打造全国餐饮类区域公共品牌：2026年“开州金厨品牌周”盛大启幕

1月22日，2026“开州金厨品牌周”在开州区城南故津广场正式拉开帷幕。本次活动以“开州金厨味，百城千店香”为主题，是“大美开州陪你过大年”系列活动的核心组成部分，旨在集中展示开州美食文化魅力，推动餐饮产业升级与消费提振。重庆市商务委、市教委相关领导，开州区主要领导及相关部门负责人，周边区县商务部门代表、行业协会、企业及院校代表等共同出席并见证。

2026“开州金厨品牌周”活动现场。

本次活动精心布置了82个展位，现场烹制展销特色美食小吃，集中展销开州香肠、开州白酒、南门红糖等特色年货，并设有30余道特色菜品、药膳菜品艺术展陈及数十家特色火锅现场品鉴。有155家品牌企业线上线下参与品牌周活动，更有500余家年货销售及餐饮门店联动参与，为广大市民游客奉上了一场全方位的美食文化消费盛宴。为真正惠及市民，本次活动线上线下同步发放总额超220万元的惠民消费福利，涵盖餐饮券、年货券、商超满赠、幸运抽奖等多种形式，消费券可在活动现场及参与商家门店同步使用。

特色美食小吃。

开州特色香肠。

启动仪式上，开州区委副书记、区政府区长杨宏代表主办方致欢迎辞，清晰擘画了“开州金厨”产业的发展蓝图。重庆市商务委二级巡视员王小力在致辞中指出，“开州金厨”品牌是顺应新消费趋势的创新实践，市商务委将继续支持其培育与发展，为重庆建设国际消费中心城市贡献力量。市教委副主任栗峥在致辞中强调了产教融合对餐饮人才培养的关键作用。

特色美食。

活动核心环节精彩纷呈，标志着“开州金厨”品牌发展迈入新阶段。一是“重庆开州烹饪职教城（开州金厨产业学院）”正式成立，整合区内巨龙职校、长江烹饪学校、区职教中心三校区资源，形成中职教育、技能培训、菜品研发、创业孵化的协同发展体系，构建现代烹饪职业教育的“开州模式”，为品牌长远发展筑牢人才根基。二是与27家企业举行开州金厨“百城千店”联盟成立及签约仪式，与徐鼎盛、杭州宴汇、上海桂满陇等知名企业的人才输送合作框架协议签订；与八仙莊大酒楼、火得板火锅等本地及外地餐饮企业签订了“开州金厨”品牌使用协议；以及烹饪协会与多家本地代表餐饮企业的联盟成立签约。现场还通过视频连线，呈现了全国16个城市及马来西亚吉隆坡30余家联盟企业的云端集结盛况，标志着“开州金厨”开启了规模化、集群化发展的新里程。三是重庆市农村商业银行对“开州金厨”品牌授信50亿元，以金融活水精准赋能产业发展。

除丰富的展销品鉴活动外，品牌周期间还将同步举办近200名选手参加的重庆市中职学校餐饮技能大赛，300余场“金厨归乡”专场招聘会、腊八公益赠粥、“开州金厨”主题摄影展等系列活动，实现美食体验、技能比拼、人才服务与文化展示的多元融合。

据了解，开州将实施“开州金厨”品牌建设五年提升行动，到2030年，实现“开州金厨”在全国上百座城市授权门店超过1000家。

开州因盐兴味、物产丰饶，而开州美食也早已走出本地，在全国各地开花结果。统计显示，开州现有餐饮市场主体2.4万家，从业人员约25万人，业务覆盖全国区县级以上城市。2024年，开州成功获评全国第十个“厨师之乡”，为“开州金厨”品牌的诞生奠定了坚实基础。

开州大混蒸。

目前，开州已累计培育全国烹饪大师7人、市级烹饪大师和名师11人，并向区外输出厨师人才1万余名；制定了“开州金厨”品牌地方标准，发布了21个“开州菜”团体标准，评选出名厨28名、名菜（名小吃）30道、名店103家；在“渝味360碗·金厨360天”活动中，9道地方名菜入选重庆旅游美食品牌名录，7家企业和餐饮店被评为“重庆老字号”，7家餐饮企业获评国家钻级酒店。

据了解，开州为进一步擦亮“开州金厨”和“中国厨师之乡”两块金字招牌，开州将实施品牌建设五年提升行动，围绕人才培养、菜品研发、门店扩张三大核心，构建“人—菜—店”一体化产业生态，组建开州金厨“百城千店”联盟，全力推进“百城千店”网络布局。只要餐馆经营规范、效益良好、具有开州元素，通过专业评审即可授予“开州金厨”品牌使用权。

预计到2030年，开州将打造以烹饪技能为核心的国家级高技能人才培育基地，年均认证高技能劳动者2000人次，累计达到6000名；制定《开州金厨名品标准》40道以上，建设20个食材直供基地，形成食品产业化成果30个；在全国100座大中型城市授权金厨图标使用的店铺突破1000家，评定金厨名店300家；金厨主题文旅年均接待游客超100万人次。

据开州区相关负责人介绍，2026“开州金厨品牌周”的举办，是开州区深化品牌建设、推动消费升级、促进产业融合的重要举措。通过政府引导、市场运作、全民参与，正努力将“开州金厨”打造成为一张享誉全国的美食文化名片，为区域经济高质量发展注入持续动力。

上游新闻 谭柯 实习生 郭婧丹