腊八3不吃，3道暖身菜安排上，全家安康少生病

腊八节就在眼跟前儿，老辈人传下来的俗语“腊八忌嘴，全年少病”可不是说着玩的，这一天咱吃的不仅仅是习俗，更是身体健康。别光顾着忙活熬腊八粥，嘴巴上的把关才最关键，把住了这一关，全家老小才能顺顺当当过冬。

俗话说“病从口入”，腊八这天正值数九寒天，天寒地冻，人的阳气最弱，这时候贪凉那简直是自己往枪口上撞。冰镇饮料、凉菜拼盘、生瓜梨子，统统得靠边站，哪怕是水果，想吃也别怕麻烦，拿去蒸热了再入口，就像那200g雪梨切块炖个汤，既解馋又不伤脾胃。去年有个同事不懂这个理儿，贪嘴吃了一大盘凉拌菜，当天晚上就跑厕所跑断了腿，咱们可不能重蹈覆辙。除了生冷，那些重油重辣的“重口味”也是健康的大敌，油炸食品、麻辣火锅、咸菜腌菜，这些东西吃进去只会给肠胃添堵，加重身体负担，清淡饮食才是养正道。

家里长辈常念叨“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”，腊八这天尤其要讲究个鲜字。隔夜的剩菜剩饭，哪怕天气再冷，也容易滋生细菌，吃坏了肚子划不来。做饭就得掌握好量，现做现吃才香，万一真剩下了，热透再吃，存放绝对别超过24小时，安全这根弦时刻得绷紧。

管住嘴的同时，咱还得会吃，这“3样”暖身菜安排上，胜过吃补药。先来一碗滋润鲜汤，抓10g银耳用温水泡软，撕去硬根，配上6颗去核红枣，丢进砂锅加800ml清水，小火慢炖30分钟，等到汤汁浓稠、银耳出胶，再把切好的雪梨块倒进去继续炖15分钟，出锅前放15g冰糖和5g枸杞，那叫一个润燥生津，老人孩子喝了都舒服。主菜咱就上硬菜，400g牛腱子肉切成方块，冷水下锅焯去血水，热锅凉油爆香葱姜，把牛肉炒得微黄，加生抽上色，倒1000ml清水炖上50分钟，随后放入200g土豆和150g胡萝卜块，最后加点盐调味，这一锅软烂入味，补气血又扛寒，吃完全身都暖洋洋的。再来个炒鲩鱼，400g鱼块擦干水分，加点料酒和淀粉腌10分钟，热油煎到两面金黄盛出，底油爆香姜丝葱段，下青椒翻炒，最后把鱼块倒回锅里，淋上调好的料汁大火翻炒，鱼肉鲜嫩，优质蛋白质满满，免疫力自然跟着上去。

这几道菜做法简单，厨房小白也能轻松上手，关键在于食材应季，做法健康。腊八节，不仅仅是喝碗粥那么简单，提醒家人忌口，吃对了东西，护住了阳气，来年身体必然硬朗，这才是过节的真谛。