关中平原上的一颗明珠，你知道是哪里吗

陕西关中平原东北部，渭南市北部，一座面积1583.58平方公里的县城静静伫立——蒲城。它地处陕北黄土高原与关中平原过渡地带，地势西北高东南低，属暖温带大陆性季风气候，四季分明、日照充足，截至2024年末，常住人口约75万，下辖17个镇（办），是渭南市面积第二大、人口较多的县域。

蒲城的历史像一本翻不完的书。新石器时代就有人类繁衍生息，夏商属雍州，西周是贾国封地，秦孝公十二年置重泉县，西魏时因境内古蒲城得名“蒲城县”，唐开元四年改称奉先县（因是皇家陵寝所在地），宋开宝四年复名蒲城，沿用至今。这里曾是唐代皇家陵寝所在，有桥陵、泰陵、景陵、光陵、惠陵五座唐代帝王陵，数量居全国县级区域之首，被誉为“唐陵之乡”。其中桥陵是唐睿宗李旦的陵墓，陵园规模宏大，石刻精美，被称为“唐陵之冠”，站在陵前，仿佛能看见唐代皇家的恢弘气势。

蒲城有“将相故里”的美誉，清代爱国名相王鼎以尸血谏道光皇帝，捍卫国家主权；“千古功臣”杨虎城将军发动西安事变，推动抗日民族统一战线形成。唐代诗人杜审言曾在此生活，他的诗风清新，是五言律诗奠基人之一；北宋史学家司马光也在这里任过职，主持编纂的《资治通鉴》成为史学经典。文化遗产在这里活了下来。蒲城面花是国家级非物质文化遗产，用小麦面粉揉、捏、剪、蒸、染，做成人物、花鸟、禽兽，造型精美，寓意吉祥，婚丧嫁娶、节庆祭祀都少不了它。尧山圣母庙会每年农历三月十八到四月初八举行，十里八乡的人赶来，祈福祭祀、看戏曲表演、逛民间社火，热闹得像过年。还有皮影戏、剪纸，线条细腻，风格独特，藏着老辈人的手艺。

说到蒲城美食，满满的关中烟火气。水盆羊肉是经典，选优质羊肉慢炖，汤清味鲜，肉质软烂，配刚出炉的月牙饼，咬一口，肉香、饼香混着汤香，再就着糖蒜、辣子酱，越吃越香。椽头蒸馍因外形像椽头得名，用传统发酵工艺做的，蒸出来馍体蓬松，口感筋道，既能直接吃，也能夹菜、蘸酱，还曾作为贡品进过朝廷。高力肉相传和唐代高力士有关，精瘦肉块裹蛋清淀粉炸了再蒸，色泽红亮，酥而不散，是宴席上的硬菜。八宝辣子夹馍更绝，辣子酱里加了肉、蔬菜，辣得过瘾，配椽头馍刚好，体现了关中“油泼辣子一道菜”的民俗。还有棒棒馍，长约20厘米的棍状烤馍，加了茴香等调料，外酥内软，耐嚼，常当零食或泡着吃；地软包子用地木耳做馅，清爽鲜滑，带着自然的味道。

蒲城的产业透着实在。作为陕西产粮第一大县，小麦、玉米长得好，还是“中国酥梨之乡”，酥梨种植面积广，果皮薄、果肉细、汁多味甜，远销国内外，成了农民的“金果子”。工业方面，有精细化工、装备制造、农副产品深加工等支柱产业，园区里的企业搞煤炭加工、农机配件、水果深加工，把当地资源变成了产品。文旅产业也在发力，依托唐陵、将相故里等资源，搞历史文化旅游，还有尧山、龙首坝黑峡谷等自然风光，吸引游客来登山、休闲，成了县域经济的新增长点。蒲城还有两个特殊标签——“北京时间的诞生地”和“焰火之乡”，前者藏着时间的秘密，后者亮着节日的热闹。

玩蒲城，可着历史和自然来。历史线走桥陵、泰陵、景陵，看唐陵的石刻和规模；逛蒲城文庙、清代考院，了解古代文化；去杨虎城将军纪念馆、林则徐纪念馆，林则徐三次来陕的寓所就在这里，展室里的文物、图片，诉说着爱国故事。自然线爬尧山，山林茂密，空气清新，山上有尧山圣母庙、玉皇阁，适合登山祈福；去龙首坝黑峡谷，看河水蜿蜒，峡谷幽深；或者到酥梨产业园，春天看梨花，秋天摘梨子，体验乡村乐趣。

蒲城不大，却藏着关中的根——历史的厚重、文化的鲜活、美食的实在，还有当地人的朴实。走在蒲城的街上，能闻到蒸馍的香，能看见面花的艳，能听见皮影的唱，这就是蒲城，一个藏在关中的宝藏县城。