四川
封面新闻记者 马晓玉 宁芝
天气一冷，不少人就想着“该多吃点”，热腾腾的火锅、羊肉汤、烤肉……自然提上日程。但盲目“贴膘”，补的是温暖，还是腰围？
三六三医院内分泌肾内科专家冯丹提醒，“冬天抗冻该多吃”是一大误区，因为抗冻靠的是血液循环、肌肉量和适当脂肪，而不是肚腩。“冬季进补，关键在于顺应节律、均衡营养，为身体打好健康基础。”
如何吃肉不长胖？关键是选对肉
冯丹坦言，冬天吃得多，可能与激素有关。“日照减少会影响两种重要的激素，一个是褪黑素，它会让人更想睡觉、情绪低落；另一个是血清素，它的下降可能让人更想吃甜食和碳水。所以冬天，可能容易又情绪低落又想吃。”
不过，冬季进补，别盲目“贴膘”。冯丹表示，身体在寒冷环境下确实会稍微“加速”代谢，主要是为了产热保暖，维持体温，尤其是棕色脂肪活跃的人。“但很多人现在冬天都在暖气或者中央空调的室内，这个效应其实很微弱。所谓‘贴膘’更多是以前食物匮乏年代留下的身体记忆，现在食物充足，我们不需要刻意囤积脂肪。”
“多吃不胖几乎不可能。”冯丹说，但“吃肉不长胖”有点道理，因为蛋白质饱腹感强，消化它本身耗能多，且对血糖影响小。关键是选对肉，比如选择瘦肉、鱼、鸡胸肉，而不是红烧肉、炸鸡。同时要搭配大量蔬菜，控制总量。
特殊人群如何选食物？医生解答
进补不等于增重。冯丹表示，超重人群更应注重“营养密度高、热量密度低”的食物，比如鱼虾、豆腐、绿叶菜。原则是“补营养，不补脂肪”。可以适当增加蛋白质比例，减少精制碳水和饱和脂肪。
对于糖友，冬季最要警惕的是“隐形糖”和“隐形油”，比如浓汤、糕点、坚果过量。进补建议以高纤维蔬菜、优质蛋白为主，主食选择杂粮。记得监测血糖，适当运动，不要因为天冷就停药或放松管理。
对于甲减患者，要控制总热量，但可以适当多吃富含硒的食物，比如坚果、鱼类，而甲亢患者则要避免碘过量，比如海带、紫菜，并保证足够热量和蛋白质。两类人都要遵医嘱服药，定期复查。
对于处于更年期的女性，由于雌激素下降，确实容易怕冷和囤积腹部脂肪。冯丹建议，可以适当增加力量训练，多吃豆制品，补充钙和维生素D，“怕冷可以喝姜茶、穿暖些，但不用靠吃高热食物来取暖。”
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