5种糕点是胰腺杀手，长期食用胰腺炎风险倍增！不论年纪都要少吃

上周在社区门诊，老李拉着我一顿埋怨，说他女儿又给他带了几盒蛋黄酥，说是网红店排队买的，非让他尝尝这个“流心的味道”。他边说边皱眉头，一脸不情愿。

我听着就笑，说老李你不是最爱吃甜的吗？他摇头说，上次胰腺炎住院那次，疼得他连觉都睡不了，现在一看到这些油甜糕点就怕。

我顺势讲了几句，提醒他和旁边几个老邻居：“有些糕点再香，也得少吃，尤其是胰腺不好的人。”有五种糕点，真是胰腺的“杀手”，我见过太多因为它们进医院的例子。

我记得有位六十多岁的阿姨，逢年过节一定要自己做绿豆糕，说是传统不能断。去年端午，她吃了几块自己做的绿豆糕，晚上就开始肚子痛、恶心，折腾了一晚，第二天送到医院，确诊是急性胰腺炎。

她说自己没吃多少，可我一问才知道，她做的绿豆糕里放了不少猪油，还加了炼乳提味。像这种高糖高脂的糕点，吃一点可能就会刺激胰腺大量分泌胰液，反而伤了自己。很多人误以为“自己做的”就健康，其实配料才是关键。

前阵子一个老客户的孙女从香港带回一盒凤梨酥，奶奶高兴得不行，说这糕点不油腻，吃点没事。可她没注意，这种凤梨酥外皮是用大量黄油做的，内馅糖分也高，热量惊人。

很多市售糕点看着小巧精致，实则含油量极高，吃一块就顶一顿饭的热量。别看糕点小，真吃起来，胰腺压力可不小。

我还有个病人，是做退休教师的，一年四季冰箱里常年放着糯米糍，说是糯叽叽的吃着舒服。可糯米类糕点最不容易消化，尤其那种夹着奶油馅的，吃完后胰腺压力陡增，不仅影响消化，还容易诱发胰腺炎。

糯米糕点+乳脂组合，是胰腺最怕的搭配之一。吃完觉得“撑”“堵”“反胃”，就是胰腺在抗议了。有一次我去看一个刚出院的老病号，家里还摆着一大盒老婆饼。他说是朋友送的，扔了可惜。我劝他：“你就别心疼了，这种酥皮饼是最不该碰的。”

老婆饼的酥皮是靠猪油、黄油反复叠制出来的，层层油脂吃进肚子里，胰腺哪顶得住？这种“千层皮”的传统糕点，是我最常提醒患者要远离的。不是嘴馋的问题，是你身体真的吃不消。

还有一种老年人常误以为“健康”的点心，就是南瓜饼。有个阿姨信中医，说南瓜养胃，又听说“低糖”，就经常买来当早餐吃。可她没注意，市面上很多南瓜饼都是炸出来的，外脆里糯，糖分高、油分重，吃多了胰腺负担更大。

凡是油炸的甜糕、哪怕原料看着“天然”，都不能掉以轻心。打着“传统养生”旗号的糕点，反而最容易被忽略。

我曾陪着一个患胰腺炎反复发作的叔叔，整理他家的食品柜，结果发现好几种“点心”都是问题源头：有夹心的米糕、芝士月饼、还有速冻麻薯。他说这些都是孙子带回来的，怕浪费就慢慢吃完了。其实胰腺最怕的，不是暴饮暴食，而是日积月累的小吃、零嘴。

看似“不过一口”，日久也能成病。很多人以为胰腺炎是酒喝多了才会得，我门诊里超过一半的胰腺炎患者，酒都不怎么喝，但平时特别爱吃甜点、糕点。

尤其是节前节后，送礼收礼一大堆，结果反而成了负担。胰腺是个“沉默的器官”，等它出事往往已经很严重了。它不吭声，不代表它没压力。

我观察过一个细节，很多中老年人爱把糕点当主食，尤其早饭时吃点小饼干、蛋糕，再配杯牛奶，觉得简单又省事。但这样一来，油糖摄入过高，胰腺工作量大大增加。长期这样吃，慢性胰腺炎风险会悄悄增加，甚至诱发胰腺功能衰退。

不是每顿吃很多才危险，常年习惯才最可怕。有个细心的邻居阿姨，听我讲了这些后，把家里的糕点都清理了，改成了粗粮馒头和煮南瓜当主食。

她说：“你不说我真不知道，原来吃点点心也能吃出病。”我听了也感慨，人上了年纪，吃的东西真得用心挑，不是嘴上舒服，身体就能受得住。吃进去的每一口，都是给器官加的“班”。

其实我自己也爱吃甜的，年轻时候逢节日都少不了一口月饼、一块蛋糕。可自从接触了这么多胰腺病人，亲眼看他们疼得打滚、靠输液维持，我就戒了。不是怕吃，而是知道了代价。

越是有经验的人，越知道什么可以不吃。现在每到节日，我总会在社区群里发一条提醒：“送礼别送糕点，送点水果更实用。”

有时候有人笑我啰嗦，可也有人私下说：“多亏你提醒，不然我妈又吃多了。”我听了心里踏实。有些话，是得一次次说，才能真正进到心里去的。

不是怕你吃，就是怕你吃完后悔。前几天散步时，碰到一位老邻居，他说现在改吃蒸红薯当零嘴，每天感觉轻松多了。我拍拍他肩膀，说这就是好习惯。糕点不是不能吃，但真的不能常吃，更不能当饭吃。

每顿饭都在养病，也可能在养病根。我知道，很多时候我们嘴上说“就吃一点”，可胃和胰腺却得全力运转。尤其是那些油酥、糯米、夹心的糕点，对胰腺来说，远比我们想象的“沉重”。你吃的是情怀，它受的是苦。

胰腺不是钢铁侠，它受不了反复折腾。这些年我看多了，有些病人一住院就是大半个月，痛得整晚睡不着，后来才后悔：“早知道早点听就不吃那些糕点了。”可惜，早知道三个字，总是来得太晚。

这几年过年，我家也不再准备什么年糕、汤圆了，换成水果拼盘、蒸南瓜、杂粮粥。孩子们也习惯了，大家吃得轻松，胃口也舒坦。节日的团圆，不该靠“甜”来维系，而该是健康地吃、安心地笑。

一口甜，换来三天不适，真不值。你现在就想一想，家里冰箱里是不是还放着什么酥皮饼、糯米点、夹心糕？要么自己吃，要么送人？不如趁现在清理一下，换成更轻松的食物。胰腺好，你的日子才过得踏实。

不是说不能吃点甜的，是要吃得聪明。

参考文献： 1. 《中国居民膳食指南（2022）》 2. 《胰腺炎诊疗规范（2021年版）》 3. 《急性胰腺炎流行病学研究报告》 4. 《中老年人常见消化系统疾病防治手册》 5. 《高脂饮食与胰腺功能关系研究综述》