这届加盟商，为何心甘情愿被“绑”在店里？

总第4473期

作者 |餐饮老板内参七饭

回到老家开奶茶店

他坚定选择了“初心”

“看到大家这么认可CoCo都可，这更加坚定了我的选择！”（CoCo都可，下文部分简称CoCo）

99年出生的郑康，因家庭原因选择回到老家生活，并萌生开启一份新事业的念头。他的方向很明确：发挥自己毕业后就在CoCo工作的七年经验，开创自己的事业。

从北京到太原，他经历了从储备干部到资深门店主管的成长，管理过近十家门店。

这份工作经历，让他对CoCo的运营模式、产品体系与管理细节了如指掌。因此，当听到CoCo开放单店加盟的消息时，他毫不犹豫地选择了以另一种身份——加盟伙伴，与这个陪伴自己多年的品牌继续并肩前行。

选择CoCo，不仅是出于熟悉与信任，更因为那份踏实感。也因为是CoCo，郑康的家人由原先反对他创业转为鼎力支持。“他们相信对比外部加盟商，在经营管理、产品熟悉度、公司规章制度等方面我都更有优势。” 事实上也是如此。

从提交申请到最终开业，加盟流程严谨而高效。公司在选址、成本测算、装修布局等环节给予全程支持与复核，确保门店位置合理、运营动线科学。

与高线城市的激烈竞争相比，下沉市场有着更多可能性。“许多从大城市返乡的年轻人看到CoCo都很熟悉，在自己工作的城市常喝，品牌知名度和影响力完全不用担心 。”

2025年11月，郑康的门店在山西临汾商场开业。远超他预期的是，开业当天杯数突破2000杯，首月营业额逼近30万，日均稳定在七八百杯，这样的成绩在本地市场堪称罕见。

“我原先预估业绩日均1000-1500杯，实际2000杯导致原料跟不上。”郑康回忆这是开业以来唯一碰到的棘手难题。当时他迅速与督导、营运经理协调，紧急调货，同时优化备货周期，运营很快步入正轨。

如今，经典产品如奶茶三兄弟、鲜百香双响炮等持续畅销。近2个月上新的以广西软糯木薯为核心原料的“黄心木薯糖水碗”表现也很抢眼，销售额占比达10%；咖啡产品日均卖出30杯，周末可达七八十杯。CoCo提供的产品组合策略为加盟商构建出多元的盈利曲线。

像郑康这样的创业故事还有很多。开放单店加盟一年半，在严格的筛选下，CoCo都可完成了全国 100 家店的试点阶段目标。

截至2025年底，CoCo单店加盟在全国19个省份、66个城市成功扎根，其中20个城市实现品牌首店，越来越多的小城出现了这个品牌熟悉的身影。

新一年，CoCo将继续聚焦下沉空白区域，以200家单店为加盟新目标，并发布了以“稳健布局、严选伙伴、全维赋能”为核心策略的加盟政策。CoCo希望以更灵活的资金方案和更深入的开店扶持，与众多创业者一起开拓市场。

加盟风向正转变：

坚持在店经营，信任关系加强……

伴随着中国餐饮的精细化转型，加盟关系也在被重新梳理、定义。中国餐饮野蛮生长时期的加盟乱象，让很多人将“加盟”一词与“割韭菜”划上等号。但一些品牌鲜活的加盟故事和更新的政策，正在不断扭转这一认知。

新的加盟风向，在双向选择的信任前提、加盟门槛的调整、加盟商的角色定位等各个环节发生转变。

＞＞首先，是信任关系的深度构建。

近几年，越来越多的餐饮创业者正把投资目光聚焦到“老品牌”，他们不光有穿越多个周期的生命力，更有抵抗外部动荡环境的复合运营能力。

对老牌的这种信任感，在CoCo都可内部员工的创业选择中更为明显，和郑康一样从员工转为加盟商身份开店的占比超过了20%，他们对品牌有着独一份的归属感。

对这种信任关系的缔结，CoCo在新的加盟政策中也给予了优惠政策：通过审核的内部员工加盟，可享初始特许经营权费3万元全额减免，并赠送咖啡机。

＞＞其次，是加盟的“软性降槛”与“利他”转向。

餐饮行业的加盟趋势中最典型的特征，就是加盟费用在不断降低，以更灵活、更“利他”的方式合作。

如CoCo的加盟新政中，标准加盟费用为6万元，保证金为2万元。为了让创业者能更轻松地将店开出来，品牌匹配了多重方案以降低启动费用。

如签约后意向金可以转化为保证金，剩余加盟费可延至门店开业后第4个月起分期支付。通常开业后的第4个月趋于平稳运营，且有一定的盈利能力，分期支付的难度就大大降低了。

加盟门槛的降低，却并不意味着CoCo对合作伙伴筛选标准的下降。

＞＞最后，是角色的定位，摒弃“投资”而要“躬身入局”。

开拓多元复杂的下沉市场并非易事，一城有一城的个性，熟悉本地环境的加盟商无疑是一把很好的钥匙，因此，CoCo都可鼓励年轻加盟商返乡创业。

品牌提供标准化的产品、运营与供应链支持；加盟商则贡献本地洞察、人脉与深耕的决心，强强联合高效打开市场。

同时CoCo在政策中明确提到，加盟商的亲身投入是门店成功的关键，需全程参与门店经营，每月在店时间不少于120小时。

看似硬性的要求，实则是希望加盟商能躬身入局，切实关注门店的日常运营状态。

对此郑康十分认同，他提到：“现在店里的每一分成本、每一项利润都和自己息息相关。只有深入一线，才能真正把握运营细节，看到带来的利润回报时，也会更有干劲。”

加盟正进入更深度的共生关系

品牌与加盟商之间已呈现出一个鲜明趋势：合作更审慎。

创业者不再仅仅看重品牌知名度，更注重门店稳健经营的能力；而品牌方也对加盟商提出了更高要求，期待他们亲力亲为，将时间与精力倾注于门店运营中。

这种双向的“谨慎”，本质上是希望共同打造生命周期更长、盈利更长久的门店。

例如CoCo都可的“老商开新店”政策，要求经营满3个月的老店，需在人员、业绩、品质与服务等维度通过综合评估后，才具备开拓新店的资格。

这一举措体现了“质量优于数量”的拓展逻辑——不盲目加密，确保每家门店的长期价值。

◎CoCo都可营运管理基础课培训

其背后折射出一个更深层的行业变化：加盟已不再是一方输出品牌、一方投入资金的简单合作，而是逐渐演变为一种深度融合的共生关系。

这种关系不仅仅是简单的管理与被管理，而是建立在共同成长、共担风险、共享利益的基础上，彼此信任且高效协同。

每一家门店的精细化运作，有助于品牌价值和口碑的蓄力；而加盟商的抗风险能力和可持续盈利，也离不开品牌的系统支持与生态赋能。

这种“1+1＞2”的生态合力，正成为决定双方能否走得更远、更久的关键。

正如CoCo另一位加盟商宋懿正所说：“奶茶行业的竞争日益激烈，但真正的胜出者，从来不是依靠一时的热度，而是源于长期主义的坚守。” （点击查看宋懿正的创业故事：月入35万 ！创业者开始“争抢”28年老品牌）

唯有品牌与加盟商携手并进，以品质为根基、以服务促连接、以创新谋发展，才能在市场中稳步前行，共同赢得未来。

CoCo都可就是其中一个标杆品牌。