酸面包大比拼：超市酸面包从差到优的排行榜大揭秘

Zoom 视频通话和 Peloton 骑行在 COVID-19 大流行封锁期间达到了巅峰，但另一项活动也迅速流行起来：烘焙。从司康饼到蛋糕以及介于两者之间的所有美食，人们在全球封锁期间将烤箱调至华氏 350 度，拿出立式搅拌机，几乎没有其他事情可做。尽管甜点种类繁多，但面包无疑是大流行烘焙世界的王者，而酸面包则坐在王座上。

人类记录历史以来，制作 酸面包 的历史几乎与人类的历史一样悠久。古埃及人和罗马人都制作了代代相传的发酵剂。如今，一些已知的最古老的酸面包发酵剂可以追溯到 19 世纪末的淘金热，当时矿工们晚上会将发酵剂抱在怀里，以保持其温暖和活力。

幸好，对于那些不想和发酵面粉罐子亲密接触的人来说，如果你渴望一片酸面包，今天的商店货架上有很多现成的选择。我在当地商店试了 11 种不同的酸面包，惊讶于它们在形状、大小、质地和口味上的差异。事实证明，每种酸面包都是独一无二的，所以继续往下看，看看哪些酸面包应该上你的餐桌。

11. Pepperidge Farm 农舍酸面包

Pepperidge Farm 生产很多非常美味的产品，但酸面包却是一次失误。从视觉上看，这款预切片的面包没有什么特别之处，只是撒了一点面粉。它比其他一些面包稍宽，半矩形的切片非常适合做三明治。

这是名单上比较密实的面包之一，虽然这不一定是坏事，但缺乏风味让人感觉像是在咀嚼记忆泡沫床垫。虽然有一点酸面包应有的独特味道，但这更像是附带的，而不是决定性的特征。

我尝试了每种面包，先是原味，然后是涂了一点黄油的烤面包，虽然大多数在烤制后有所提升，但这款仍然让人感到乏味。对于像法式吐司这样的食物，添加外部风味时，Pepperidge Farm 酸面包会很好，但以每条 4.69 美元的价格，我可不急着再买这一款。它并不差；只是没有那么好。

10. Rustik Oven 酸面包店

Rustik Oven 是我们名单上第一个半个面包的选择。我很喜欢买半个面包的主意，所以这个酸面包在这方面得了额外的分数。从外观上看，这也是比较好看的选择之一。宽大、圆形的面包底部撒有芝麻，顶部撒有面粉，使其看起来像是一块高质量的面包，半个面包售价5.50美元，这个价格也让它成为我们名单上第二贵的选择。

可惜的是，味道并没有达到我的期待。面包的味道似乎在轻微的酸味和可能来自芝麻的坚果味之间徘徊。它不是一种特别松软的面包，外壳也还可以，但味道远不如看起来那么好。最终，Rustik Oven 酸面包成了自己炒作的受害者。这看起来像是一块你从烤箱里拿出来会兴奋地想吃的面包，但最终，它只是一个可用的、虽然不令人兴奋的酸面包。即使烤过后，它的表现也只是一般，所以我并不急于再去买。

9. Village Hearth 酸面包乡村面包

所以，我觉得这可能只是个营销不错的白面包。从视觉上看，它看起来像你见过的每一块白色三明治面包。切片宽大，所以适合制作三明治 根据你的三明治面包偏好，但外壳绝对没有什么特别之处。密度比 Pepperidge Farm 稍微低一点，但差别不大。

和到目前为止的其他条目一样，Village Hearth 的酸面包本身没有任何问题；问题在于它缺乏任何个性。如果我想要一块白面包，我会买那个，但我来这里是为了酸面包的独特风味和理想的口感，结果却发现是一片柔软、海绵状的切片，适合做花生酱和果酱、偶尔的火腿三明治，别无他用。烤过后，这种面包的表现比那些排名较低的要好一些，但在酸面包的世界里，这仍然让人失望，4.50美元的价格，我觉得我们可以找到更好的选择。

8. Aunt Millie's Bakehouse 手工风格酸面包

“这算酸面包吗？”的疑问在Aunt Millie's Bakehouse继续。这个面包比长方形更方形，但除此之外，你可以原谅将它和前一个条目混淆。就标准白面包而言，这个面包相当不错！不幸的是，这应该是酸面包，但我就是看不出来，也尝不出来。

我无法找到这个产品的发布日期，但它和其他几个产品一样，感觉像是一家公司试图利用趋势的结果。Aunt Millie's 可能已经生产酸面包几十年，因为这个品牌自90年代以来就存在，但对我来说，这感觉像是又一次懒惰的尝试，想要借助酸面包最近的热潮。每个面包3.50美元，至少这是个好交易，但如果你渴望的是正宗的酸面包，你会想继续阅读。

7. 路易斯烘焙店半个酸面包

这款半条面包的价格反映了它的大小，是这个列表中最便宜的，仅售2.70美元。不过，这款面包相对较小，所以别指望能捡到大便宜。路易斯烘焙店的面包超级柔软。想象一下奇迹面包的质地，但幸运的是，这款面包有一点酸面包的味道。味道不算特别浓烈，但至少我咬一口就知道自己在吃什么。

不过，这款面包的形状和没有外壳让我有点失望。我想要一款能让我咬得过瘾的酸面包。相反，我得到了很多超级柔软的三明治面包。烤制确实能在某种程度上提升这款面包的口感，尤其是如果你喜欢轻薄的烤面包，能吸收融化的黄油。我还是不会把这款面包放进我的购物清单，但我们终于找到了有点像名字的酸面包。

