海南
2026年1月25日，三亚海棠湾阳光壹酒店绿房子中餐厅华灯初上，一场融合有机哲学与米其林技艺的味觉革命正式启幕。酒店携手备受赞誉的有机食艺殿堂——发亩所(Farmto Soul)餐厅，共同打造「有机革命·海韵川膳」限定晚宴，以新派川味技艺碰撞海南山海馈赠，为食客呈现一场兼具自然美学与烹饪哲学的感官盛宴，重新定义现代中餐的可持续表达。
作为此次盛宴的核心力量，发亩所客座主厨刘昕鹏携国际顶尖烹饪功底坐镇。这位曾任职迪拜米其林一星餐厅HAKKASAN、成都米其林推荐餐厅廊桥，并跻身圣培露世界青年厨师大赛全球十强的星级主厨，始终秉持“从自然到餐桌”的核心理念，擅长以创意手法解构传统风味。此次合作中，刘昕鹏主厨与三亚海棠湾阳光壹酒店精英厨团队深度协作，行政总厨郑永全、中餐厨师长陶建斌及饼房厨师长田冬林鼎力支持，将各自对有机食材的理解与在地风土的洞察融入菜品创作，实现川味精髓与海南山海物产的完美共鸣。
晚宴菜单堪称自然与匠心的双重献礼，每一道菜品都承载着“有机融合”的烹饪哲学。松露姜丝蒸东星斑以海南深海东星斑为基底，搭配山野松露与鲜切姜丝，蒸汽慢蒸间锁住海洋的鲜甜与大地的醇厚，成就山海对话的经典之作;薰衣草康普茶啫喱冻配鹅肝热慕斯则突破冷热界限，有机康普茶的清冽与鹅肝的绵密在薰衣草香气中交融，口感层次丰富而轻盈;杜仲香草慢煨牛小排选用优质牛小排，辅以药用级杜仲与天然香草长时间慢煨，肉质酥软入味，兼具食养价值与味觉享受;麻婆豆腐空气春卷更是传统川味的创新演绎，将麻、辣、鲜、香的灵魂风味包裹于酥薄春卷皮中，入口瞬间风味迸发，颠覆传统认知。此外，紫苏鱼籽酱手拆蟹、肉桂蜂窝炸生蚝等特色菜品，均以有机食材为核心，融入新派烹饪技法，展现川粤风味融合的无限可能。
此次合作并非偶然，而是双方可持续餐饮理念的深度契合。三亚海棠湾阳光壹酒店绿房子中餐厅始终秉承壹酒店“从自然到餐桌”的品牌理念，优先选用自有壹田农场及本地优质农场的当季食材，通过缩短供应链半径减少碳足迹，践行“应季而食”的东方饮食智慧。餐厅以火山石、废弃船木等可回收材料打造温室花园般的用餐环境，让食客在自然氛围中感受美食的本真魅力。而发亩所(Farmto Soul)作为有机食艺的标杆品牌，始终坚守有机种植、可持续采购的原则，与酒店的环保理念不谋而合。双方此次携手，不仅是风味的碰撞，更是对有机生活方式的共同倡导。
酒店餐饮总监Emma表示：“「有机革命·海韵川膳」是一场关于风味与责任的探索。我们希望通过米其林级的烹饪技艺，让有机食材的纯粹滋味被更多人感知，同时传递人与土地、海洋和谐共生的可持续理念。”未来，三亚海棠湾阳光壹酒店绿房子中餐厅将持续秉持匠心精神，不断探寻当季新鲜食材与创新烹饪手法的融合，为食客带来更多兼具美味与内涵的限定餐饮体验。
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