广西巴马：土猪摇身变“金猪”

本报记者 徐潇 本报通讯员 莫羡文

分拣、打包、装箱……在广西巴马瑶族自治县寿城春食品有限公司的车间里，20余名工人在流水线前忙碌不息。“年关将近，来自香港、深圳、上海、北京等地的订单激增，我们正加班赶工。”在此务工的脱贫户黄秀春一边麻利地操作，一边介绍。车间外的世界，正通过一条条现代化的产业链，认识并渴望着一份来自长寿之乡的独特馈赠——巴马香猪。

土猪香飘大湾区

广西巴马瑶族自治县不仅是闻名遐迩的“世界长寿之乡”，也享有“中国香猪之乡”的美誉。巴马香猪这一源远流长的本土猪种，以其皮薄肉细、肌间脂丰、味美甘香而著称，古来便有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”的民谚，被誉为猪中“名门贵族”。巴马香猪不仅是入选全国首批地理标志保护名录的珍贵“土特产”，更在新时代乡村振兴的画卷中，扮演着至关重要的角色。

借助粤桂协作的强大动能，巴马香猪产业在科技创新、人才培育、生态种养、消费帮扶等方面突破瓶颈、提质增效，实现从“深闺特产”到“畅销商品”的华丽转身。

“疫情期间，公司销售一度面临严峻挑战。多亏了粤桂协作搭建的广阔平台，如今我们的产品已是供不应求。”巴马寿城春食品有限公司负责人黄尚丰感慨道。为了让大瑶山的珍贵馈赠走进粤港澳大湾区的千家万户，粤桂协作着力构建了“标准、渠道、品牌”三位一体的消费帮扶体系。截至目前，巴马已有10个优质农产品获得代表高品质的“圳品”认证，建成9个面向大湾区的“直采直供”基地，设立了10个线下销售网点。仅2025年1至11月，通过粤桂协作牵线，巴马在深圳、广州举办的推介会签约额就高达1.87亿元，举办的9场展销活动场场火爆，全年助力销售巴马农产品总值达1.93亿元。

协作的硕果甚至漂洋过海。2025年5月，借助深圳的一场推介会，寿城春公司的巴马香猪系列产品成功打入香港迪士尼乐园供应链，目前已获得近百万元订单。市场通了，销路广了，群众的致富路也就更宽了。

山路走成致富路

在巴马县的一处生态养殖场里，一群体型小巧、两头黝黑、憨态可掬的巴马香猪正在悠闲进食。养殖户黄江护看着它们，脸上洋溢着笑容：“今年销售额大概有300万元，还带动了8位乡亲稳定就业，大家的收入都很不错。”他对未来充满信心，“经常有高校和科研机构来取样研究，听说咱们的香猪不光好吃，还能用于高端的医学研究，这市场前景肯定越来越广阔。”

黄江护的信心，源于实实在在的产业基础。据巴马瑶族自治县乡村振兴局负责人彭伯文介绍，目前，巴马全县已建成1个香猪原种场、5个规模养殖场、22家养殖专业合作社和5家加工企业，养殖范围覆盖10个乡镇，带动养殖农户超过8200户。2025年，全县巴马香猪出栏量达32万头，产业总产值突破3.3亿元，养殖户户均年增收超过5000元。一条从保种、养殖、加工到销售的完整产业链已然成型，让这只“小香猪”真正扛起了助力群众增收、巩固脱贫成果的“大产业”担当。

然而，有了规模和市场，如何进一步提升品牌价值、产品品质和文化品位，成为产业迈向高质量发展的新课题。巴马给出的答案是：向科技要动力，以创新谋发展。

玩起跨界变“金猪”

在巴马乡村振兴研究院的巴马香猪资源开发工程中心内，中国农科院深圳农业基因组研究所的研究人员正专注开展巴马香猪标准化供体移植研究。研究员张永进表示，这项研究旨在为产业发展提供科技支撑。 巴马香猪不只是美食食材，更是我国独有的珍稀小型猪种质资源。因生理生化指标、器官大小与人类高度相似，它成为异种器官移植临床研究的理想动物模型。

近年来，基于巴马香猪的异种肝脏移植研究斩获重大突破，成果发表于《自然》等国际顶尖期刊。2024年3月，空军军医大学西京医院成功实施全球首例猪到人异种肝移植临床研究，供体猪正是巴马小型猪，这一里程碑事件让巴马香猪跻身世界生命科学研究的核心舞台，彰显出其超越传统食材的科学价值与医疗潜力。

粤桂两地以共建巴马乡村振兴研究院为平台，引进中国农科院深圳农业基因组研究所顶尖团队，共建巴马香猪资源开发工程中心，累计投入2486万元，用于香猪保种繁育、生态养殖基地建设及核心技术研发。目前，该中心汇聚起一支高水平科研团队，含国家杰青、优青等高层次人才7人，博士23人。2024年7月，巴马乡村振兴研究院获批普通级小型猪实验动物生产许可证书，建成全国面积最大的实验用巴马小型猪生产许可基地。团队构建了巴马香猪高质量基因组序列，自主研发出国产化生物芯片“天鹏香芯”，这项“猪种芯片”技术大幅提升育种效率。

张永进介绍说，团队已选育出优质高产肉用品系，缩短育肥周期，实现出栏体重翻倍，降低养殖成本，让农户获益。从瑶山传统家畜，到大湾区餐桌美味，再到生命科学“明星模型”，巴马香猪实现了跃变“金猪”的旅程，也是巴马县以科技创新引领产业升级的生动缩影。

来源：工人日报