广东
最近预制菜的争议就没断过，网上吵得沸沸扬扬，没想到今天胡锡进的发声，直接把这事推上了热搜。说真的，这次老胡是真少见，一改往日模棱两可的墙头草风格，言简意赅就点名某局某部，赶紧出来回应预制菜和中央厨房的问题，别再拖着了。
老胡的说法也挺实在，他说现在关于预制菜，怼也怼了，禁也禁了，主流媒体也出来发声了，网友们更是讨论得热火朝天，吵来吵去没个准信。到这份上，真该有个盖棺定论的结果了，别再让大家猜来猜去。
这话真说到网友心坎里了。你说预制菜这东西，到底科不科学？能不能放心吃？值不值得鼓励推广？还有定价，凭啥有的预制菜比现炒的还贵，定价原则到底是啥？这些问题都没个明确答案，以后相关的争论肯定还会无休止地闹下去，纯属浪费精力。
最让人膈应的，还是中央厨房和预制菜的界定问题。现在不少餐饮企业，打着中央厨房的旗号，说自己的菜是预处理现做，结果背地里全是长期存放的预制菜。有网友吐槽，某些企业卖的肉类，保质期居然长达18个月，还有那西蓝花，放了两年都快成“老古董”了，居然还口口声声说自己的菜品全是现炒，这不是明摆着忽悠人吗？
个人觉得，这事真得有个明确标准。由中央厨房供应预处理食品的餐饮企业，保质期和生产日期绝对不能高于一个星期，超过这个期限的，一律视为预制菜！必须明明白白标注出来，让消费者一眼就能看清，不能再搞模糊地带，给商家钻空子的机会。
其实之前福建厦门就出过相关的团体标准，针对冷藏预制菜，要求保质期一般24小时，最长不超过48小时，生产日期和保质期还得标注到小时、分钟，这就很规范。而且明确了生产、贮存、配送全程都得控温在0—10℃，微生物指标也卡得很严，沙门氏菌这些致病菌一律不得检出，这样消费者才能放心。
反观现在市面上的情况，标准混乱得很。有的商家把放了大半年的预制菜，包装一下就当成新鲜现做的卖，价格还卖得死贵。消费者花了现炒的钱，吃的却是长期存放的预制菜，维权的时候还因为没有明确界定标准，只能吃哑巴亏。
网友们的吐槽也一针见血，有人说“不是反对预制菜，是反对欺骗”，也有人说“哪怕是预制菜，标清楚、价格合理，愿意买的自然会买，别玩文字游戏”。确实，大家在意的从来不是预制菜本身，而是商家的隐瞒和欺骗，是没有明确标准的监管真空。
现在老胡都出来发声了，点名要相关部门给个说法，希望这次能真的引起重视。尽快出台全国统一的标准，把预制菜和中央厨房的界定、保质期、定价原则、安全指标这些都明确下来，让商家有规可依，让消费者有据可查。
别再让大家为了一顿饭的安全纠结，也别再让预制菜的争议无休止地吵下去。毕竟吃饭是天大的事，明明白白消费，安安心心吃饭，这不过是大家最基本的需求罢了。
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