布丽·拉尔森揭秘感恩节特别菜品，竟然不是火鸡！

她的好朋友，科特妮·麦克布鲁姆，同意：感恩节的餐桌上不需要火鸡。

要点

• 布丽·拉尔森和科特妮·麦克布鲁姆的新食谱派对人融合了幽默、怀旧和简单的招待小窍门。
• 拉尔森喜欢重口味的培根宿醉早餐和她家人的“下一个能比得上罗伯特·雷德福的”开心果派。
• 麦克布鲁姆的感恩节主菜是千层面，而拉尔森的主菜是桃子鸡。

在新食谱派对人：创意庆祝的食谱中，多年的朋友和合作伙伴布丽·拉尔森和科特妮·麦克布鲁姆把幽默、美味和热情好客带到了餐桌上。麦克布鲁姆是化学课的厨师和食品顾问，而拉尔森是一位奥斯卡获奖演员和制片人，在与《EatingWell》的对话中展现了她们之间的默契，读者将在她们的食谱集中发现这些招待小窍门。

在这次采访中，了解更多关于麦克布鲁姆的温迪习惯、拉尔森“如此简单”的最爱甜点以及这对搭档的招待小窍门、健康饮食理念以及她们对感恩节的看法。

你会给第一次举办聚会的人的第一条建议是什么？你会推荐初学者首先制作和提供什么食谱？

Broom: 我们能给任何人的最好建议，尤其是第一次举办聚会的人，是不要一次承担太多。让自己轻松一些，不要给自己太大压力。如果这是你第一次做这个，你不需要从最盛大的聚会开始。邀请几个亲密的朋友，做一些简单易做的食谱。砂锅菜肴非常好，因为这是你可以提前做好的一道菜。可以放在冰箱或冷冻室，当天不需要再准备，等到吃饭的时候只需把它放进烤箱就可以了。这是为自己成功打下基础的最好方法。

每个人心中最让你想起家和家庭的菜肴是什么？

Larson: 我最喜欢的菜是奶酪积木面包。这是我最早的美食记忆之一。它是我曾曾祖母传下来的，所以我对它有很多感官记忆。

Broom: 我肯定是奶奶的德克萨斯州薄饼蛋糕，这是我奶奶每次我去她那儿时都会做的东西，而我去她那儿的次数可多了。每次吃到它，我就会想起她对我和家人的爱，所以这绝对是我心中的那道菜。

你有没有特别推荐的解酒餐？

Larson: Courtney 过去曾指责我，是我会做一磅培根来解宿醉。我想我20年前在一本杂志上读到，培根中的氨基酸会帮助你度过宿醉，加上脂肪会帮助你的身体代谢你正在努力处理的所有坏东西。而且这道菜非常舒适，所以我喜欢给自己做一顿丰盛的早餐：煎蛋、脆培根、吐司，也许还会加点牛油果，配上些轻松的卡通。

布鲁姆：老实说，我也是。如果不是一磅培根，那就让我来一份汉堡，喝一杯冰镇可乐。

布里最近分享了她对塔可钟的墨西哥披萨的热爱，所以科特尼，我很好奇你最喜欢的快餐选择是什么？

布鲁姆：我特别喜欢汉堡。我爱汉堡，我爱扁平汉堡。附近有一家叫“汉堡永不言死”的店，我喜欢把薯条夹进汉堡里——我认为这是享受汉堡的快乐的重要一步。但如果我们谈论塔可钟，墨西哥披萨，那绝对是我的首选。

你是那种喜欢把薯条放进奶昔里的人吗？

拉尔森：是的，我想把这句话写下来。我喜欢奶昔，尤其是薯条和草莓奶昔。

布鲁姆：我同意。在温迪的冰淇淋奶昔里放薯条是世界上最棒的事。

拉尔森：说真的，没什么比这更好了。

感恩节餐桌上需要有什么菜肴？

Broom: 每年感恩节，我都会做千层面。我不做火鸡，做千层面，这对我来说是一个很好的仪式。 我会在某一天去买所有的食材，第二天做酱料和意大利面。然后在感恩节那天，我会打开一瓶酒，组装千层面并烹饪。我已经连续做了大约五年，这真的很好吃。它大概有22层，大家都想尝尝。

Larson: 几年前，我和家人终于承认火鸡实在是太麻烦了。所以我们现在换成了我妈妈的桃子鸡，这道菜在书中叫做Skips’s Peach Chicken。它非常美味，使用罐装桃子，味道浓郁，充满秋天的感觉。我们现在每年都做，所以我把这道菜送给那些觉得今年火鸡太麻烦的人。或者如果你是一个小团体，只有你或者你和其他人，这道菜也很适合缩减或扩大。

最喜欢的甜点？

Larson: 我最喜欢的甜点是我奶奶总是为我做的。我们得搞清楚这道甜点的真正名字。Courtney认为它叫“罗伯特·雷德福”，但我们不太确定。它是用核桃做的，非常简单的格雷厄姆饼干底，或者如果你对核桃过敏，可以用山核桃——我妈妈就是过敏，所以我们有时会替换掉。你把它压实，然后分层放入一些开心果布丁，然后在上面加上Cool Whip和一些碎杏仁、核桃、山核桃或你使用的任何坚果。

Broom: 我有个新发现，刚刚查了一下。有一个巧克力版本叫做“Next-Best-Thing-To-Robert-Redford。”

Larson: 太棒了。这是Next-Best-Thing-To-Robert-Redford派，但用的是开心果布丁。不过你可以做任何口味，比如香蕉布丁。有时候我们会做四种不同的口味，因为每个人都有自己的喜好。这是如此简单，这就是我最喜欢的甜点。

布鲁姆：除了德克萨斯州薄饼蛋糕，我最喜欢的甜点是书中的糖果樱桃瑞士卷蛋糕。它在我们的聚会朋友中真的独树一帜。每当布里或我带它去聚会，或者我为生日制作它时，人们都很喜欢。

对你来说，“吃得好”意味着什么？

布鲁姆：我认为吃得好讲究平衡，我所说的平衡就是去塔可钟吃墨西哥披萨，把薯条夹在汉堡里。没关系。去高档餐厅点一些好吃的菜，然后去农贸市场买一些新鲜的食材，给自己做一杯果昔。别给自己设限。

拉尔森：我同意科特尼所说的一切，我还想说，要记得吃纤维。同时也要去塔可钟吃点好吃的，这样生活就会更顺利。