广西
第一个做法：生蚝鲫鱼汤
制作方法：首先把鲫鱼清洗干净，尤其是鱼肚里有层黑膜，洗净后才不会有鱼腥味。接着开始起锅烧油，油温6成热把鲫鱼放进锅中煎至两面金黄，再加入姜丝，还有适量的开水。
盖上锅盖，开大火焖煮5分钟，开盖后汤汁呈奶白色，我们转倒进砂锅里，汤汁滚起来，我们把生蚝放进锅中，加入食用盐和胡椒粉，还有少许枸杞点缀，这样就完成了。
第二个做法：油盐水蒸生蚝
制作方法：首先去市场买生蚝的时候就让老板帮去壳，留下生蚝肉即可。回到家后放进一个大碗中，加入生粉和食用盐，用手轻轻抓洗，再倒入漏蓝，放到水龙头下清洗干净。
然后起锅烧水，加入姜和葱，放下生蚝，再加入适量的食用油和食用盐，立即关火，盖上锅盖，侵泡4分钟左右。时间到就把生蚝捞起，装进盘子里，加入三丝，淋上热油激发出香味，再淋上适量的蒸鱼豉油就可以开吃了。
第三个做法：煎炒生蚝
制作方法：首先去市场买生蚝，让老板帮去壳，回到家把生蚝肉放进大碗中，加入生粉，用手温柔地抓拌出脏东西后，再倒进漏蓝里用清洗冲洗干净，洗净的生蚝用纸巾吸干水分，再加入一些生粉，用手抓拌均匀，使每个生蚝都能裹上生粉。
然后我们先调个料汁，在空碗中加入白糖和蚝油，还有生抽和胡椒碎，搅拌均匀留着备用。接着起锅烧油，把生蚝放进锅中煎，煎至两面金黄后加入生姜和葱花，用筷子轻轻将它们推动，炒出香味后倒入事先调配好的料汁，再用筷子轻轻翻动让其入味就可以出锅了。
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