冬天，最该喝这碗汤，顺应时节，营养全面，错过太可惜了

冬天必喝这汤，茼蒿虾滑粉丝汤——暖身又暖心的冬日美味。

迈入新的一年，冷风呼呼吹，外面的气温接近零度，早晚的温差也很大，嘴巴呼气都是白色气体，感觉天冷后，人的免疫力低下，这个时候要注意按时补充营养，尤其是多喝暖和和的汤品。冬天一到，菜市场热闹起来，许多应季蔬菜上市，比如说菠菜，白菜，萝卜和茼蒿，茼蒿是小编的最爱，平常除了涮火锅或者清炒，还可以尝试来煮汤。今天我就给大家分享一款必喝的汤——茼蒿虾滑粉丝汤，这汤鲜美可口，营养丰富，做法还不难，保证你喝过一次就忘不了。冬天，最该喝这碗汤，顺应时节，营养全面，错过太可惜了。

【茼蒿虾滑粉丝汤的制作诀窍】

材料准备：选购一小把茼蒿（茼蒿是一种时令蔬菜，也要选择嫩绿的叶子，根茎粗细适中，掐起来水嫩嫩的，闻起来有独特的香味，茼蒿可以制作成许多美食），新鲜大虾20克（大概250克左右，要选择个头大一些，虾壳非常透亮，虾肉才会非常新鲜，虾滑口感非常好），几片生姜，香葱几根，龙口粉丝一卷，白胡椒粉和食盐少许，淀粉少许，一个鸡蛋清，食用油少许，清水和温水少许。

详细制作过程：、

1：提前准备好大虾，茼蒿和粉丝，先把茼蒿的根部和黄叶掐掉，反复清洗干净，或者用盐水浸泡，洗净切成长度相同的段，记得要控干表面水分。

2：把新鲜的大虾去掉虾头和虾壳，从尾巴挑出虾线，虾肉用清水冲洗干净，全部剁碎成虾泥，这一步要耐心一些，记得要保留一些颗粒感，吃起来更有嚼劲。

3：把剁好的虾泥放进碗里，加入半勺盐和白胡椒粉少许、2 毫升料酒、10 克淀粉和蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。搅拌的时候能感觉到虾泥越来越黏稠，这就说明搅拌到位啦。

4：锅底加上少许食用油，加上一些姜丝炒香，加上2大碗清水，把汤品煮至沸腾，然后调到小火，用勺子将虾泥做成圆形的虾滑，一次性放入到锅中，记得不要用勺子搅动，让虾滑煮至定型，色泽变为红色，基本上就煮熟了。

5：把泡软的粉丝放进锅里，煮 1 - 2 分钟，让粉丝吸收汤的鲜味。然后再把茼蒿段放进去，煮个 30 秒到 1 分钟就行，茼蒿很容易熟，煮太久就不好吃啦。

6：调味出锅，加上一丢丢胡椒粉和食盐，滴入一些香油，加上葱花点缀，小火煮几分钟，让味道充分融合。一道美味的茼蒿虾滑粉丝汤就大功告成啦！

品鉴经验：

茼蒿虾滑粉丝汤是一款低脂健康的时令汤，选用新鲜的大虾做成虾滑，茼蒿非常新鲜嫩绿，粉丝非常Q弹，汤品出锅热气腾腾，鲜美即可，给人很强的幸福感。此汤的做法简单，富含大量蛋白质，钙质和维生素吃饭，帮助营养更快消化，增强免疫力，对身体有很多好处。

美食爱好者们，别再犹豫啦，赶紧动手试试这道茼蒿虾滑粉丝汤吧！相信它一定会成为你冬天餐桌上的常客。各位美食爱好者们，你们是否学会这款茼蒿虾滑粉丝汤的具体做法吗？（本文的配图都出自网络）