原来，潮州的年味这么浓？太燃了……

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来了，坐会，喝杯茶

说起潮州过年

最出圈的就是“中华战舞”英歌舞

鼓槌翻飞，吼声酣畅

对敲腾跃而舞，气势如虹

高燃“炸街”的场面令人震撼

几百年来，脸涂油彩的潮人

以撼人心魄的律动、极具威武的舞姿

演绎着水浒英雄的故事

跳出潮州人祈福禳灾、期盼美好生活的精神内核

也跳出传统文化的强大生命力

让这里成为中国最会过年的地方

(图源／得一研学PE)

在潮州的过大年中，这样把年过得翻涌澎湃、热闹红火的不止英歌舞。

对他们来说，过年有拜老爷、祭祖、烧火龙，营老爷各种年俗，说不尽的热闹；供奉种类繁多，卤鹅粿条血蚶甜汤吃也吃不完，想想就嘴馋。

年味儿一种具体而微的美好。

在潮州过年

不止有快乐

也很有压力

春节回家不胖个十斤

简直对不起潮州这个“世界美食之都”！

吃年夜饭是每一个中国人的年味记忆

潮州人的年夜饭叫“围炉”

却是煮来祭祖的

祭完就可以开吃啦～

(图源／长光里)

最“旁派”的就是12道菜

除了当仁不让的C位「潮州卤鹅」

围炉还少不了血蚶

潮州人叫它“蚶壳钱”

吃得多寓意“钱”多

(图源／小红书@碌碌无为的小杰)

潮州人的年夜饭

是各类传统潮州美食的集合港

他们用最好的美食来光耀新的一年

ㅿ部分年夜饭菜品，图源／图虫创意

有心拜年初一、二，无心拜年初三、四

潮汕人讲究拜年要趁早

红袋子装上一对象征着“大吉大利”的大桔

一年一度的“换柑运动”走起来

(图源／小红书@南方姑娘)

互换大桔拜年，橄榄果盘迎客

是潮州人过年的待客之道

这里还要特别cue一下

潮州人的过年红包

叫“压肚腰”

以一己之力拉高了整个广东红包水平

ㅿ七样羹，图源/吃货研究所

潮州人有多爱谐音梗，你看初七家家户户吃的“七样羹”就知道了，厚合菜代表阖家平安，菠菜是飞龙在天，大芥菜等于大发财，春菜象征大地回春，芹菜取勤劳致富，葱蒜象征聪明精算，韭菜寓意长长久久。

无论「谐音菜」有多少，都蕴藏着潮人对新年美好生活的期盼。

怎么能错过牛肉火锅呢？会跳动的牛肉、精确到秒的烫肉铁律，蘸上沙茶酱、特调辣椒酱油蘸料，鲜到舌尖都打颤，好吃到上头。

过年鹅店的鹅都是整只卖的，不分切，鹅脚鹅翅都连在一起卤，还要给整付的鹅内脏，包括肠、肝、肾等。为什么？因为大家买回去，要先用来祭拜祖先或神明。作为供品，当然需要完整。

鹅是很重要的供品。

过年祭祀祖先的供品主要有三大类：由猪肉、鸡、鹅、鸭和鱼组合而成的三牲，由红桃粿、发粿（酵粿）、菜头粿、鼠曲粿等组成的粿品和用香菇、木耳、针菜、豆干等组成的斋菜。

潮汕人将准备食物祭拜祖先看成是感恩，而将分享胙肉等祭品当成是纳福。祭则受福，天经地义。

这些传统年夜饭的食物大多还含有吉祥的意义，比如

煮熟但故意未将头尾和翅膀羽毛拔净的小母鸡，表达的是来年振翅高飞的愿望；

外皮红色的拜神猪肉表示喜庆，但同样涂成红色的鸡蛋另有后继有人的意思；

肉丸表示一家人团圆，豆粉丝则与炒猪血的韭菜一样祈望长命百岁；

至于青蒜焖乌鱼（鲻鱼），蒜表示会和算，有钱好劝（储蓄），鱼当然是祈求年年有余了。

生腌海鲜，吃的就是鲜美，让人一尝上瘾，欲罢不能。潮州人吃鱼生，速度快，切片手法讲究，有时从活鱼到上桌，不过几分钟时间。

好吃到

联合国发证的“世界美食之都”的潮州

美食又何止这些

各种风味小吃、牛肉丸

鱼皮饺、海鲜砂锅粥

深夜白糜、卤鹅

肠粉、粿条

鱼生虾生、腐乳饼

一个月可以不重样地吃！

拜年要趁早

除了英歌舞拜年

潮州还有各种花式“团拜”

