预制菜风波后，为何还敢投西贝？新荣记等资本逆势下注的背后

在经历了一场由“预制菜”争议引发的舆论风暴和经营危机后，西贝餐饮集团于2026年1月20日完成了关键的A轮融资。根据企查查等工商信息平台显示，此次融资引入了多家重量级投资方，公司注册资本从约8990.3万元人民币增至约1.02亿元，增幅约为13.1%。这次增资被广泛视为西贝在应对挑战、谋求转型过程中的一次重要资本助力。

引人注目的是，本次融资的投资方阵容颇具亮点。其中，台州新荣泰投资有限公司由知名高端餐饮品牌新荣记的创始人张勇全资持股。另一投资方杭州舟轩股权投资合伙企业，则由前蚂蚁集团总裁、一米八农业科技董事长胡晓明担任执行事务合伙人。此外，投资方还包括呼和浩特市集体共创企业管理中心以及成都迅达光电有限公司。随着新股东的加入，西贝创始人贾国龙的直接持股比例从约29.59%下降至约26.16%，但他通过北京西贝企业管理有限公司等主体，合计持股比例仍超过60%，保持了公司的实际控制权。新投资方目前合计持有西贝餐饮集团约11.58%的股权。

此次融资的时机，正值西贝宣布进行大规模业务调整之际。就在近期，西贝创始人贾国龙证实，公司计划在今年第一季度内陆续关闭全国102家门店，这约占其原有340家门店总数的30%，预计涉及员工约4000名。贾国龙将此次大规模关店的直接原因归结为亏损，并坦言自2025年9月与网络名人罗永浩的“预制菜之争”引发广泛讨论后，公司承受了巨大的舆论压力，经营受到严重冲击。他曾透露，2026年1月公司门店生意同比下滑了50%。为应对危机，西贝在过去几个月里采取了一系列自救措施，包括向消费者发放大额无门槛代金券、对部分菜品降价约20%，以及为一线员工发放特别津贴。

此次获得融资，尤其是引入了新荣记等餐饮同行的投资，为正处于收缩调整期的西贝注入了新的资源与信心。这也与其长期规划相契合。贾国龙此前曾多次公开表示，西贝计划通过2023年至2025年的持续发展，最终在2026年完成IPO上市，目标是成为一家千亿市值的上市公司。如今，在关闭部分盈利不佳的门店以优化资产结构的同时，成功引入战略投资，或许正是西贝在为下一阶段的发展，包括可能的上市之路，做着更审慎的准备。