火锅店收“辛苦费”惹事，顾客吃饭先交70元，商家称给员工发工资

亲，快来点个关注，下次串门不迷路。

最近几天，重庆一家火锅店向顾客收取“辛苦费”来给员工补工资一事，引发了舆论很大的争议。

据一位网友发视频介绍，他在这家重庆老火锅吃完饭结账时，才发现账单里竟然还被收取了70元的“辛苦费”。

其中，晚餐辛苦费60元，小孩老人辛苦费10元。

说实话，小编也是第一次听说，去餐厅消费，还要给商家缴纳辛苦费。

评论区有网友调侃，还没开始吃，这是坐下就消费了70元啊。

据火锅店老板钟先生解释，之所以收取这笔钱也是为了给员工发工资。

一般来说，晚上的辛苦费是大人每人20元，老人和小孩子每人10元，中午收费低一些，15元一个人，老人小孩弹性收费，不吃就不收，吃就收。

商家解释，自己店里菜品和酒水都是进价销售，没有多少利润，员工的工资等开支，只能从这里出。

钟先生介绍，火锅店开了8年，辛苦费是最近才开始收的，顾客接受度还可以，个别顾客不想拿，也可以免单。

此事最大的争议在于，商家用“辛苦费”的名义来收钱合不合适？

作为餐饮服务企业，为顾客用餐提供必要的服务，是他们应尽的义务，也是职责范围内的工作。

而且，以餐饮业的工作强度，比它脏累的行业多的是，似乎还谈不上多么的“辛苦”。

再说，服务员的辛苦就算应该有回报，这钱难道不是老板支付，让顾客掏钱是什么道理？

商家的解释听上去似乎有一定道理。

可这里有一个问题又浮现出来了，老板自己也承认，火锅店开了8年，辛苦费却是最近才收取。

那么，商家改变经营模式的初衷是什么？

也就是说，原先商家是从营业利润中拿出一定比例支付员工薪酬，如今菜品酒水都是成本价，利润没有了，改成用“辛苦费”来覆盖员工工资等各项开始。

说实话，这种经营模式，小编完全没有看懂。

如果说是利用菜品酒水降价给顾客让利，它又额外收辛苦费，如果顾客不想掏这笔钱，看上去好像又影响了火锅店员工的收入。

怎么感觉有些道德绑架的嫌疑？

评论区也有网友质疑，商家是打着给员工发工资的名义乱收费，这钱能不能给到员工，谁又知道？

与其用这种方式引发争议，倒不如涨价更直接。

顾客能接受就吃，接受不了转头就走，总比用一个“辛苦费”来膈应人要强的多。

小编看了一下网友发出的账单，如果去除70元辛苦费，三个大人一个孩子共消费170元。

这个消费水平，对于火锅店来说，的确算不上高，可也不算多低，只能说是一般水平。

当然，小编不清楚重庆壁山的消费水平，170元商家会不会赔本，如果有当地网友，可以来给大家科普一下。

70元，看上去不算多，可对于顾客实际消费的170元餐费来说，已经达到了41%。

这钱用“辛苦费”的名义掏出来，怎么都觉得有点心不甘情不愿。

针对此事，当地市场监管部门也发出了调查通报，明确这种行为就是“乱收费”，已经责令涉事经营者停止该项收费。

官方说的很清楚，按照市场规律收取合理利润，谁也说不出什么，要让老百姓明明白白消费，别搞这种“欲盖弥彰”的噱头。

当然，这样的情况只是个例，丝毫不影响大家对于火锅的喜爱。

全国很多人都喜欢吃重庆火锅，我们也希望这个行业能持续红火，最好的结果就是：商家和员工能赚钱，老百姓吃的舒心。

对此，大家怎么看？

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潇湘晨报（2026-01-29 08:16发布）火锅店向每位客人收取20元“辛苦费”，重庆官方通报：已责令涉事经营者停止该项收费