1️⃣西芹——西芹腰果炒虾仁
食材:虾仁、西芹、胡萝卜、腰果、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、油
做法:
①西芹、胡萝卜切小块,虾仁加入少许盐、胡椒粉腌制备用;
②调料汁:少许盐、少许鸡精、1勺淀粉、4勺清水,搅拌均匀;
③水烧开后,西芹和胡萝卜放进去,焯水1分钟,捞出过凉水;
④热锅热油,虾仁倒进去,炒至变色,加入西芹、胡萝卜,大火翻炒1分钟;
⑤加入调好的料汁,翻炒均匀,加入腰果,再翻炒均匀即可出锅
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2️⃣芹菜——芹菜土豆条
食材:芹菜、土豆、蒜末、干辣椒、油、盐、糖、生抽、老抽
做法:
①芹菜斜切成段,土豆去皮切条,清洗表面淀粉,沥干水分,热油将土豆条煸至表面微焦盛出;
②留底油炒蒜末、干辣椒,放入芹菜翻炒断生,加入土豆条,加少许盐、糖、2勺生抽、半勺老抽,翻炒入味即可出锅
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3️⃣洋葱——洋葱炒鸡蛋
食材:洋葱、鸡蛋、葱花、蒜、油、生抽、蚝油、盐、白糖
做法:
①锅中倒油,油热倒入鸡蛋液,定型后划散成大块盛出备用;
②锅中倒油,放蒜末、洋葱 ,大火翻炒至洋葱变软;
③倒入炒好的鸡蛋,中火炒制,放1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、白糖,翻炒均匀、撒上葱花即可出锅
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4️⃣西兰花——蒜蓉西兰花
食材:西兰花、蒜末、油、生抽、蚝油
做法:
①西兰花摘朵清洗,准备蒜末;
②锅中水煮开,下西兰花焯水15秒捞出;
③少油炒香蒜末,倒入西兰花,加2勺生抽、1勺蚝油,翻炒均匀即可出锅
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