让有机富硒SOD功能小麦真正成为大健康产业的“新途径

　　随着《健康中国2030规划纲要》深入实施，营养健康产业已上升为国家战略重点发展领域，其中功能性食品凭借"精准营养创新赋能功能食品"的核心优势，成为推动食品工业转型升级、满足人民群众健康需求的关键赛道。

　　在人们对饮食健康需求日益提升的今天，小麦面粉早已不再是单纯果腹的主食。一场围绕“营养食疗”、“疾病预防”的营养革命正在悄然发生，而功能农业已经成为了这场革命的引领者。

　　国家食物与营养咨询委员会主任、中国农业科学院原党组书记陈萌山围绕贯彻落实《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》对食物营养健康产业高质量发展的方向、重点任务进行了解读，表示要推进农产品营养化高值化加工，推动食药物质开发利用，加快特殊人群膳食食品定向开发，传承和推广健康饮食文化。

图为总工程师赵凤清老师

　　位于鲁南小麦主产区的滕州市红荷生态园与中农生态科技集团公司合作，在中农生态科技集团公司总工程师赵凤清(中国产学研合作促进会 中国富硒农业产业技术创新联盟 专家委员会委员 中国富硒技术网 技术总监)的指导下，通过施用微生物有机肥+农用微生物菌剂改良土壤，建立以益生菌为核心的微生物群落生物生态网络，增强碳氮循环效率，提升生态系统稳定性，抑制病原微生物增殖，维持生物多样性平衡，益生菌环境控制防治病虫害。通过滕州农业种子育种公司，选择具有当地“高产、抗病、耐荫、抗倒伏、耐盐碱”特点的品种。有了好品种，并通过施用发明专利产品，“一种具有双重作用的微生物活体硒”，改善小麦的活力和抗氧化能力，提高籽粒硒含量，增强硒SOD酶活性。将微生物活体硒、微生物SOD(超氧化物歧化酶)营养强化技术应用于有机小麦种植，实现科技叠加，功能小麦身上科技感满满。为传统农业注入科技活力。构建"微生物原生态土壤-----富硒高钙SOD功能性原粮小麦-----人吃出来的健康"三大重要节点的健康产业模式，将传统小麦种植升级为具有生物医药、药食同源、保健食品价值的大健康产业载体。

　　滕州市红荷生态科技园 有机功能性原粮富硒高钙SOD小麦，采用传统的有机种植模式，施用农用微生物菌剂，微生物有机肥的方法改良土壤，小麦生长全周期微生物环境控制，实现土壤零农残、零重金属、零污染。这种"以菌治菌、以菌肥养地"的有机模式，让微生物成为作物的“营养调理师”。富硒高钙SOD全麦面粉采用石磨加工工艺，其低速和低温的特性，能够最大程度地保留小麦中的全营养元素。富硒高钙SOD全麦面粉中SOD超氧化物歧化酶活性528 u/g。含硒每公斤0.351mg。含钙每公斤579mg。富硒高钙SOD全麦面粉不仅富含丰富的硒元素和SOD酶，还保留了小麦中的胚芽等绝大部分营养物质，如胡萝卜素和膳食纤维，维生素B群、维生素E、钾、硒和钙、铁、黄酮等多种营养成分。膳食纤维含量高达10%左右，这些差异不仅涉及到面粉的品质，更关系到日常饮食中营养的摄取总量和人体健康。

　　科技突破：富硒高钙SOD全麦面粉中耐高温的活性酶

　　富硒高钙SOD全麦面粉中SOD超氧化物歧化酶活性528 u/g。通常情况下，酶类物质遇高温容易失活，这也是为什么大多数功能性成分在烹饪过程中会损失殆尽。但滕州市红荷生态科技园的富硒高钙SOD全麦面粉蒸煮后，绝大部分硒、SOD酶活性仍然能够保留。经权威部门检测：富硒高钙SOD全麦煎饼中SOD超氧化物歧化酶活性241 u/g;硒含量每公斤0、292mg。含钙每公斤579mg。含黄酮138m/100g。这意味着，我们吃下在家中蒸煮的每一种富硒高钙SOD面食，都能真正摄入足够的具有生物活性的富硒SOD酶及各种营养，为身体健康提供实实在在的全营养支持。也就是说每人每天只要食用平常食用量(50克以上)的富硒SOD小麦制品，就可满足每人每天所必须补充的4000u SOD酶活量，免去了人们吃药片、口服液的麻烦。

图为冯纯志董事长(右一)和赵凤清总工程师(左一)

　　科技赋能农业，健康引领未来

　　滕州市红荷生态科技园与中农生态科技集团公司合作推出的有机功能性原粮富硒高钙SOD小麦，不仅是一款功能农产品，更是科技赋能农业健康的结晶，是传统农业迈向营养型、功能型农业的深刻象征。可以生产天然富硒高钙SOD全麦面粉、富硒高钙SOD麦片、富硒高钙SOD煎饼、富硒高钙SOD挂面、馒头、富硒高钙SOD蛋糕、面包、饼干，富硒SOD小麦啤酒，富硒SOD白酒，富硒高钙SOD保健饮品等系列产品。品尝一碗富硒高钙SOD全麦面食，不仅味觉能感知北辛文化的真诚与醇厚，身体也能体会到科技为现代生活所带来的深层呵护。

项目分享会现场

　　农业农村部食物与营养发展研究所所长王凤忠提出通过精准营养重塑食品产业，赋能健康产业。重点构建全链条营养数据底座、个性化膳食推荐与消费、营养型食物定向研发、食药物质科学开发利用、挖掘多元优质蛋白供给、农产品加工与价值提升，从销售单一产品转向提供“精准营养服务闭环”。

　　山东农业大学教授、博士生导师，田纪春说：“功能性小麦，将为农民增收、农业产业结构调整做出贡献，也将为营养导向型农业、功能农业带来前所未有的发展机遇。

滕州市红荷生态科技园冯纯志董事长发言

　　下一步红荷生态科技园将在滕州市政府相关部门的关怀下与中国绿色食品发展中心的技术对接，申报材料严格参照GB/T 19630有机产品国家标准，特别针对土壤微生物群落、生物防治技术等生态指标建立动态监测机制。采用微生物修复土壤技术，使微生态圈产生深度共振，这场农业科技革命正在重新定义"健康中国"的底层逻辑，土壤健康，食品健康，人体健康。形成种植、加工、销售为一体的功能性主食的产业示范园区。

溯源基地

　　在产业链延伸方面，滕州市红荷生态科技园与中国富硒技术网合作构建"种植------加工------康养"的立体化网络平台。通过建立全过程质量追溯系统，确保从有机富硒SOD小麦原料种植全过程到成品的每一道工序都达到食品级标准，让生产有机功能性主粮富硒SOD小麦真正成为大健康产业的“新途径”。它揭示出一个有机功能可持续循环发展、也更关注人类本质健康的前景。(李玉宝)