304餐具七成造假，商超迎倒闭潮！山姆胖东来为何狂赚？

大家好我是老札，在中国做生意，其实根本不用搞那么多复杂套路，核心就一条——守住底线卖真货，之前山姆有位负责人在内部会议上说，中国人想买到低价优质的欧标牛奶，只能找山姆。

这话听着特别刺耳，满是讽刺意味，但拆开山姆和胖东来的商业模式就懂了，这不是谁垄断了资源，就是模式比拼后，好模式自然胜出的结果。

家里有孕妇或者小宝宝的，买餐具时肯定会优先选食品级不锈钢的，之后刷手机大概率会刷到各种用光谱仪打假的内容，越看越揪心。

这东西本身也不贵，几十块钱就能买一套，为啥还有那么多商家敢虚标材质？

说到靠谱的不锈钢制品，山姆和胖东来的表现最有代表性，山姆有一款269块的三层不锈钢蒸锅，从里面的螺丝、垫片，到锅体的薄边，全都是304不锈钢做的，锅体厚度也够扎实，用着放心。

你去电商平台搜同款，要么做不到全不锈钢材质，要么能达标的价格直接翻倍，起步就得五六百块。

山姆能做到高质又低价，核心就是它的商业模式和别人不一样，传统商超靠商品差价，低价进货、高价卖出，用这个差价覆盖房租、人工成本。

这种模式下，商品只能二选一：要么高质高价，要么低质低价，想做到高质低价根本不现实，商家要亏本的。

但山姆不靠商品赚钱，它的核心利润来源是会员费，每年几百块的会员费，先帮它完成了两件事：一是筛选出精准用户，二是提前锁定了一部分盈利。

这样一来商品端就不用靠赚差价盈利，甚至可以少赚、不赚，靠稳定的高质低价留住用户，提高续卡率，形成良性循环。

这种模式对供应商也友好，传统商超里，低毛利、高标准的产品根本行不通，商家、供应商、消费者三方利益没法平衡；

但在山姆体系里，会员费相当于一个利润缓冲垫，山姆愿意给供应商让利，供应商也能靠稳定的供货规模赚钱，不用偷工减料压缩成本。

之前说的欧标牛奶，不是被山姆垄断了，而是只有在这种会员制体系下，才能实现低价优质的供给，是模式选择的必然结果。

很多人觉得出口的东西质量好，是因为国外标准高，其实不是，中国很多国标的要求并不比国际标准低，关键差距在监管落地。

欧盟要求产品从原材料采购到上架销售，每个环节都要留好证据，一旦出问题能快速召回、精准追责，山姆在中国就是复制了这套全链路监管体系，才保证了商品品质。

那款不锈钢蒸锅的开发过程也很有意思，山姆首席采购官说，团队一开始想做西化设计，看着洋气，但做会员调研时发现，中国人买蒸锅更看重实用性，最在意会不会漏水、粘锅。

最后就改成了传统中式设计，加宽加高内壁，更符合中国人的使用习惯，供应链端也逐一拆解优化，从钢材采购、模具设计到包装运输，每一步都精打细算，既控制了成本，又守住了品质。

如果说山姆是靠“我帮你选好，你信我就行”的筛选式信任立足，那胖东来就是靠“把一切摊开给你看”的透明化信任，成为了行业里的标杆。

两者的逻辑不一样，但都抓住了核心：让消费者放心。

胖东来自有品牌的不锈钢餐具，也就几十块钱一个，儿童餐具定价也差不多，但材质、工艺这些细节全都公开透明，不藏着掖着。

在它的厨具柜台，会清清楚楚写着这口锅为啥涨价、涨了多少、进货价是多少、毛利率有多少，一目了然。

销售人员也不会只推销产品，会耐心跟你讲怎么开锅、怎么保养，哪种锅适合炒菜、哪种适合煲汤，根据你的需求推荐合适的价位。

这种不玩套路、坦诚相待的方式，反而让消费者更愿意买单，胖东来创始人说过，做自有产品不是要跟谁比低价，而是要向行业好榜样学习，做让大家信得过、有价值的产品。

其实只有山姆和胖东来能逆势增长，就是因为卖家知道自己的商品好不好，买家却分不清，只能给出一个平均价格。

卖优质商品的觉得不划算，慢慢就退出市场了，最后市场上剩下的全是劣质商品，形成劣币驱逐良币的死循环。

现在的不锈钢餐具市场，就正陷入这种困境。诚信商家用真材实料，成本高，售价就稍高，销量上不去；造假商家成本低，卖低价，还能拿到更多平台流量，卖得风生水起。

到最后诚信商家要么被迫跟着造假，要么只能退出这个市场，这也是电商和传统商超日子不好过的核心原因。

不锈钢餐具虚标材质，本质上是标签信任体系塌了，消费者再也不敢相信包装上写的“食品级”“304不锈钢”，每买一样东西都得小心翼翼，甚至自己带检测仪验货。

而山姆和胖东来就是用渠道信任替代了标签信任，以前大家觉得大牌就靠谱，但现在品牌贴牌、代工越来越普遍，产品分销到各种渠道，质量参差不齐，品牌信誉也越来越不值钱。

而渠道不一样，渠道要靠自己的口碑生存，为了留住消费者，必须严格把控每一件商品的质量，不敢有半点马虎。

当我们买东西时，能不用反复甄别、不用提心吊胆，能放心大胆地买单，这才是真正的消费升级。

而山姆和胖东来，刚好抓住了这个核心，用真货和信任赢得了市场，这也印证了那句话：在中国做生意，最朴素也最有效的逻辑，从来都是卖真货。