百草益寿：传统养生四大名补的“平替食物” ，气血阴阳全照顾到

中药界有四大名补，分别是人参、阿胶、鹿茸、铁皮枫斗。四味药对应人体根本，气、血、阴、阳。人参补气、阿胶补血、鹿茸补阳、铁皮枫斗补阴。

但是，“药补不如食补”，且名补中药价格昂贵。好在我们身边也有四种天然食材，它们同样能达到调节气血阴阳的作用，且药用价值等同于“四大名补”。

天然食材中的“四大名补”

一、补气食物：牛肉（功如黄芪）

牛肉补气的作用早在医籍中就有记载。《韩氏医通》中提到：“牛肉补气，与黄芪同功。”

牛肉味甘，性平，归脾、胃经，具有补中益气、健脾益胃、强筋壮骨等功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

另外，牛肉还富含蛋白质、氨基酸等物质，能提高机体的抗病能力。冬季吃牛肉，补中益气的效果会更加明显。

食疗推荐：党参牛肉汤

牛肉切块，与党参同时入锅，加入姜、葱、料酒，大火烧沸后去浮沫，改小火炖3小时。

二、补血食物：花生（功如熟地）

花生的补血功效与传统中药熟地黄不相上下。

熟地黄，以其甘甜、温和、润泽的特性帮助补脾益胃，补血养血。其含有的营养元素还能提升红细胞和血红蛋白水平，发挥补血的作用。

而花生则通过调和脾胃的作用，滋养气血之源，从而帮助补血。花生含有的维生素C，还能帮助铁元素的吸收，促进血红蛋白的合成，同样有补血效果。

另外，花生含有的不饱和脂肪酸，还能促进机体红细胞的生成，辅助治疗气血不足的症状，缓解身体乏力、脸色苍白的现象。

注意：对于心血管疾病患者来说，除了量的控制外，尽量脱皮食用。

食疗推荐：五红汤

准备5粒红枣、20颗枸杞、2勺红糖、20颗红豆、20颗红花生，放入锅中加水煮，开后小火煮20分钟。

三、补阴食物：莲藕（功如麦冬）

莲藕与麦冬的四性五味相似，性味甘寒，归心、脾、胃经，有清热生津、凉血止血的作用，因此说莲藕的功用如同麦冬。

莲藕的滋阴作用主要体现在其富含黏液蛋白和膳食纤维，能滋养胃阴、润燥止渴。

它含有的多酚类物质还能帮助抗氧化，有助于减轻体内氧化应激对阴液的损耗。

食疗推荐：莲藕黑豆鱼汤

黑豆100克，提前浸泡30分钟，莲藕大块切件备用，生鱼宰洗干净处理好，放入生姜3片、蜜枣2个，然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。

四、补阳食物：花鲢（功如肉桂）

肉桂是补阳大药，而花鲢补阳的作用其实不输肉桂。

花鲢又称胖头鱼，性温，味甘，能帮助我们补火助阳、活血通经，与肉桂功用相似。

对于体质虚弱的人而言，适当吃些花鲢还有补益强身的作用，能为身体补充“能量”。

花鲢中含有的蛋白质、磷脂等营养成分，还能补火助阳，有益于阳气的增长。

食疗推荐：花鲢鱼头汤‌

选用1.5-2斤新鲜花鲢鱼头，煎至金黄后加沸水大火炖煮15-20分钟，汤色变白后加盐调味‌，确保鱼肉鲜嫩无腥味。

参考文献：

[1]士绅. "冬季吃炖牛肉补气又暖身." {饮食保健} 000.001(2019):P.14-15.
[2]赵智君. "良药佳肴话莲藕." {医药与保健} 3(2002):2.
[3]邓永胜. "女人巧吃红枣花生补血补气." {中国健康月刊} 29.8(2010):1.