冬天吃甘蔗，是清热还是伤阳？医生提醒：这样吃，反而最养人

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

“甘蔗是热性还是凉性的？”
每到冬天，这个问题总会在饭桌上、微信群里被反复提起。有人说甘蔗是“冬日清热宝”，专治上火嗓子干；也有人警告“寒凉伤阳气，老人小孩不能吃”。那，冬天到底能不能吃甘蔗？吃了是养人，还是伤身？

今天我们就来聊清楚：冬天吃甘蔗，到底是“进补”还是“作死”？

一、甘蔗到底是热是凉？答案让人意外

从中医角度看，甘蔗味甘、性寒，确实偏寒凉。

《本草纲目》中记载：“甘蔗，性寒，能除热解烦，润燥清肺。”也就是说，甘蔗有清热生津、润肺止渴的作用。

这也是为什么，在南方潮湿闷热的秋末初冬时节，很多人习惯用甘蔗来“败火”“润燥”。

但问题来了——

冬天是阳气收藏的季节，寒凉之物吃多了，容易损伤阳气。

尤其是本身体质虚寒、脾胃功能弱的人，一口冰凉甘蔗下肚，很可能就出现腹胀、腹泻、手脚冰凉等症状。

所以，甘蔗虽好，不是人人都适合冬天吃，更不是怎么吃都养人。

二、医生提醒：这3类人，冬天吃甘蔗要慎重

1. 手脚冰凉、畏寒怕冷的人

这类人群多属于阳虚体质，本身体内阳气不足，怕冷、易疲劳，冬天还容易腹泻。一旦再吃性寒的甘蔗，无异于“雪上加霜”。

医生建议：这类人群冬天应少吃甘蔗，或将甘蔗加热后再吃。

2. 脾胃虚弱、容易腹泻的人

甘蔗含糖量高，加上性寒，很容易刺激肠胃蠕动，引起腹泻、腹胀，特别是孩子、老人和肠胃功能不太好的人更要注意。

《中国居民膳食指南（2022）》也指出，肠胃功能弱的人群应减少生冷食物摄入，以免增加胃肠负担。

3. 糖尿病患者

甘蔗的含糖量非常高，每100克可食部分含糖量约为13克—18克，几乎相当于一罐可乐。
糖尿病人如果不控制食用量，容易导致血糖快速升高，影响血糖稳定控制。

医生建议：糖尿病患者尽量避免食用甘蔗，如实在想吃，必须在医生指导下计算每日总糖摄入量。

三、甘蔗这样吃，才是冬天最养人的打开方式

甘蔗不是不能吃，而是要选对人、选对吃法、选对时机。

1. “温吃”更养人：炖甘蔗、煮甘蔗水

医学研究表明，食物加热后，其寒凉性质会有所减弱，更易被肠胃接受。

推荐做法：

· 甘蔗排骨汤：甘蔗去皮切段，与猪骨一同炖煮，有润肺止咳、滋阴补虚之效； · 甘蔗水：甘蔗切段加姜片、红枣煮水，既去寒凉，又润燥生津，适合冬季干燥时饮用。

尤其是北方地区，冬天干冷，适当喝点甘蔗姜水，有助于缓解口干、咽喉不适。

2. “适量”是关键：每天不超过200克

根据《中国食物成分表（第6版）》数据，甘蔗含糖量高、热量不低，吃多容易引起血糖波动、能量摄入超标。

一般成年人每天食用甘蔗建议控制在100克~200克之间，相当于半根中等粗细的甘蔗。

如果已经摄入了其他高糖水果（如香蕉、葡萄），当天就建议不再吃甘蔗。

3. “选对时间”最重要：午饭后是最佳时机

中医讲究“阳气生于午”，午饭后阳气最旺，脾胃也最活跃，这个时段吃甘蔗最不易损阳伤胃。

切忌空腹吃甘蔗，尤其是早上刚起床或者晚上睡前，这时候脾胃最虚弱，吃寒凉食物易引发不适。

四、这些“甘蔗误区”，很多人都中招了

误区一：甘蔗颜色越红越甜越好？

错。甘蔗的颜色与品种有关，并不能直接决定甜度和营养价值。
市面上常见的红皮甘蔗、黑皮甘蔗、黄皮甘蔗，甜度差异不大，营养成分也大致相同。

关键在于新鲜与否：皮色光滑、汁水充足、无霉斑裂痕才是判断好甘蔗的标准。

误区二：削好一整根放冰箱慢慢吃？

危险！甘蔗削皮后，若保存不当，极易被霉菌污染，产生“节菱霉素”等强毒性物质，曾有多起因吃变质甘蔗引发中毒的报道。

国家卫健委早在《食品安全风险监测信息通报》中提醒：甘蔗削皮后应尽快食用，避免冷藏超过24小时。

误区三：甘蔗汁更营养？

榨汁后的甘蔗虽然口感更顺滑，但失去了原本的纤维素，同时糖分更集中，升糖速度更快。

对血糖敏感人群来说，甘蔗汁比吃甘蔗更容易引发血糖波动。

五、总结一下：冬天吃甘蔗，记住这几点

1. 甘蔗性寒，脾胃虚、怕冷、糖尿病人不宜多吃；

2. 冬天吃甘蔗，建议“煮着吃”、“温着吃”，更养人；

3. 食用甘蔗别超过200克/天，午饭后吃最合适；

4. 削皮甘蔗不宜久放，变质甘蔗千万别吃；

5. 甘蔗再甜，也不能拿来当水喝。

甘蔗虽甜，吃得不对，冬天也可能“寒从口入”。

科学饮食，才是最温暖的养生方式。

参考资料：

[1]《中国居民膳食指南（2022）》，中国营养学会 [2]《食品安全风险监测信息通报——甘蔗中毒风险提示》，国家卫生健康委员会，2021年3月 [3]《本草纲目》，李时珍 [4]《中国食物成分表（第6版）》，中国疾病预防控制中心营养与健康所

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