辽宁
电饭煲是家庭高频使用的电器，内胆直接接触食物，其安全问题常被忽略。目前常见的电饭锅内胆材质有四种：特氟龙涂层铝合金、陶瓷、不锈钢和复合材质。其中特氟龙（聚四氟乙烯）涂层因防粘、耐高温（正常煮饭温度约180℃，远低于其260℃的分解临界点）成为主流，只要不超温干烧，不会释放有害物质，更不会致癌。但使用不当会破坏涂层，带来隐藏风险。
特氟龙涂层的核心作用是隔绝铝基材与食物——铝易与酸碱性食物反应，若涂层破损严重，比如大片脱落露出银白色铝金属，或内胆布满交错划痕、摸着粗糙，甚至变形导致涂层开裂，食物直接接触铝，长期可能有微量铝迁移。世界卫生组织提醒，铝摄入过量可能影响神经系统，但正常使用破损不严重的内胆，迁移量很少，无需恐慌。真正要警惕的是涂层大面积破损：若内胆有大块涂层脱落、露出金属，或划痕密集到粗糙，一定要更换，否则不仅可能迁移更多铝，还会藏污纳垢滋生细菌。
日常保护内胆的关键是避开误区：别用钢丝球或硬刷子清洗，会划伤涂层；煮完饭别立即用凉水冲，冷热交替会让涂层收缩剥落；盛饭用木勺或硅胶勺，金属勺边角易划痕；千万别干烧，煮前检查内胆有水有米；也别用内胆装滚烫的油，油沸点可能超260℃，导致涂层不稳定。若担心特氟龙，可选陶瓷内胆，无毒无害导热均匀，就是要小心碰撞。
正确清洁能延长内胆寿命：煮完立即倒出米饭，用硅胶铲刮残渣；普通污渍用50℃温水加小苏打泡15分钟，焦黄污渍用白醋兑水1:3煮沸后泡；再用纳米海绵沿纹理擦，锅沿缝隙用棉签蘸牙膏，底部凹槽用旧牙刷加柠檬汁；洗好倒扣沥水架晾干，每月用食用油涂一层保养涂层。
电饭煲本身安全，只要避开这些误区，正确保养，内胆用3-5年没问题。别信“划痕致癌”的谣言，但也别忽视涂层破损的真正风险——健康比省一个内胆的钱重要多了。
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