作用发挥好 | 从军营到养老院，退役炊事兵的“食”光温度

“过了腊八就是年，一碗暖粥解冬寒”。腊八时节，正值严寒，但崇明新海怡心养老院的食堂里，却暖意升腾、香气扑鼻。一口口软糯鲜香的腊八粥，从电饭锅里舀出，盛进洁白的瓷碗，递到每一位老人手中，驱散了冬日的寒凉，也盛满了一份特殊的牵挂与坚守——这份温暖，来自养老院厨师、退役军人黄杰。

三尺灶台，练就扎实厨艺

提起黄杰，怡心养老院的老人们都会笑着说：“老黄做的饭，香！暖！像家里人做的一样！”很少有人知道，这位在养老院食堂里日复一日忙碌的厨师，曾经是一名扎根部队后厨的炊事兵，把青春与汗水，洒在部队的三尺灶台之上。

第4排左起第6位为黄杰

黄杰1990年入伍，始终坚守炊事岗位，他每天起早贪黑备餐掌勺，从口味调试到营养搭配，每一个细节都精益求精，用一碗碗热饭热菜，扛起战友们的饮食保障重任，在锅碗瓢盆的碰撞中，练就扎实厨艺。1993年退役后，黄杰曾赴上海打拼多年。后来，念及故土情深，他选择回归家乡，于2022年凭借多年积淀的厨艺功底，入职新海怡心养老院，成为一名专职厨师。

黄杰说：“在部队时，我的职责是让战友吃好、有力气训练；现在换了个灶台，初心没变，就是让老人们吃舒服、吃暖心。”

岗位更迭，初心从未褪色

说起黄杰的贴心，养老院的护理员们都赞不绝口：“老黄心细得很，院里老人的饮食禁忌，他记得比谁都清楚。”从部队炊事兵到养老院厨师，改变的是服务对象、工作场景，不变的是黄杰刻在骨子里的责任与担当，是他待人处事的真诚与热心。

印象最深的一次台风天，狂风暴雨导致路面湿滑，原本的电动三轮车送餐被临时取消。为不影响老人用餐，黄杰主动揽下送餐任务，载着护理员开着自己的私家车冒雨穿梭在积水路段，确保每一份温热的饭菜都及时送到老人手中。

“部队教会我的，就是责任与坚守，不管在哪个岗位，都要把该做的事做到最好。”黄杰常这样说，也始终这样做。在部队，他守的是战友的三餐温饱，是训练备战的后勤底气；到了养老院，他守的是老人们的饮食安康，是晚年生活的烟火暖意。

黄杰延续着部队里的严谨作风，后厨角落一尘不染，食材采购层层把关，菜品搭配兼顾营养与软烂，适配老人们的肠胃特点。谁忌辛辣、谁怕生冷、谁需要额外软烂的主食，他一一记在心里、落在行动上，日复一日用心做好每一餐，用烟火气守护着老人们的岁月安然。

腊八暖粥，情暖耆老心房

今年是黄杰陪伴院里老人们度过的第4个腊八节，考虑到老人们大多需要控制血糖，他特意避开甜粥，决定煮一锅软糯入味、营养均衡的咸腊八粥，既应景又贴心。黄杰系上围裙、开始备菜，先将难煮的食材提前浸泡、煮熟，再加入米类慢慢熬煮，期间不停搅拌，防止糊底。下料的时间、熬煮的时长，他都把控得恰到好处，整整两个多小时，锅里的食材渐渐融合，香气弥漫在整个养老院的每个角落。粥煮好后，黄杰没有忙着休息，一碗碗盛好，并细心地叮嘱志愿者：“让老人慢点喝啊。”老人们捧着温热的瓷碗，喝上一口软糯鲜香的腊八粥，一句句“谢谢老黄”“这粥太合胃口了”，简单又真挚，成为这个寒冬里黄杰最温暖的动力。

一碗腊八暖粥，承载着牵挂与温情；一身退役军人本色，彰显着责任与担当。黄杰用平凡的坚守，做着不平凡的事情，他把军营里的初心与热爱，融入到养老院的每一顿饭菜中，用真诚与温暖，温暖着每一位老人的夕阳岁月，也用实际行动，诠释了“退役军人退役不褪色，初心不改显担当”的铮铮誓言。

愿一碗暖粥，暖透寒冬；愿一份坚守，温暖岁月。向每一位坚守岗位、传递温暖的退役军人致敬，也愿每一位老人，都能被世界温柔以待，三餐暖、四季安，岁岁皆安康。

资料来源：崇明区退役军人事务局