吉林
1️⃣西芹——西芹腰果炒虾仁
食材：虾仁、西芹、胡萝卜、腰果、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、油
做法：
①西芹、胡萝卜切小块，虾仁加入少许盐、胡椒粉腌制备用；
②调料汁：少许盐、少许鸡精、1勺淀粉、4勺清水，搅拌均匀；
③水烧开后，西芹和胡萝卜放进去，焯水1分钟，捞出过凉水；
④热锅热油，虾仁倒进去，炒至变色，加入西芹、胡萝卜，大火翻炒1分钟；
⑤加入调好的料汁，翻炒均匀，加入腰果，再翻炒均匀即可出锅
2️⃣芹菜——芹菜土豆条
食材：芹菜、土豆、蒜末、干辣椒、油、盐、糖、生抽、老抽
做法：
①芹菜斜切成段，土豆去皮切条，清洗表面淀粉，沥干水分，热油将土豆条煸至表面微焦盛出；
②留底油炒蒜末、干辣椒，放入芹菜翻炒断生，加入土豆条，加少许盐、糖、2勺生抽、半勺老抽，翻炒入味即可出锅
3️⃣洋葱——洋葱炒鸡蛋
食材：洋葱、鸡蛋、葱花、蒜、油、生抽、蚝油、盐、白糖
做法：
①锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，定型后划散成大块盛出备用；
②锅中倒油，放蒜末、洋葱 ，大火翻炒至洋葱变软；
③倒入炒好的鸡蛋，中火炒制，放1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、白糖，翻炒均匀、撒上葱花即可出锅
4️⃣西兰花——蒜蓉西兰花
食材：西兰花、蒜末、油、生抽、蚝油
做法：
①西兰花摘朵清洗，准备蒜末；
②锅中水煮开，下西兰花焯水15秒捞出；
③少油炒香蒜末，倒入西兰花，加2勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅
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