春节买干果别犯傻，这5种再有钱也别往家拎

亲爱的宝子们，来吧！开心不会辜负你！

春节将至，家家户户都会筹备年货，干果作为果盘里的标配，是招待亲朋、家人闲坐分享的吃食，年味里的欢喜，总藏在嗑干果、话家常的时光里。不少人觉得，置办年货只要舍得花钱，选贵的就一定是好的，却不知干果的好坏从不在价格，而在品质。我常年置办年货，也听内行人讲过不少挑选门道，深知不管家境如何，有五种干果万万不可买回家，这类干果不仅食之无味、浪费钱财，还可能影响饮食健康，老话说 “民以食为天，食以安为先”，饮食的根本在于安全，选干果自然要把品质放在首位，今天便把这些挑选的门道讲给大家，让大家备年货时能避开坑，选到新鲜优质的干果。

霉变的瓜子是万万不能选的，瓜子的口味繁多，焦糖、五香、原味各有风味，逛年货市场时，总能看到有人只看包装和价格，随手拿起一袋便放入购物篮，却忽略了瓜子的品质。若是瓜子表面有霉点，摸起来手感发潮，或是剥开后果仁发灰，吃起来有哈喇味，这样的瓜子再便宜也不能入手。霉变的瓜子会滋生黄曲霉素，这类物质对身体无益，即便挑掉表面发霉的瓜子，同袋中的其他瓜子也大概率已被污染，内行人遇到这样的瓜子，从不会多看一眼，这样的吃食，白给也不值得要。

返潮的核桃也在避坑之列，核桃寓意团团圆圆，是春节果盘里不可或缺的干果，很多人挑选核桃时，只在意外壳是否薄脆，却忽略了核桃的干湿度。若是核桃外壳的缝隙中沾着潮气，掂起来比正常核桃更重，剥开后果仁发黏，吃起来没有核桃本身的醇香，反而带着一股捂味，即便标注着纸皮核桃、精品核桃，也不值得购买。返潮的核桃不仅嚼起来毫无口感，还极易继续变质发霉，即便放在阳光下晒干，也恢复不了原本的风味，最终只能闲置浪费，让钱财白白打了水漂。

染色的葡萄干也不能选，葡萄干酸甜适口，老人孩子都十分喜爱，成为年货清单里的常客。市场上的葡萄干有绿提干、红提干等品类，部分商家为了让葡萄干卖相更好，会用工业染色剂浸泡，让其颜色变得鲜艳均匀。这样的葡萄干表皮油亮发黏，只需用清水浸泡片刻，水便会明显掉色，吃起来没有自然的果香，还可能有添加剂残留。我挑选葡萄干时，始终只选颜色自然、表皮干爽的品类，泡水不掉色的葡萄干，才是值得入手的，染色的葡萄干，再便宜也不能碰。

硫磺熏制的桂圆干也需避开，桂圆干甜润软糯，煲汤、直接食用都十分合适，寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜，是春节里的吉祥吃食。挑选桂圆干时，若看到果肉惨白透亮，凑近闻能嗅到刺鼻的硫磺味，吃起来酸甜发涩，没有桂圆本身的自然甜味，即便果粒再大，也不能购买。这类桂圆干是经硫磺熏制而成，商家只为让果肉颜色好看、延长表面的保质期，却让硫磺残留于果肉中，食用后会刺激喉咙，也让桂圆干失去了原本的营养和风味，古人云 “饮食者，人之命脉也”，这样的吃食，既伤身体又失风味，内行人从不会选择。

虫蛀的巴旦木同样不可买，巴旦木口感香脆，是春节干果里的热门品类，深受大家喜爱。挑选巴旦木时，若看到外壳上有虫眼，掂起来轻飘飘的，或是剥开后果仁有空洞，摸着手心会沾到粉末，即便标注着优质巴旦木，也不能入手。虫蛀的巴旦木，果仁早已被啃食，内部还可能藏有虫卵和虫粪，即便只是小小的一处虫眼，果仁内部也大概率已被蛀空，这类巴旦木还极易受潮变质，食之不卫生，也毫无口感。我挑选巴旦木时，总会挨个查看外壳、掂一掂重量，有虫眼的便直接舍弃，这也是内行人的挑选准则。

置办春节年货，本是为了增添年味，让家人朋友吃得舒心、吃得安心，干果的挑选，从不需要追求高价，关键在于新鲜、正宗。挑选干果有简单的门道，先看外观，色泽自然、无霉点无虫眼的干果，才是品质的基础；再闻气味，能嗅到食材本身清香，没有哈喇味、硫磺味、捂味的干果，才值得放心；最后捏一捏果肉，干果干爽不发黏、果仁紧实不松散，便是优质的干果。老话说 “俭，德之共也；侈，恶之大也”，花钱置办年货，贵的未必是好的，把钱花在实处，选到优质的干果，才是真正的会过日子。避开这五种劣质干果，让春节的果盘装满新鲜美味，家人闲坐，干果香甜，这样的年味，才是最踏实、最欢喜的，阖家团圆的时光，也会因这份用心，变得更加温暖。