「花灯」拜年

潮州人相信营灯行兴，一路亮亮堂堂，就会兴兴顺顺。

营花灯、赏花灯，是潮州过年必不可少的仪式。

在潮州话中，“灯”和“丁”同音，“点灯”等于“添丁”。每年春节到元宵节前后，家家户户都会挂起象征人丁兴旺的灯笼。

夜幕降临，流光溢彩的花灯扮靓古城，满城出动，人灯如潮，体验潮州人热热闹闹过新年的年味。

「潮州大锣鼓」拜年

潮州大锣鼓一响，潮州人要过的年就开始啦！

每一个潮人几乎都是听着大锣鼓长大的，它是潮人逢年过节、祈福巡游的必备BGM，以标旗开道，鼓声气势磅礴，锣声铿锵激越，弦乐动人心魄，刚柔并济奏出潮人的蓬勃向上，带来无限的欢乐与喜庆，上头！

「布马舞」拜年

抖鞭走马，欢腾跳跃，少女们以布马为伴，群马奔腾，灵动飘逸，700多年历史的布马舞，舞出潮州人勠力拼搏的姿态和潮州大地的春意盎然。

「舞龙舞凤」拜年

彩凤飞舞，巨龙翻滚，热烈激昂，气势不凡，于欢呼声中撑起奔腾不息、抬头向前的精神气韵。

「舞狮、麒麟」拜年

奶凶奶凶的醒狮、青狮，用实力惊艳全场，腾挪跳跃，舞出凛凛威风，把新年好运舞起来。

「鲤鱼舞」拜年

水中畅游、嬉戏、觅食、翻腾、跃龙门，演绎藏在古城潮州的美好生活。

很多地方春节假期一过，年基本就过完了，而在潮州，一年中最热闹的时刻才刚刚开始。每天变着花样狂欢，每一个乡村都有自己不同的“闹热”节目单。

「穿蔗巷」

最浪漫的就是「穿蔗巷，游蔗灯」，男女老少举着挂上灯笼的甘蔗，从村中祠堂到各个巷道，站在道路两旁形成一条条甜蜜的“蔗巷”，迎接游行队伍从中穿行而过，人潮涌动，标旗簇拥、锣鼓喧天、璀璨烟花、蔗灯高照，相互交织，蔓延至各个角落，宛若星河，照亮巡游祈福的路。

民俗狂欢天花板「青龙庙会」

最嗨的就是古城正月廿四的「青龙庙会」，这是一场全球潮人的民俗狂欢嘉年华！

青龙古庙祈福万灯阵点亮庙会开始的序幕，潮州大锣鼓、潮州花灯、英歌舞、布马舞、潮州弦乐……

极具潮味表演类非遗项目轮番登场街头巷尾星罗棋布着百来个祈福点，所到之处人声鼎沸，万头攒动，不愧为潮州民俗文化活动的“天花板”。

平凡街巷走花路

冬季的潮州古城依旧蓬勃、恣意

处处都是最佳拍摄点

新春，也可以

一起“走花路”

看花开灿烂

以走进潮州古城

泡养生温泉为主线

游玩过程中领略潮州历史

体验暖冬温泉养生

平凡街巷走花路

几十米就有一座牌坊

不到两千米的路上

竟有23座牌坊是什么气势？

到潮州“古城CBD”牌坊街感受一下

一条牌坊街，半部府城史

这里牌坊连片，骑楼相接

集聚古巷、古早味

古民居、非遗传统工艺

从南到北都是宝

钻进牌坊街旁边各条小巷里独自寻宝

能触摸到更地道的潮州市井人文

入夜后的牌坊街穿上“金色铠甲”

少了份厚重

多了份人间烟火

不要错过

潮州人的“livehouse”

不是演唱会听不起

是潮剧更有性价比

南国潮音，历史悠久

是中国古老戏曲存活于舞台的生动例证

它不仅是非遗

更渗入到古城寻常百姓家

如果你还没有接触过潮剧

不妨一起看一场

感受一回宋元南戏的魅力和

潮人的专属浪漫

体验一把潮州非遗宝藏

潮州不只美食，还有遇见非遗

古老的非遗技艺里

饱含潮州人千年来热爱生活的烟火气

你可以在牌坊街体验非遗潮绣

在义安路体验潮州手拉壶

还可以在“工艺一条街”的中山路

观赏潮州木雕、抽纱

在古城各文物景点现场体验

工夫茶艺、嵌瓷

潮乐、剪纸、麦秆画

铁枝木偶、大吴泥塑

潮州讲古等潮州非遗技艺

零距离感受一把潮文化魅力

“遗”起来狂欢～

在“年味越来越淡”呼声占主流时

潮州人用尽全力

坚守和传承宝贵的传统民俗活动

用最热烈的舞狮

最刚劲的英歌和最火热的舞龙

用热闹与盼望温暖这寒冷的农历新年

这就是潮州的春节

你爱上了吗？

非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。