北京
近日，农业农村部批复公布新一批企业重点实验室建设名单，由蒙牛集团牵头申报的“农业农村部乳品精深加工重点实验室”成功入选，为国内乳业唯一获批项目。
这一国家级科研平台的落地，不仅是对蒙牛在乳品精深加工领域科技创新实力的高度认可，更为破解我国乳业“奶源过剩、低端过剩、深加工高端产品供给不足”的结构性矛盾注入强劲动力，彰显了蒙牛作为中国乳业“国家队”引领产业高质量升级的核心担当。
农业农村部企业重点实验室是依托农业科技领军企业建设的国家级研发平台，旨在强化企业科技创新主体地位，围绕产业技术研发、产品创制与集成转化，在人才培养、资源共享、基地共建等方面，建立与中央、地方科研院所的协同创新机制，推动农业关键核心技术突破和技术成果快速转移转化及推广应用。此次蒙牛牵头建设乳品精深加工重点实验室，正是这一机制在乳业领域的重要实践。
该实验室立足中国乳业发展需求，聚焦对原奶的“吃干榨尽”，破解原料“卡脖子”难题目标，重点开展牛乳科学基础研究、乳基料研发及乳制品创新开发等工作。
目前实验室首创GOSS系统（良好有序解析技术），成功攻克乳原料“卡脖子”难题。依托该核心技术，已构建起多元化高价值产品组合，不仅在单一生产系统内完成马斯卡彭、乳铁蛋白、披萨奶酪、脱盐乳清粉D90、胶束酪蛋白MCC等首批产品测试，性能与质量均达预期，未来更可实现9大品类产品的柔性生产，有效覆盖高端乳制品加工、功能性食品配料等核心应用场景。
未来蒙牛将以该国家级实验室为新起点，持续深耕乳品精深加工技术攻关，推动乳产业链向精细化、高附加值方向升级，全面打通牛乳精深加工全产业链，实现从“跟跑”到“并跑”乃至“领跑”的跨越。以科研为笔，书写中国乳业自主创新、引领全球乳业发展新篇章，为“健康中国”战略落地提供坚实产业支撑。
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