推出专为国内市场定制的甜味小方奶酪“Kiri甜心小酪”，以“一撕一拉”的即食独立包装，成功打破奶酪等于“奶酪棒”等于“儿童零食”的品类刻板印象，一举开辟出成人奶酪零食的全新赛道，年销量已突破5亿[3]，成为小方奶酪的品类标杆。

近几年，Kiri持续深耕成人零食赛道，不断丰富产品矩阵：在经典甜心小酪三款口味的基础上，拓展更多新口味，满足消费者多元化需求；与山姆合作推出限定款芝士牛乳冰淇淋，绑定高端消费渠道，触达高净值成人消费群体；推出Kiri法棍酪酪，将奶酪零食与早餐佐餐、工作间隙解馋等多种场景结合，进一步拓宽成人奶酪消费的边界，积累品牌资产与场景认知。

图片来源：Kiri凯芮

Kiri将成人奶酪提升至战略高度的背后，是对前面提到的清晰行业共识的回应：成人奶酪正在成为拉动品类增长的新引擎。

市场数据印证了这个选择的潜力：从市场格局来看，当前中国奶酪零食消费市场中，成人消费占比远低于儿童群体；反观人口基数，成年人口规模是儿童的数倍之多，这让成人奶酪零食赛道成为典型的低基数、高天花板优质赛道。

尼尔森IQ数据显示，2025年一季度，体量大的儿童奶酪销售占比下滑，成人零食类奶酪呈现高增长[4]。

而健康化、功能化，无疑是创造成人奶酪消费的核心增量场景。

随着Z世代成为消费主力，其对“健康又美味”零食的追求愈发强烈。同时，碎片化生活场景的全面普及，进一步催生了“营养升级型零食”的巨大市场缺口。

以体重管理需求举例，2025年，我国体重管理市场规模已突破3200亿元，且持续保持稳健增长态势[5]；在抖音平台，仅“体重管理年”这一关键词的相关内容播放量就高达20多亿次，足以印证这一需求的全民关注度。

图片来源：三个皮匠报告，抖音

更值得注意的是，消费者对体重管理食品的诉求已不再局限于单纯的低卡低脂，而是转向寻求科学、高效、更日常化且兼顾口感的食品解决方案。Kiri新鲜奶酪的推出，正是对这一消费趋势的精准洞察与回应。

聚焦当下的成人奶酪零食赛道，现有产品多聚焦于满足消费者“吃得健康、吃得愉悦”的基础需求，在功能性层面存在明显缺口。

而奶酪作为高营养密度食品，不仅富含蛋白质、钙质等优质营养，更兼具极强的口味可塑性，正是食品功能化升级的理想载体。

从持续深耕成人赛道、丰富产品矩阵，到精准洞察体态管理趋势，推出添加专利菌株的Kiri新鲜奶酪，Kiri能够实现长效发展的核心密码，不仅源于战略上的长远定力，更在于对细分赛道机会的开创性把握。

随着健康饮食理念的深化，消费者的核心诉求已从单纯“好吃”升级为兼顾营养与健康的“吃好”。正如Foodaily研究院观点，未来十年，食品的健康化、功能化将迎来历史性发展机遇。

未来，随着更多品牌入局、技术持续创新，成人奶酪零食赛道或将迎来爆发式增长，而率先布局、精准破局的Kiri，无疑已抢占了先发优势，有望引领行业开启全新发展阶段。

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小结

作为一个源自西方的品类，奶酪如何真正融入消费者的日常，是整个行业亟待破解的命题。日本曾耗费数十年时间，才完成奶酪的日常化渗透；而当下的中国，正处在这条赛道上加速奔跑。如今，奶酪正凭借多元的产品形态，快速融入中国消费者的各类生活场景之中。

为达成这一目标，行业更需要Kiri这样的先驱型品牌——精准锚定消费者的具体生活场景与需求痛点，以奶酪为核心解决方案，成为普通消费者日常生活中不可或缺的一部分。

参考资料：

[1] 《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302-2025)

[2] Pedret, A., Valls, R. Mi., Calderón-Pérez, L., Llauradó, E., Companys, J., Pla-Pagà, L., ... & Caimari, A. (2018). Effects of daily consumption of the probiotic Bifidobacterium animalis subsp. lactis CECT 8145 on anthropometric adiposity biomarkers in abdominally obese subjects: a randomized controlled trial. International Journal of Obesity.

[3] 甜品的传统与创新！Kiri亮相烘焙展，法国甜品与中式烘焙碰撞融合！|乳业财经

[4] 奶酪消费迎来复苏迹象，市场加速“国产替代”|绿松鼠

[5] 2026体重管理市场洞察报告丨升维战打响！谁是新消费主力？谁是下一个巨头？|三个皮匠报告

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