江西省新余市渝水区：“孩子总夸学校饭菜香”

中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 徐光明）近日，随着上午放学铃声响起，江西省新余市渝水区下村中学的学生们纷纷走进食堂。羊肉、豆芽、草鱼、青椒炒猪肝……学生们一边品尝着丰富的菜品，一边感叹：“真香啊！食堂的饭菜真是丰盛。”

近年来，渝水区始终把校园食品安全和膳食管理作为民生重点，让每一口饭菜都“看得见、摸得着、管得住”。2025年暑期，渝水区共投入372万元对11所薄弱学校食堂进行改造升级，优化就餐环境。全区校园餐满意度评价从原来的92%提高到98.7%。

每天清晨，当城市尚未完全苏醒，统一配送的新鲜菜品已准时出现在渝水区各校食堂的后厨。“互联网+明厨亮灶”监管平台——渝水区智能监管中心内，大屏幕上实时显示着各校食堂后厨运作画面。目前全区146个食堂在线率稳定在99%以上，智能化监管覆盖率达100%。

松山小学有学生近1700人，一半以上的学生都在学校吃午餐。不论是一周食谱还是收支盈余，全部都在打饭窗口边的信息公开栏上醒目张贴。“有这些明明白白的表格，家长们就能清楚知道自己交的每一分钱都花去了哪里。”松山小学党支部书记、校长谢群慧说。

渝水区在全区146所中小学（幼儿园）统一设置食堂信息公开栏，按月开展收支核算，按学期公示收支情况。今年上半年，全区学校将结余经费通过“一元餐”“免费餐”等方式全部返还学生，共返还膳食结余经费300余万元，实现“让食堂运行在阳光下”。

渝水区推动全区学校食堂统一设立独立银行账户，严格实行“专户专用、独立核算”，食材支出占比明确不低于伙食费收入的70%，实现“每一分钱都花在学生餐盘里”。同时统一经营模式，降低运营成本，推动全部146个食堂实现学校自主经营。

“我们专门开设了供应清淡菜品的窗口，让学生们可以选择符合自己口味的饭菜。”下村中学校长姚建华说，“老师跟学生们吃一样的饭菜，不搞特殊对待。”

如今，全区学校都在推行大宗食材集中采购、统一配送，保障师生餐食原料一致、品质相同，避免差异化供应。同时拆除教工食堂、小餐桌，教师与学生严格执行统一餐标，做到“同窗口打饭、同品质用餐”。

根据学生口味喜好，各中小学（幼儿园）纷纷“出招”：推行带量带价菜谱，确保各阶段学生摄入的蛋白质、钙等身体成长所需要素达标；常态化开展“食堂开放日”活动，邀请学生家长、人大代表、政协委员参观、座谈，广泛征求意见，提高校园餐质量；全区146所校园食堂均成立了膳食监督家长委员会，吸纳1200余名家长参与食堂决策与管理，全面推行“我的菜单我做主”“孩子的食堂我监督”和“校园餐满意度测评”三项机制，引导家长深度参与食材遴选、食谱制定、日常监督等环节。

作者：徐光明