山东
在数九寒天中，北方地区三九四九是最冷的时节，今天是四九的最后一天，正值腊月吃七，临近春节。自古民间便有 “三九四九冰上走” 的说法，这时依旧是数九寒天里的寒冬。
民间讲究四九末尾仍要藏寒，适合多吃一些御寒保暖的食物，煮一些热饮驱寒保暖。今日四九最后一天，不论再忙也要牢记“吃3样，忌1样”御寒保暖度寒冬！
一：洋葱腊肉煲
四九时节不但寒冷，也是流感较多的时节，洋葱在这个时节是少不了的一种蔬菜，和腊肉搭配做一锅，吃到最后还暖暖的。
【洋葱腊肉煲】食材：洋葱1个，腊肉1快，姜片，盐少许，生抽少许，花生油。
1，洋葱去掉外皮，切成洋葱圈，腊肉切片，可以干烧的砂锅里放入花生油，烧热放入姜片和腊肉煸炒。
2，然后放入洋葱圈，加一点生抽酱油继续煸炒，加少许盐调味，煸炒均匀即可关火，直接上桌即成。
二：全羊汤
在北方地区，四九是最严寒的时节，这时候御寒保暖首选羊肉，全羊汤在这个时节即可以驱寒又暖和，记得吃。
【全羊汤】食材：羊头肉，羊肝，羊肺，羊肠，羊肚，养血，羊原汤，香菜，葱，盐，胡椒粉。
1，熟羊头肉、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊血改刀，把羊原汤，就是煮羊肉或者羊骨的汤倒入砂锅，加葱姜。
2，倒入切好的羊杂烧开，再倒入羊血，小火微炖约10分钟，把味道炖出来，加入盐，胡椒粉，葱末，香菜末调味即可。
三：鲜虾年糕煲
年糕是糯米做成的，有滋补御寒的作用，与鲜虾搭配做一锅，好吃又暖和，四九时节记得吃。
【鲜虾年糕煲】食材：年糕片，鲜虾少许，葱段，姜丝，生抽，蚝油，盐少许，花生油。
1，新鲜的虾剪去虾毛和虾枪，裹一层淀粉，入油锅炸至发红捞出控油，可以干烧的砂锅加入开水，把鲜虾放入。
2，提前把年糕片放到清水中煮熟捞出，直接放入砂锅中，加入少许芹菜段、盐、生抽、蚝油调味，上桌即成。
四：鸡汤粉丝煲
在数九寒天中，鸡肉是最好的滋补佳品，炖一锅鸡汤吃肉喝汤，不但滋补还可以驱寒保暖，喝一碗从头暖到脚。
【鸡汤粉丝煲】食材：老鸡1只，粉丝少许，香菜，葱段，葱丝，姜片，盐，胡椒粉少许。
1，老鸡宰杀清洗干净，剁成大块焯水后放入砂锅中，加入葱段和生姜片大火烧开，改成小火慢慢地炖大约1小时，关火备用。
2，把煮熟的鸡拿出撕下鸡肉，放入砂锅中，舀入鸡汤烧开，放入粉丝、盐、胡椒粉，煮开后，撒上香菜末和小葱末，上桌即成。
四九最后1天忌1样：
1，忌寒凉：四九是北方最冷的时节，这时候我们的饮食要对应季节而食，忌吃寒凉的食物，以免一起肠胃的不适。要多喝热水，多吃御寒的食物，驱寒保暖，轻松的度过寒冬。
峰儿话语：
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