大米也造假？年产不足百万吨的五常大米，市场销量高达上千万吨！

田永泰1938年出生在韩国，1945年随家人移居黑龙江五常市龙凤山乡五一村，那时候他才七岁。刚到东北，黑土地广袤，水稻田到处都是，他从小就帮家里干农活，渐渐熟悉了水稻种植。

长大后，他成了村里的骨干，1966年当上五一生产队队长，负责田间管理和作物选育。那个年代，东北水稻面临不少问题，比如天气影响产量低，他就开始琢磨怎么改良品种。

1969年，五常地区遭冷害，水稻几乎绝收。他花七天时间在田里转悠，从大片枯田中挑出20株成熟变异稻穗，这些穗子颜色深，颗粒实。

他带回生产队存放，结果麻雀啄掉不少，只剩七株。他用这些做种子，试种后培育出“五一七”品种，这个品种抗寒高产，在黑龙江推广开来，帮当地稳住了粮食供应。

时间到1991年，他又在田里发现一株长粒变异稻，米粒细长，煮出来柔软有香气。他分离种子，1993年定名“九三八”，也叫稻花香1号。这个品种很快成五常主力，推广后提升了大米品质，口感好，香味持久。

1999年，他巡田时捡到一株壳上有黑斑的变异稻，送海南育种，2000年定名稻花香2号。这个品种继承了前面的优点，米粒晶莹，香气强，成为五常大米代表。他一生选育多个品种，推动五常从普通稻区变优质产地。

晚年他担心品种退化，每年检查品质变化，强调要持续选育，避免香味淡化。2015年他77岁，还在参与科研，指导年轻人。2021年他去世，享年82岁，五常人叫他东北袁隆平，水稻专家。

田永泰没上过大学，全靠田间经验，一辈子专注水稻，选出三次变异株，不是纯运气，是积累。1969年那次救了当地粮食，1993年提升口感，1999年打响品牌。

他强调品种纯度，亲自管田，避免退化。他的工作直接影响五常大米声誉，帮农民增收，但晚年看到假冒乱象，也挺忧心。

五常大米出在黑龙江哈尔滨下辖五常市，这地方三面环山，黑土肥沃，水源拉林河和磨盘山清澈。土壤有机质高，夏季日照长，昼夜温差大，帮米粒积淀淀粉，香味足。

历史上看，唐渤海国时就种稻，清道光年间清廷开垦推广，十九世纪三四十年代朝鲜移民带技术，1930年代日本占领期引现代方法，新中国后面积扩到近10万亩。

核心品种稻花香2号，成熟期138天，亩产低，但品质高。种植从春育秧开始，棚内均匀播种，控制温湿。插秧后夏季管病虫，施肥适量。

秋收脱粒抛光，米粒饱满，清白油亮。煮饭软糯，香气持久。2003年获国家地理标志，限定24乡镇产区，标准GB/T19266执行，直链淀粉适中，支链高，对消化好。

产量每年105万吨左右，水稻面积220万亩，亩产1500斤，出米率70%。市场认可高，但假冒多。2015年调查，全国标五常大米超1000万吨，真品只占10%。

假冒分三种：外地米贴标、加香精、调和混本地米。调和米常见，四成稻花香混六成其他，成本低，但需合规标注。

监管难，产能400万吨，企业292家，超产量。政府从2010年起整治，禁香精上蜡。2015年后用光谱仪区分品种，建物联网溯源，打假队巡查。

2018年天气减产，收购价降，农民成本高，转有机种植精细管。但假冒率仍高，2023年品牌价值713亿，连续9年地标大米第一。产量130万吨大米，商品66.5万吨，成本高，到手价应超10元斤。

五常大米问题在产地保护宽松，所有本地品种都可叫五常大米，40多种，但消费者认稻花香。外地米进五常加工卖高价，挤压本地纯品。监管加强激光标签、追溯码，但漏洞在体系，需补丁。

五常大米2003年认证后，市场扩，品牌升。到2010年代初成全国大米类第一。企业增，推动标准，农民用物联网监田，传感器传数据。

2015年报道，标五常大米千万吨，真品105万吨。监管建光谱仪，工人扫描米样，区分稻花香。假冒外地贴标或混香精，加工厂上报配方。

2018年天气影响稻花香，价降每斤低6毛，农民算成本赔，转有机，秤农药配比，无残留。合作社起，集体买种子，分技术。

企业十月稻田从2011贸易起，夫妇北京批发，建供应链。2016年后品牌，线上主。2023年3月港股IPO申请，9月招股书，10月12日上市，价15.36港元。

到2022年营收45亿，份额超10%。数据系统监产地，采购东北品种，小包装2.5公斤，鲜度订单产。合作网红3500名，直播煮饭秀。五常本地供应商增，包装厂设计标，物流京东运。合作社上平台，完善链。