万万没想到！这5道家常菜原来这么好吃，做法简单易学

“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。万万没想到！这5道家常菜原来这么好吃，做法简单易学，下酒又下饭，而且经济又实惠，厨房小白也能做，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、家常炖牛肉

准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、干辣椒、八角、香叶、黄豆酱、蒜苗、葱姜。

做法步骤：

1、准备二斤牛肉，改刀切成小块，加入1勺盐，倒入适量温水，清洗浸泡10分钟，泡出血水，再清洗干净，捞出沥干水分。准备一个土豆和胡萝卜，分别去皮洗净改刀切成小块备用。

2、起锅烧油，油热直接放入牛肉，大火翻炒至变色，炒出牛肉的水分，放入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒、几粒冰糖，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱，翻炒出酱香味。

3、加入适量开水，盖上盖子，小火炖煮40分钟，放入土豆和胡萝卜，再炖煮20分钟，然后开大火收浓汤汁，出锅前再撒入蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。

二、木耳炒牛肉

准备食材：牛肉、木耳、小米辣、青红椒、蒜。

做法步骤：

1、准备少许木耳，提前用温水泡发好。准备一斤牛肉，改刀切成片，加入少许盐、1勺料酒、1勺水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、起锅烧水，水开放入泡发好的木耳，焯烫1分钟捞出。另起锅烧油，油热放入腌制好的牛肉，翻炒至变色，放入蒜末、小米辣，加入少许老抽，翻炒至上色。

3、放入焯好的木耳，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油，放入青红辣椒段，大火翻炒至断生即可出锅。

三、香辣鱼片

准备食材：草鱼、干辣椒、豆瓣酱、葱蒜。

做法步骤：

1、准备一条草鱼，处理干净后剔除鱼骨，再改刀切成片，加入1勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺水淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟。

2、起锅烧水，水开依次下入鱼片，用中火煮至微卷变色，然后捞出。另起锅烧油，油热放入葱花、蒜末、干辣椒，加入1勺豆瓣酱，炒香炒出红油。

3、放入焯烫好的鱼片，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油，翻炒至入味，再放入葱段，大火炒出香味即可出锅。

四、素炒平菇

准备食材：平菇、鸡蛋、胡萝卜、青椒、小米辣、蒜。

做法步骤：

1、准备一斤平菇，用手撕成小朵，用清水清洗干净，沥干水分。空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。准备一根胡萝卜和一根青椒，处理干净后改刀切成丝。

2、起锅烧水，水开放入平菇，焯水2分钟捞出。另起锅烧油，油热放入鸡蛋液，炒熟炒散后盛出备用。

3、起锅烧油，油热放入蒜末、小米辣，翻炒出香味，再放入青椒丝、胡萝卜丝，大火炒至断生。

4、放入平菇和炒好的鸡蛋，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精，开大火翻炒均匀即可。

五、鱼香肉丝

准备食材：牛里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、葱蒜。

做法步骤：

1、准备一斤牛里脊肉，改刀切成丝，加入少许葱姜水、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，再淋入1勺食用油，锁住水分。

2、准备少许木耳，提前用温水泡发好，再改刀切成丝。准备一根胡萝卜，去皮洗净后改刀切成丝。准备一根青椒，清洗干净后改刀切成丝。空碗中加入1勺陈醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺水淀粉，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热放入腌制好的肉丝，炒熟炒散盛出。锅留底油，放入葱花、蒜末，加入1勺豆瓣酱，翻炒出红油，倒入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝，大火翻炒至断生，放入肉丝，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。

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