江苏
金陵岁时记
潘宗鼎编
凤凰出版社
2023年
新年将至，你有没有“年味”越来越淡的感慨？老南京人是怎么过年的？
有一本书，像一扇被轻轻推开的旧木窗，让我们窥见了百年前金陵新年的画卷——那不只是团聚，更是一整套与天地时序、人间烟火相呼应的仪式感。
这就是潘宗鼎的《金陵岁时记》。
翻开书，年味首先从门上蔓延开来。写春有讲究，以朱砂染笺纸较好的叫“万年红”，自明朝起便是金陵风尚。书里还记着一桩趣谈，传说朱元璋曾为屠户亲题：“双手劈开生死路，一刀割断是非根。”
吃食是岁时的主角。“春卷”须用早春嫩韭，合着猪肉鸡丝，裹入薄薄的白面皮，下锅炸得金黄，一口便是早春的鲜活。除夕的“十景菜”，十样细丝共炒，寓意圆满；守岁的“洪福齐天”，将红枣、福建莲子、荸荠、天生野菱共食，寄托着朴素而宏大的愿景。待客的“元宝蛋”“欢喜团”“恭喜包”“茶泡”，无不透着待客的暖意与吉利的彩头。
除夕夜，仪式达到高潮。饮“屠苏酒”最为独特：药材入绛囊，除夜悬井中，元日取酒煎沸，全家面东，从幼至长依次饮下。这种仪式感，是家族秩序与新生代传承的象征。长辈分发“压岁钱”，用红绳串起，是为压住岁月的脚步，护佑孩童一岁安康。
新年伊始，欢庆从家户走向街巷。最富生机的莫过于“灯市”，书中描绘楼船灯、走马灯惟妙惟肖，天青街的白衣庵、评事街的江西会馆等处最热闹。
正月十六，则有“走百病”之俗，妇女们相约登临城墙，漫步于石城、聚宝诸门之上，据说能卸去一身病恙。
这些生动的习俗，在潘宗鼎的笔下，让历史的幽默注脚跃然纸上，烟火寻常物事顿时接通了悠远的礼乐传统。
当年夜饭上我们仍会摆一道什锦菜，当新春依然渴望屠苏的酒香、春卷的酥响、城头的灯火与斑斓的年画，我们便与《金陵岁时记》中的世界血脉相连。年味始终藏在世代相传的习俗里，等待着被认真地打开，那是对自然的敬畏、对时间的珍惜、对家族的守护、对人间喜乐的虔诚祈愿。
《金陵岁时记》对南京岁时民俗进行了比较全面系统的介绍。“岁时”表示一年四季的整个周期，“岁时记”自南北朝后便成为了记述一地方节日与时令风俗的主要文献种类。本书计八十七条目（另有附说一条），收录了清末至民国初年间南京从元旦到除夕的特色民俗和历史趣闻，涉及年节礼俗、交际游艺、庙会信仰、民间艺术、特色食品等方面。
现代快报/现代+记者 刘静妍 整理
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