山东
说起年味
不得不提胶东有名的年味“三宝”
传承百年的手工黄香
酥脆香甜的传统糖瓜
写有美好祝福的大红蜡烛
这三样是当地老百姓过年过节
家里的必备物品
更是胶东人心里的年味记忆
而在胶州市胶东街道的麻湾大集
年味“三宝”一次就能全买齐
麻湾大集每逢农历四、九是大集，逢一、六是小集。热闹的大集摊位上摆放着新鲜的蔬菜、诱人的水果、各类干果和地方特色小吃，还有种类丰富的调味品、时尚的服装鞋帽、床上用品以及各种家用百货，应有尽有。
“俗话说‘二十三，糖瓜粘’，在小年这一天，祭灶神，寓意祈求新的一年平安顺遂。”大集上罗家村糖瓜艺人肖素娇介绍，民间一直有祭灶的习俗，实际上是送灶王爷。送灶王的仪式一般是在晚饭后进行。人们会在灶房摆上桌子，供奉祭灶果和祭灶糖，尤其是糖瓜。
“现在我们家开足马力每天能生产三百斤的糖瓜，很多客户要提前预订才能有货。”肖素娇说，在胶州，有着“糖瓜村”美誉的罗家村，制作糖瓜的历史已有160多年。传统糖瓜是用粮食提取糖分，纯手工制作而成，不添加任何人工甜味剂。这种古法糖瓜入口香甜、不齁嗓子，不容易让人发胖，越来越受到人们的喜爱。
肖素娇说，原先糖瓜仅是在冬天生产三四个月，现在市场需求量增加，除了夏天最热的时候不生产，加工期延长到了七八个月，除了糖瓜，还生产糖棋子和糖板等，年产糖制品5万余斤，销售额五六十万元。
76岁的胶东街道大姜戈庄村民赵辉起摊位上，陈列着用高粱秆制作的蒸锅垫、盖帘、饺子帘等手工生活用品，以及各种用于祭祀的烛台、蜡烛和黄香。“每到春节临近，祭祀用的黄香在青岛就特别畅销。”赵辉起介绍，自己从村民家收些手工制品带到集市上售卖，一场大集下来能收入两三百元。
春节临近，黄香在大集上特别畅销。
胶东街道谈家庄村生产的传统黄香，因其百余年的历史传承，深受周边地区百姓的喜爱。每逢节庆，前来采购的市民络绎不绝，黄香也成了年货市场上的“抢手货”。“传统制香通常在气候干燥时才开始，潮湿的天气不适合生产黄香。进入冬季以后，随着需求量激增，我专门雇了十多名工人，加大马力制作黄香。”谈家庄传统黄香制作技艺传承人谈伟说。
“除了坚守传统工艺外，我们黄香在配方上进行了创新，利用草药提升了黄香的气味，兼具多种实用价值。”谈伟说，春节前这段时间生产的十余万封黄香，不仅供应本地农村集市，还远销到潍坊、烟台、威海等地，甚至有订单到了江苏徐州和连云港等更远的地方。每封黄香售价在8元至18元之间。
丰隆屯村素有“蜡烛村”之称，这里古老的大红挂蜡手工艺已经传承了百余年。每逢腊月来临，村里的红烛艺人便进入一年中最忙碌的时刻。制作一支大红蜡烛需经过将近20道繁琐工序。
过年点大红烛是胶东地区的传统。
63岁的吴传礼是后丰隆屯村的村民，与红烛打了40多年的交道。“我们村原先有三四十家制作红烛的，现在只剩下三四家了。我十六七岁就开始赶集，从村里做红烛的人家进货，然后到附近的大集上售卖。”吴传礼告诉记者，进入腊月后，他便开始四处赶集，专门售卖大红蜡烛。
“胶东地区过春节有个习俗，家家户户都要备上两支吉祥的大红烛。从除夕夜到初二，每天晚上吃饭时红烛都要点亮。一是为了祭祖，二是希望新的一年能有光明顺遂的前程。”吴传礼说，大红烛有六两、八两到一斤不等，每对的价格从七八元到二三十元不等。如今附近村庄拆迁后，许多人搬进了楼房，用红烛的村民少了，但老传统依然被保留了下来。住在农村的老胶东人，很多是他的老顾客，每年腊月都要来他家买上一对红烛。
去麻湾大集这样走
大集时间：每逢农历四、九。
地址：胶州市胶东街道小麻湾西村驻地。
公交：
线路一胶州汽车总站换乘3001路、3012路、3027路
线路二地铁8号线胶东站换乘3001路、3012路、3016路
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