大寒后，少吃黄瓜韭菜，多吃4样高钾菜，补虚乏，抗寒，增免疫

今年的大寒节气似乎要比较以往来得更加迅猛一些，丝毫没有给我们留一点准备的时间，又是大雪又是大风，气温一下降到了零下十几度，让人猝不及防。外出的时候有些不知道穿啥，感觉多少都不够。事实也的确如此，纵然已裹上了最厚的羽绒服，穿上了厚厚的雪地靴，但出门几分钟就就得凉飕飕的。今年的大寒，果真名不虚传。

寒冷的气候，其实考验的不仅仅是穿衣上的技巧，更是内在的抗寒能力，想要真正暖和起来，需要内在的“火力”旺一些。所以这段时间在吃食上要多加注意，要遵循顺应时节的原则。黄瓜，韭菜是常见的蔬菜，但在冬日里要少吃，一来味道寡淡，难以吃出滋味，同时黄瓜寒凉，容易刺激脾胃。而韭菜纤维粗，不易消化，且在保存中经常会喷洒一些化学物，也容易引起肠胃不适。

钾离子是我们身体所需的重要元素之一，对于身体的正常运转有着多重影响，有助于缓解虚乏，保护心脏健康，强壮筋骨，提升抗寒能力等，所以说天冷了我们可以多吃些含钾丰富的蔬菜。下面就来跟大家分享4种，不妨换着花样做给家里人吃，补虚乏，抗寒，增免疫，腿脚有劲，精力充沛过大年，来看看吧！

一、芋头

其是冬日里常见的根类，粉糯的口感，蕴含着大量的碳水，钾，维B，磷，钙，锰，镁等，有助于补充体力，缓解虚乏，改善脾胃，增强抵抗力等，届时可以经常搭配制作菜肴，满足营养所需，强身健体。

1、这里用到了小芋头大约是5个，每个都削掉外皮，仔细冲干净，炫成小块以后，浸泡在水里。

2、七八根鸡翅中，从中间剪开分成两半，用清水洗两三遍后控干。

3、起锅放油，先炒几片生姜，其质地焦黄的程度时，往里边倒入鸡翅，快速翻炒，令其成型，调一点酱油来增色提香，芋头倒里边，与之炒匀。

4、往里边倒上热水，没过其中的食材，中小火焖煮，四十分钟左右时，往里边撒些盐，炒匀后调大火候，十分钟左右，汤汁收得差不多了，即可出锅。

二、西兰花

其是非常健康的绿色蔬菜之一，富含钾的同时，还蕴含着大量的叶绿素，维C，萝卜硫素，类黄酮等抗氧化物，有助于抗炎，保护心血管，提升免疫力等。搭配虾仁一炒，又鲜又营养，滋补又暖身。

1、先将将其掰开了，并且用厨房剪刀将花梗剪开，顺着掰成小朵。用盐水泡过之后，再冲几遍。

2、来剥些虾仁，其中的虾线要清理掉，冲干净以后，放点葱姜腌一会儿。

3、把锅里添上些水，烧开之后，西兰花倒里边，十几秒以后捞出来。

4、来炒菜，锅里放油，葱姜先在里边烹香，虾仁倒进去，快速炒炒，变色以后再撒些蒜蓉，西兰花下锅。

5、在锅里快速炒到熟透，调些盐，把咸味调匀，即可装盘上桌。

三、菠菜

寒冬里不可或缺的绿叶菜，自带天然的清香味儿，嚼着甘甜柔嫩。其也是高钾菜之一，且富含维A，叶酸，维K等，帮助我们补血，抗炎，抗氧化，提升免疫力与抗寒能力。

1、其在烹熟后会有很大程度的缩水，需要多准备些，每一棵都仔细摘到，多用清水冲冲。

2、先在锅里多添点水，烧热烧开时，其放进去，筷子夹住在水里晃几下，就可以夹出来。

3、这里再打两颗鸡蛋，其中淋入一点水淀粉，混合搅散。

4、起锅烧热，油少许就够，热透后倒入鸡蛋在里边，炒成块状，先放些蒜蓉，再淋上生抽，快速把鸡蛋炒香了。

5、菠菜捞出来攥一攥水分，撒到锅里，与鸡蛋一起炒一会儿，少许盐加进去，把味道调整好出锅。

四、白蘑菇

我家最近都在吃的菌类之一，口感特别鲜嫩，其可以称得上是“含钾大户”，同时富含氨基酸，多糖类，维B等，有助于保护血管，清肝排毒，抗炎，增强抵抗力等。其煮汤喝特别鲜，看着清淡其实一点也不寡淡，暖胃又驱寒。

1、七八个的样子，先用清水将其冲冲。然后每个都随意掰成小块。

2、在锅里放一点油，其倒进去，一直用铲子翻炒，直到其变色，这代表炒透了，鲜味被激发出来。

3、往里边倒入热水，然后盖住，煮五六分钟，确保其彻底熟透。

4、最后往里边调些生抽，盐，撒些香菜，在汤汁里边搅匀，即可关火。简单却营养，鲜美至极。

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