项城：乡村窑烤面包火出圈

冬日清晨，薄雾还未散尽，项城市郑郭镇杨营村的“项·见丑丑小院”里，窑烤面包的烟囱已升起袅袅烟火。返乡创业者、退伍军人杨立将馅料填入发酵得松软饱满的面团里，麦香混着果干的甜香在屋内交织弥漫。

2010年退伍后，杨立放弃了外出闯荡的机会，凭着一股不服输的韧劲，杨立逐步将闲置地块打造成别致的摄影小院。而窑烤面包这场意料之外的“美好邂逅”，不仅丰富了小院的体验项目，更为这个乡村空间注入了全新生命力。

返乡创业者杨立说：“一次出去玩，我发现窑烤面包风味比较独特，刚好自己有个摄影的院子，感觉比较搭配，可以试着增加一些新的项目，面包也属于这种慢节奏，自己也刚好比较喜欢，而且它比较健康。”

创业并非坦途，看似简单的窑烤面包背后藏着不少学问。一开始，杨立跟着网上教程自学，为了让窑烤面包的风味更具辨识度，杨立在燃料选择上格外用心。经过多方寻觅对比，他最终选定了荔枝木作为专用燃料。

返乡创业者杨立说：“烤箱的温度跟这一种窑烤面包的温度还是有区别的。因为耐火砖砌的窑保温性各方面都比较好。烧的也是一种荔枝木，有那种果木香，可以瞬间锁住面包的香味，烤出来的面包外焦里嫩。”

功夫不负有心人，凭借着对品质的坚守、对风味的打磨，再加上小院独特的乡村氛围，“项·见丑丑小院窑烤面包”渐渐走红，不少市民更是专程驱车前来打卡品尝。

游客解东原说：“之前都是上面包店买的面包，我从抖音上刷到这一家窑烤面包，今天特意过来尝尝，感觉到这里环境特别好，制作过程也都能看到，用料比较健康，品尝了之后，这个面包外焦里嫩，吃着非常好吃。”

如今，这家乡村面包店生意越来越红火，工作日每天限量售卖150个面包，周末数量翻倍仍供不应求，忙到深夜是家常便饭。

返乡创业者杨立说：“下一步，我打算逐渐扩大小院的规模，增加一些美食制作体验、亲子游玩、拍照打卡、小菜园这些项目，打造乡村一体化的休闲空间，让这里成为大家休闲娱乐的一个好地方。扩大规模之后，肯定想着再招些人，为家乡增添一些就业岗位。”

周口广电融媒体记者 梁振华 项城台

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