“先把脉，再吃饭”！中医馆里的“药膳餐厅”火了，广州也有

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■来源 | 美食导报

去中医馆不仅能看病问诊，还能打卡药膳美食？

近年来，随着“药食同源”理念深度融入餐饮场景，全国多地涌现出一批主打该特色的养生餐厅，成为更多人健康饮食的新选择。

广州这家药膳餐厅受热捧

“先把脉，再吃饭”，位于广州越秀区诗书路的惠福堂膳食馆极具代表性，不仅走出了一条中医馆与餐饮融合的创新之路，更成为周边街坊日常用餐、小聚的热门之选。

中午时分，店内陆续坐满食客。王慧颖/摄

走进店内，浓郁的中医文化氛围扑面而来，现场有专业中医坐镇，食客等位期间可享受免费问诊把脉服务，医生会根据个人体质，给出适配的菜品建议，实现“体质定制化点餐”。

食客正在把脉。王慧颖/摄

据惠福堂相关负责人介绍，门店核心定位是新中医综合体，涵盖膳食馆、中医馆和养生馆三大板块——一楼是烟火气十足的膳食馆大厅，二楼设中医门诊及特色包间，形成“诊疗+养生+饮食”的一站式服务模式。

店内随处可见中药元素。王慧颖/摄

其特色菜品由厨师、医生和药师三方联合打造，在常规食材中科学融入药食同源中药材，既保留食材本味，又兼顾养生功效。

据介绍，菜品设计贴合中医养生理念，不仅依据心、肝、脾、肺、肾五脏调养原理，打造系列针对性养生菜品，还推出陈皮宴、天麻宴等特色主题药膳宴。翻开菜单，既有当归桂圆养生汤等经典药膳炖品，也有五行盐焗鸡、陈皮牛腩等家常菜肴的“药膳升级款”，同时提供单人餐选项，满足不同食客需求。

各种特色菜品。受访者供图

在食客的评价里，“把脉吃饭” 成了这家店一大亮点 ；菜品搭配地道养生药膳，不少人表示吃完觉得比较滋补。不过也有食客提到，相比周边店家，这里价格略高，大众点评显示人均约 73元。

全国掀起“中药+餐饮”热潮

事实上，药膳并非新鲜事物，“药食同源”理念自古传承，如今已发展为系统的中医药膳食疗学科，相关产品与服务日趋成熟。

在各大平台搜索可见，全国范围内的药膳餐饮形态丰富多元：既有主打高端定制的药膳餐馆，也有药膳滋补的火锅店，还有以养生汤品为核心的炖汤铺等。

在广州，主打药膳汤的门店陆续涌现。王慧颖/摄

中医馆内配套餐饮服务，自2023年开始集中掀起热潮。2023年9月，郑州东济堂中医馆的食堂意外爆火，该医馆以中医诊疗为主业，配套食养厨房专为患者及养生爱好者打造小锅饭，涵盖药膳、茶饮、甜品等品类，吸引了许多专程尝鲜的消费者，因太多人排队，火到一度停业调整。

图源：东济堂

各地医疗机构也纷纷发力药膳服务。据《人民日报》健康客户端报道，贵州省中医药大学第二附属医院的“众薏食府”，根据四季变化与地域特点，推出养肝、祛湿、润肺、温补四大系列药膳，成为亚健康白领与慢性病患者的常去之地。浙江省中医院作为当地首家设立“治未病中心”的医院，食堂每日供应20余种药膳，既为住院患者提供定制化膳食服务，也成为职工交流聚会的热门选择。

政策层面的支持，更为中医药膳行业的发展注入了强心剂。据国家中医药管理局消息，截至2025年12月31日，全国已将食养药膳纳入400余个中医诊疗方案并推广实施，并明确鼓励医疗卫生机构开展中医药膳服务。

药膳饮品。王慧颖/摄

在政策的推动下，中医药膳正悄然改变人们的饮食观念和健康管理方式，从“治病”向“防病”转变，让养生融入日常饮食，“中医药+餐饮”的创新融合正打破年龄壁垒，吸引越来越多年轻人关注。

在北京、上海、广州、深圳等一线城市，除了中医馆内的养生餐厅，中药面包、养生茶饮、药膳糕点等创新品类纷纷涌现，成为年轻人日常消费的新选择，让养生不再是中老年人的专属，而是以更轻松、便捷的方式融入年轻群体的生活。

值得注意的是，不少经营主体也注重风险提示，比如孕妇等特殊人群，食用药膳前最好咨询专业医生，确保饮食安全。

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编辑｜佩兰 视觉｜花椒