瓷酒共生、申遗同行，从世界遗产格局看中国白酒的申遗传承

每个人都可以成为人类遗产的传承者和参与者。

文 | 邱凡轩

1月18日，以“瓷酒共生 国宝申遗”为主题的第二届白酒申遗共创联盟高峰会暨第九届国粉节在千年瓷都景德镇启幕。

早在2006年，李渡元代烧酒作坊遗址等五家白酒酿造古遗址被列入《中国世界文化遗产预备名单》。今年，恰逢白酒申遗的第20个年头，作为行业的从业者、观察者，我们应该如何看待中国白酒申遗，又能够为白酒申遗做些什么？

活动现场，珍酒李渡集团董事长吴向东以《人类遗产那些事儿》为题，开启了他的第六场大型直播，共吸引到全网659万人观看。这场长达两小时的演讲，从人类世界遗产的宏大格局切入，用多个感人至深的申遗故事、独具匠心的真实案例，讲述了世界遗产的源起与其对整个人类社会传承和发展的不可替代性。

有行业人士告诉微酒，这场演讲极具深度与看点，既展现了白酒作为人类文明结晶的独特性，也通过珍酒李渡的实践，呈现产业在文化传承与创新中的主动作为，更为重要的是引发了行业对“申遗不是终点，而是文化觉醒起点”的深度思考。

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瓷酒共生，映照白酒申遗的文化底气

“世界遗产是人类智慧的结晶，是宇宙自然馈赠的珍宝。”演讲开篇，吴向东以这句凝练的判断，为线上、线下的数百万观众搭建起对世界遗产的认知框架。

截止2025年，世界遗产总数达到1248处，中国世界遗产共有60项，仅次于意大利，位居世界第二。不论是发源于中国还是海外，每一个世界遗产背后都有一段独一无二史诗级的故事。

在演讲中，吴向东首先讲述了多个感人至深的申遗故事。上世纪80年代的可可西里，由于盗猎猖獗，藏羚羊一度面临灭绝的危险。为保护藏羚羊，索南达杰、扎巴两位守护者先后献出生命，最终让藏羚羊从濒临灭绝的2万头繁衍至7万多头，可可西里也成功跻身世界遗产名录；黄山迎客松的第19任守护人胡晓军，在零下20度的极端天气持续4天3夜为迎客松除冰，16年坚守写下140万字的日记；张家界则因画家吴冠中的一幅写生作品声名鹊起，上演了“一幅画唤醒一座山”的申遗传奇。这些故事无不印证着，世界遗产的价值不仅在于其本身的稀缺性，更在于人类为保护与传承所付出的坚守与牺牲。

而在世界遗产的征程路上，与白酒有着千年羁绊的景德镇陶瓷，目前已成功进入世界遗产预备名录，距离“世界级文化名片”仅一步之遥。

作为“千年瓷都”，景德镇的高岭土孕育了千年瓷文明，从元代青花到明清官窑，陶瓷以温润之姿承载着中国人的生活美学与礼仪文化，这与白酒以淳厚绵长见证人生时刻、传递情感温度的价值内核不谋而合。

瓷为酒立器，酒为瓷赋魂，这种“瓷酒共生”的文明联结，早已融入中华民族的文化血脉。当陶瓷即将叩开世界遗产的大门，同样承载着千年酿造智慧、凝聚着传统技艺与文化价值的中国白酒，其申遗之路又该如何走。吴向东的演讲，正是在这样的文明对照中，抛出了这个值得全行业深思的核心议题。

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坚定在路上，白酒申遗“不止于”成功

当话题与视线聚焦在中国白酒，吴向东给出了一个坚定的判断，“中国白酒本身就是重要的人类文化遗产。”这份底气，源于白酒深厚的文化底蕴与产业积淀。

从产区实力来看，中国有遵义、宜宾、宿迁等6个产区入选世界十大烈酒产区，其中遵义更是世界第一大烈酒产区，聚集了珍酒等众多知名品牌，产区规模与产业基础全球领先。

从文物遗存来看，李渡坐拥“双遗址”的独特优势，堪称白酒文化遗产的“活态标本”。2002年，李渡酒厂在老厂房改造中发掘出元代烧酒作坊遗址——这是我国迄今发现年代最早、遗迹最全、遗物最多、延续时间最长且最具地方特色的古代烧酒作坊；2024年11月，国宝李渡酒庄在施工中发现大量陶瓷碎片，经考古确认为唐代李渡窑遗址，属洪州窑体系。

更具优势的是白酒酿造的独特性。吴向东介绍，中国白酒拥有12种香型，每种香型都承载着地域风土与工艺特色，而酿造过程中参与发酵的微生物多达300余种，其中芽孢杆菌为核心特色，这与全球其他烈酒主要依赖酵母（真菌）发酵形成本质区别。

尽管中国白酒在历史、文化、技术等多个维度具备不可替代的优势，但从客观条件来看，白酒申遗仍要面临诸多挑战。吴向东坦言，“白酒申遗的难度会比较大，因为排在前面的已经有很多。如果以成功为目的，这条路就还很漫长。当然，我们不能做什么事都以成功为目的，在这条路上就可以。”

“‘在这条路上就可以’，这句话其实就是演讲的核心，也体现了吴向东本人与珍酒李渡的大格局”，有行业人士表示，白酒申遗的价值并非一定要求一个结果，而在于这个过程中大家对白酒工艺、文化、历史的了解、传播与保护。以珍酒李渡为代表的企业围绕白酒申遗所做的一系列努力与宣传，让更多人了解到白酒的文化内涵，意识到人类遗产的重要性，并推动行业重视遗产传承，这本身就是一种成功。”

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对话凝聚共识，一场需要全社会奔赴的“文化觉醒”

值得一提的是，直播还设置了对话环节，吴向东与珍酒李渡集团申遗大使、新生代演员姚安娜，围绕白酒申遗的当代传承与创新表达进行交流；与知名博主萧大业就人类遗产保护和传播展开对话。

“非遗不是博物馆里冰冷的展品，而是可以亲手体验、亲身感受的文化”，姚安娜结合自身经历谈到，“在珍酒、李渡的车间里，我见识到了酿酒师傅，只是需要看一眼碗里的酒花，可以判断出这杯酒大概有多少度。在工厂里，我也和大家一起体验了踩曲以及铲酒糟的过程。这一系列的行为都让我感受到白酒酿制的温度和传承。”

对谈中，吴向东与姚安娜还特别谈到，“白酒文化的传承与保护不是非要等到申遗成功之后才去做的事情。世界遗产是人类文明的瑰宝，每个人都可以成为人类遗产的传承者和参与者。”

吴向东还结合世界遗产案例，提出了一系列创新路径。他以勃艮第产区为例，其并未以酿酒技艺申遗，而是凭借独特的气候和风土条件成功入选，这为白酒申遗提供了重要启示，白酒申遗不必局限于单一维度，要挖掘不可复制的核心价值。他由此提出，“李渡元明清古窖池群中富含167个OTU（远古时代的古菌群落），或许在未来古窖池、古微生物以及菌种扩培的技术会成为中国白酒申遗一条非常好的思路。”

在微酒看来，这场跨越全球遗产与中国白酒的对话，给我们传递了一个极为朴素的真理，文明的传承，从来不是被动等待认可，而是主动坚守与传播。中国白酒的申遗之路或许漫长，但有吴向东这样的行业领路人掌舵，有姚安娜这样的年轻力量传播，有全行业对文化的敬畏与坚守，每一步前行都在为文明的延续注入力量。而这，正是这场“瓷酒共生 国宝申遗”盛会留给行业最具价值的启示。

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