南京各大医院美食上演“真香定律” 寒风中排长队只为吃一口酸奶？

“酸奶表层绵密的奶皮轻滑入口，浓郁奶香瞬间占领了味蕾高地，也太好吃了！”最近，去南京的医院除了排队挂号、等报告，居然还多了个新项目——吃东西。

江苏省人民医院奶皮子酸奶

江苏省人民医院的奶皮子酸奶突然爆红，成为美食新地标。无独有偶，江苏省妇幼保健院的同款酸奶、省中医院的中药材特调咖啡、鼓楼医院的传统酸奶、南京市中医院的药膳面点、明基医院的减脂餐，各色带有医疗标签的美食吸引了众多“吃货”竞相打卡。

刚下过雪的南京，气温持续低至零下。省人医门诊楼旁的“仁医美食坊”前，购买奶皮子酸奶的人却不惧严寒排起长龙。上午9点多，队伍已经绕了好几个弯。“医院做的，真有那么好吃？”有路人疑惑地问正在排队的大爷。“小伙子，你尝过一次就知道了。”大爷神秘一笑。

江苏省人民医院奶皮子酸奶&王后吐司

记者没取到号，带着同样的问题采访了刚拿到“战利品”的李阿姨。她早上8点半就来排队了，等了快两个小时买到两杯。“医院做的更卫生、健康些。我给住院的母亲带一杯，自己喝一杯。”李阿姨手中，一只蓝色塑料杯包装简单，仅印着医院logo与营养膳食科字样。掀开杯盖，酸奶表面覆盖的厚奶皮，像一层细腻的乳白色天鹅绒，倒是令人眼前一亮。“口味确实不错！奶皮子入口即化，也不是很甜，6元一杯还挺值。”李阿姨尝了一口，意犹未尽。

“零添加”“医院自制”“价格便宜”“口味好”——这是大多数排队者给出的答案。社交平台上，“省人医奶皮子酸奶”相关话题也很热门。但凡网友发帖秀出酸奶照片，评论区回复的大多都是：“这在哪里买的？”“几点排队能买到？”“好不好吃？我也要去买。”由于实在太火，现在连本院职工买到都得感叹一句不容易。医院营养膳食科更是贴出告示：从1月13日起实行“每人限购4份”，限号100位。即便如此，每天几百盒酸奶也在很短时间内售罄。

省人医的这股热潮也迅速蔓延至其他医院。江苏省妇幼保健院的奶皮子酸奶同样走红，成为孕产妇和家属的新宠。“孕期需要补钙，又要控糖，这个酸奶不仅美味，吃着也没负担。”准妈妈张女士说，她每月产检时都会来买几杯。

江苏省中医院中药材特调咖啡

与此同时，江苏省中医院的中药材特调咖啡正在颠覆人们对“良药苦口”的认知。

在医院一楼的电梯旁，机器人忙着制作“本店王牌”：“黄精美式”“黄精拿铁”“黄精饮”“黄精卡布”。这些看似奇怪的组合，实则是中医药与现代饮食文化的创新融合。

《本草纲目》记载：黄精“补中益气，久服轻身延年”，其性甘平，与浓缩咖啡、牛奶融合后，口感并不突兀。不过医院也贴心提示：孕妇与脾胃虚弱者要谨慎饮用。正在排队的程序员小陈是常客：“现在的年轻人又想养生又离不开咖啡，用黄精咖啡续命，至少心理上觉得健康点。”他笑称，这款咖啡已经成了他们办公室的“团购爆品”。

除了中药咖啡，医院大厅四款免费试喝的中药茶饮同样大获好评。“安睡代茶饮”“消脂减肥茶”“健胃茶”“润肺七白饮”，分别由神经内科、内分泌科、脾胃病科、呼吸及危重症医学科献方，详细标注着成分、功效与慎用人群，让人喝得明白，饮着安心。难怪现在省中医院，成了网友口中的“宝藏医院”。

在明基医院，由临床营养科联合医院食堂推出的14套减脂餐为减重人士打开了新大门。

记者了解到，每份餐食精准控制热量在500千卡以内，科学配比25%碳水、25%蛋白质、50%蔬果，涵盖杂粮饭、低脂肉类、时令蔬菜等多样化组合，满足不同口味需求。患者和市民都可以预订，也可以根据医院的菜谱自行在家制作。

“我们每天都会有食谱，卖得好的套餐我们会增加，一餐会有三种选择。如果有人没有预订，我们会根据现场情况，稍微多准备一些量。售价在20元左右。”南京明基医院食堂经理李磊说道。

如今，“医院美食热”的兴起，打破了很多人对医院食堂“难吃、单调”的旧有印象。南京并非孤例，全国各地类似现象也在兴起。扬州市中医院6款药膳面包最高日销3000个，四川大学华西医院的“营养餐”也成为话题。

这些现象的背后，折射出当代医疗服务的新探索与社会心态的微妙变化。长期以来，医院环境常给人以冰冷、紧张的印象，而这些“烟火气”食品，在医疗之外增添了些许生活气息，让医院的人文关怀得以延伸。这些食品的走红也与“医院出品”自带的信任标签密不可分，消费者潜意识里认为，医疗机构对食品质量有更高标准，在食品安全备受关注的今天，“医院制作”无形中传递出卫生、健康、安全的信号。医院美食的流行也反映了公众健康观念的转变。现代人越来越追求“治未病”和养生保健，一些带有药膳概念的食品正好契合了这一需求。

一杯酸奶、一份面点、一杯咖啡，这些简单的食物正在重新定义人们对医院的认知，医院不仅治愈疾病，更滋养生活。也正如江苏省人民医院总务处（基建处）处长李勇强所说：“作为一名医务工作者，我们永远为大家的健康着想。除了治好疾病，更希望大家少生病、不生病。把医学的科学严谨用到食品上来，也能够为医务人员繁忙疲惫的生活带来一些光彩与乐趣。”

江南时报记者 杨爽