6. 鲁迪的有机落基山酸面包

有机食品的口味真是让人捉摸不透。我吃过好吃的，也吃过非常糟糕的（别去买商店里的有机香草冰淇淋），所以我不确定鲁迪的会有什么，尤其是当我在冷冻区发现这款面包时。说实话，我不太确定这款面包在商店冷冻是公司还是商家的决定，因为鲁迪的包装上没提到冷冻或解冻的事。

不过，当我把一片面包放到室温时，我感到很惊喜。鲁迪的酸面包做得很好。切片大而宽，虽然偏向于密实，但正宗酸面包的风味是存在的。每条面包售价6.20美元，这无疑是列表中最贵的面包。如果你优先考虑有机食品，这款酸面包会让你很开心，但我不确定这个价格是否合理，尽管它确实是一款优质的面包。

5. 萨拉·李半条酸面包

我给你透露个小秘密。挑选出不同品牌同种食品的细微差别可能很棘手（请参见我对商店购买的煎饼混合粉的分析作为证据）。有时独特的特征很明显，而其他时候，感觉就像我在咬最后一款的复印件，这就是我选择烤制每一款的原因。我超级喜欢吃烤面包，就算在家自己烤，除了刚出炉那天，我一般都会把切片稍微烤一下，增加点温暖和口感。

萨拉·李的酸面包需要有点嚼劲。它超级柔软的白面包风格还不错，但我想要一些脆感在我的酸面包中。标志性的酸味是存在的，尽管它比较温和，但正是烤制让萨拉·李在路易斯烘焙店之上。我可以把整条面包当作烤面包吃，即使它只以半条的形式出售，售价为2.79美元。它轻盈而蓬松，外面形成了完美的脆皮。如果你想找一种特别的烤面包，萨拉·李的酸面包绝对是个好选择。

4. 私人精选酸面包（Private Selection Sourdough）

私人精选是克罗格的高端自有品牌。我之前尝过这个品牌的一些产品，印象非常深刻。这个酸面包也一样好。从外观上看，这只是另一种较大的长方形白面包。价格为3.69美元，也没有什么特别之处，那么这个面包为什么会在我的推荐名单上排这么高呢？一切都在于味道。

私人精选看到其他面包都没什么创意，便决定：“我们要让大家对我们的酸面包毫无疑问。”这种独特的酸面包风味不仅在味道上体现，打开袋子时的香气也很明显。作为吐司，它的表现也很棒，我觉得浓郁的味道和微咸的黄油搭配得刚刚好。这是名单上最后一种三明治风格的面包，但在这个类别中，它无疑是最好的。

3. 红石经典酸面包

你可能不信，我可不打算在面包坏掉之前吃掉11条，所以在品尝测试后，我几乎把所有面包都冷冻了。红石经典面包太大了，只有大约四分之三的面包能放进一个加仑大小的袋子里。这个酸面包看起来就像真正的面包店出品。外壳呈现出美丽的金色，而不是长方形的形状，而是一个拉长的椭圆形，让你在一个包装中获得多种切片大小。

边缘很有嚼劲，很多方面让我想起意大利面包。它相当轻盈蓬松，虽然绝对有酸面包的味道，但味道较为温和。售价3.79美元，这可能是性价比最高的面包。烤过后，面包保持了良好的嚼劲。切片较薄，我并不介意，因为这使得在一次坐下来时更容易享用几片，而不是啃一片。

2. 斯坦的手工面包酸面包

评估食物时，包装很难不引起注意。我主要关注的是里面的东西，而不是外面的包装，但斯坦的粉色标志确实很显眼。里面的面包同样独特：一个圆形的预切面包。虽然红石是较长的椭圆形，斯坦的则是完美的圆形，更像是自制酸面包，比之前的任何一款都更明显。

味道和外观也很搭。外壳有嚼劲，底部的一层玉米粉增加了一些额外的口感。每一口中酵母的味道是不可否认的，我喜欢搭配一点黄油。总的来说，这就是我心目中的理想酸面包。斯坦的同时出售预切（我买的就是这种）和整条面包。我喜欢预切版本，但如果你有机会尝试整条面包，我会推荐它。我随时愿意花3.99美元买一条斯坦的面包。

1. La Brea Bakery乡村白酸面包

这几乎让人觉得有点不公平，将一条在面包区找到的面包放在充满面包过道选项的列表顶部，但标准是超市的酸面包，所以面包区的面包也可以算在内。加利福尼亚的La Brea Bakery以其独特的红白包装在全国范围内运输面包。这些面包通常是未切片的，但也有预切片的选项。我选择了一整条未切片的面包，结果我非常满意。这是近乎完美的酸面包。

首先，让我们谈谈外壳。在外壳方面，预切袋装面包根本无法与这款面包相比。我拿出面包刀，看到酸面包的碎片飞溅到台面上。酥脆、嚼劲十足且厚实，这是所有面包都应该追求的外壳。

尽管外壳很棒，内部则形成了完美的对比，柔软、嚼劲十足的质地又有稳定性。这可不是普通的白面包，它的口感很有实在感。还有那种浓郁的酵母味和酸面包特有的风味，在列表的早期部分是如此难以捉摸。总体而言，这是我尝过的最好的酸面包。

最终想法和方法论

老实说，我没有意识到超市里有这么多酸面包的选择。其实还有更多选择，但一个人能吃的面包数量毕竟有限（尽管我的幼儿不这样认为）。虽然种类繁多，但质量差距却很大。如果想要好酸面包的话，直接去面包店就行了。然而，如果你想为你的三明治增添一些变化，或者想要一个快速简单的选择放在桌子上，有很多好的预切片面包可供选择。

我把所有的酸面包买回家，拍照和测试。我品尝了每种面包的一片，将它们切成两半，一边尝试原味，另一边涂上黄油烤制。我的评估主要看味道、质地和外观，因为好面包往往也很美观。